TASTEFULLY YOURS
BİRKAÇ YIL ÖNCE
Demek restoran açmaya geldin?
O zaman…
Burası mükemmel olur.
Uzun zamandır boş
ama temizlediğinde
sıradan bir restoran olmayacak.
O şehir restoranları kadar şık görünecek.
Bu kapıların ardında futbol sahası gibi kocaman bir alan var.
Sonraki kapıların ardında ise
öyle bir sebze bahçesi var ki…
Her neyse, Hanok Köyü'nde bu yerleşim planına ya da bu fiyata sahip
başka bir yer bulamazsın.
Ne dersin? İçeri bakacak mısın?
GEUMSEONG BERBER DÜKKÂNI
Tutuyorum.
Ne güzel seçim. Aferin sana.
Al.
Bu kontratının anısına bir hediye.
Dostluğumuz daim olsun.
Sonunda kiraya verdim.
TASTEFULLY YOURS
BÖLÜM 2
Ara sıcak bugak,
naengchae ise bir salata.
Çorba yerine buharda yumurta,
ana yemek olarak seopsanjeok.
Tatlı olarak da
sadece kuru hurma verdin.
Burası Seul değil ama bir fine dining menüsü gibi olmuş.
Fine diningsadece Seul'de mi olur?
Bak,
biraz araştırma yaptım.
Bir ay içinde ödemen gereken borçların varmış.
-Ne olmuş? -Ben hallederim.
RESTORAN SATIN ALMA SÖZLEŞMESİ
Şunu imzala yeter.
Bir tane daha var.
Bir sürü kopyası var.
Hangisini imzalayacaksın? Al bakalım.
Bahsettiğin şu "içtenlik" var ya?
Onu çok düşündüm
ve önemli olduğunu fark ettim.
Satmayı düşünmüyorum.
Ancak yatırımla ilgilenebilirim.
Satın alma, yatırım, aynı şey.
Tamam o zaman.
Bundan sonra Hansang ve ben
seni içtenlikle destekleyeceğiz.
İmzala.
Burada çalışmayı kabul edersen düşünürüm.
Ne dedin?
Ben? Burada? Çalışmak?
Bak, dinle…
Benim yıllık maaşım…
Saatlik ücretimi bilmediğinden böyle konuşuyorsun.
Şirket sermayesi mi?
Ben öyle şeylere inanmam.
Siz anca konuşursunuz.
Bu restoranı seviyorsan ve yatırım yapmak istiyorsan
düşünürüm demek istedim.
Ama önce, çalışmanı izleyip yeterli misin diye bakmalıyım.
Genelde,
yatırım alan tarafın kendini kanıtlaması…
Efendim, operasyon fonlarımız birkaç güne kesilebilir.
Hızlıca bir çözüm bulmazsanız başımız derde girecek.
Düşüneyim.
Bu yeni bir şey.
Yani diyorsun ki
benim gibi son derece nitelikli birini burada tutacak,
işleri yönetip denetlemesini sağlayacaksın.
Tamam, seni anlıyorum. Çok akıllıca.
Ne söyleniyorsun? Yapacak mısın, yapmayacak mısın?
Sözleşme imzalandıktan sonra, bir ay
Han Beom-woo, sermayeyi
geçici müdür olarak yönetecek.
Sözleşme süresi mücbir sebepler durumunda
yeniden değerlendirilir.
Borç bir ay içinde ödendikten sonra,
Han Beom-woo restorana kişisel yatırım yapacak.
Yatırım sonrası, yönetim hakları Mo Yeon-joo'da kalır.
Sözleşme bitmeden anlaşılan tutar güvence altına alındığında,
geçici sözleşme bitince
Han Beom-woo yatırım sözleşmesi imzalayacak.
Adın ne? Sözleşmeyi imzalamak için lazım.
Henüz kabul etmedim.
Anlaştık sanıyordum.
-Mo Yeon-joo. -Restoranın adı Mo Yeon-joo mu?
Hayır, adı "Jungjae." Tabelada yazıyor.
Tamam.
Restoranın adı Jungjae, seninki de Mo Yeon-joo.
Mutfağa dair her şey Mo Yeon-joo’nun yetki alanına girer
ve Han Beom-woo asla müdahale etmeyecektir.
MUTFAĞA DAİR HER ŞEY MO YEON-JOO'NUN YETKİ ALANINA GİRER
VE HAN BEOM-WOO ASLA MÜDAHALE ETMEYECEKTİR
Yemek salonuna dair her şey Han Beom-woo'nun yetki alanına girer
ve Mo Yeon-joo asla müdahale etmeyecektir.
HAN BEOM-WOO
Bence bir şeyler dönüyor.
Az önce söylememe rağmen burada çalışmayı bile kabul ettin.
Yoksa paran mı bitti?
Bence senin tarafta da bir şeyler dönüyor.
Kabul edeceğini düşünmüyordum.
Geri almalıyım.
Neyi?
Güneş siperliğimi.
Ne? Hangi güneş siperliği?
Anladım.
Selam. Gelen bütün öz geçmişler sende mi?
İyi yardımcı şef olabilecek birkaç kişiyi gönder
ve restoran açmaya hazırlan.
Anlamadım? Yeni bir restoran mı?
Oranın bütün tariflerini çalacağım.
Para verip satın almayacak mıydınız?
Ne oldu? Ön ödeme mi istedi?
Şef biraz değişik.
Hem kişiliği hem de yetenekleri.
Mutlaka benim olmalı.
-Şef mi? -Evet.
Ne? Hayır, tarifler. Ne…
O tariflerle
üç yıldızı sorunsuzca alırız.
DERE KENARI KASABASI NAMBU ÇARŞISI
Geldim.
Neredesin?
Buluşma noktasını böyle aniden değiştiremezsin.
Satışlar hiç tek noktada yapılmaz.
Bu seferkiler en iyi kalite.
Şüphesiz.
Deneyen vazgeçemiyor.
Nedir bu gizem?
Seni küçük sinsi yılan. İnsanları korkutmak hobin herhâlde.
O ne? Nedir bu gizem?
Başlatma gizemine.
"Fazla mal yok, söyleme" demiştim.
Niye kuyruk getirdin?
Güvenliği koru!
Dur.
"Güvenlik" mi?
"Mal" mı?
"En iyi kalite" mi?
Yoksa sen…
Uyuşturucu falan…
Saçmalama sersem.
Ne dedin sen?
Hadi gidelim.
Sonra konuşuruz.
Bekle. Yine dur.
Ne aldın bu kadar? Bakalım.
Göstersene.
Neymiş bu?
-Ne kadar ödedin? -Ciddi misin?
Beni rezil ediyorsun. Yapma.
Restoranın yöneticisi artık benim.
Çok harcıyorsan ya da seni soyuyorlarsa bilmeliyim.
Soyulmamdan sana ne? Neden olay çıkarıyorsun?
Tamam, durun.
Hesabı ödedikten sonra tartışsanız çifte kumrular?
-Birlikte değiliz! -Birlikte değiliz!
Sen niye sinirlendin ki?
Öylesine söyledim, ciddiye almayın.
Yakında öderim.
"Yakında" mi? Hadi ama.
O zaman eşsiz toz biberimi hak etmiyorsun.
-Ne? -İstiyorsan borcunu öde.
Mağazada hemen tükense de sana biraz getirmiştim.
Ama…
Ciddi misin? Bunlar toz biber için miydi?
AÇIK YEMEK VAR
SUNDEOK TOZ BİBER %50 ÇİN, %50 KORE BİBERİ
Neden ağlıyorsun?
Sanırsın dünyanın sonu gelmiş.
İyi dinle.
Hesap defterlerini inceledim.
Satışa göre maliyet oranın aşırı yüksek.
Aylık malzeme masrafın…
Bu restoranın batmamış olması mucize.
Satışa göre maliyet oranı en fazla %30 olmalıdır.
Tamam. Hadi %40 olsun.
Duyuyor musun? Kırk!
Yüzde yüz!
Onun toz biberi yüzde yüz yerli.
O kaliteye o fiyat çok ucuz!
Hiçbir şey bilmiyorsun.
Borcunu bile ödeyemezken
kaliteli yerli ürünlerden mi bahsediyorsun?
Borcunu ödemek istiyorsan malzemeden kısmalısın.
Malzemeler olmaz. Oradan kısamam.
Peki ya kâr marjımız ne olacak? Borcunu nasıl ödeyeceksin?
İyi malzemeler kullanmak prensip meselesidir, seçim değil.
Yani ölsen de malzemelere az para vermeyeceksin?
Nereye gidiyorsun?
Konuşmam bitmemişti.
Bak. Bu huyun gerçekten çok kötü.
Hâlâ konuşuyorum.
Alo?
Tamam. Anladım Şef. Senin tercihin bu.
Bence restoranın en büyük sorunu dışarıdan görünüşü.
Restoran mı yoksa depo mu anlaşılmıyor.
Dışını biraz yenilersek…
Neyi yenileyeceğiz?
Sanırım yenileyemeyiz. Paramız yok.
İkinci seçenek içini değiştirmek.
Masaları artıralım.
Yenilik yapamıyoruz, malzemelerden de taviz yok.
Masa eklemekten başka ne yapabiliriz?
Ciron düşük çünkü çok doldur boşalt yapamıyorsun.
Gördüğüm kadarıyla salona
iki masa daha ekleyebiliriz.
İçerideki kapıyı da açıp bir özel oda yapalım.
Alanı değerlendirmeye çalışmalıyız.
Masa eklersek tek başıma idare edemem.
O yüzden birini tutmalıyız.
Hesapladım.
Bir elemanı karşılayabiliriz.
Bulaşıkları yıkayıp malzemeleri hazırlayacak.
Duyuyor musun?
Para kazanmak için para harcamalı
ve o parayla da para kazanmalısın.
Piyasa ekonomisi ve kapitalizm budur.
Kime söylüyorum?
Borcunu ödemeyecek misin?
Daha olmamış.
Hani bebeğindi?
Eleman konusunda son karar bana ait.
Ne?
Tabii, elbette!
Yine de bazı adaylar belirledim.
Ne oluyor!
Affedersin!
Buna ne dersin?
CIA'de okumuş.
CIA'i biliyorsun değil mi?
Amerika'da bir aşçılık okulu.
Yok artık.
De Murry'de mi çalışmış?
Japonya'daki üç yıldızlı bir Fransız restoranı.
Sence o adaylar böyle bir yere uygun mu?
Çok sinir bozucusun. Uygun olmaları kimin umurunda?
Böyle deneyimli biri gelirse şanslıyız.
De Murry'de çalışmış.
Böyle birini tutmalısın ki
bir şey olursa senin yerine geçebilsin.
Kimin yerine geçecekmiş?
Yanlış anlama.
Öylesine söylüyorum.
Tamam. Artık buna alıştım.
Orası "De Murry" değil "Le Murir," avanak.
Avanak mı?
Hangi yüzyılda yaşıyor bu? Avanak diyen kaldı mı?
Tabii ya.
Orası Le Murir. Evet, öyle
Dur. Bunu nereden biliyor?
Ben alışverişe gidiyorum!
Zamane çocuklarının kirpikleri çok uzun.
Gelişmiş bir nesil.
Aşırı uzun ve yakışıklılar, ciltleri de harika.
Bunu beğenmedim. Hiç beğenmedim.
Ne istiyorsun?
Kimsin sen?
Anlaşılan son moda bu.
-Nasıl olmuş? -Anlamadım?
Bu.
Güzeldir herhâlde.
Bu arada dükkân sahibi nerede?
Tuvalete gitti. Ne istiyorsun?
On bin won'luk balon çiçeği kökü.
Tabii.
Balon çiçeği kökü
İrilerinden koyar mısın? Çok olsun lütfen.
-İrilerinden mi? -Evet.
Benim değil, çok vereceğim.
Gölevez yaprağı değil de kene otu yaprağı var mı?
Eun-jae hislerini kene otu çiçekleriyle itiraf etmişti.
O çiçeğin anlamı aşk.
Çok romantik.
Lovely Jogger'ı izlemiyor musun?
İnanamıyorum. Olamaz.
Bunu daha izlemedin mi?
Nedir bu?
İnanmıyorum. Seni çok kıskandım.
Bekleyecek bir şeyin var. Çok şanslısın.
Kene otu yaprağı yok. Gölevez yaprağı olur mu?
Zehirli oldukları için yenmiyor sanıyordum.
Bilmediğin çok şey var.
Gölevez yapraklarını haşla.
Pirinç suyunda yıka,
sonra sık ama parçalama.
Tavaya biraz perilla yağı koy ve sotele.
Harika bir lezzet.
İster misin?
Ne ister mi?
Kene otu yaprağı istedi, ben de gölevez yaprağı önerdim.
Şef Mo bir şey satın alabilir mi sanıyorsun?
Borçlarını bile ödeyemiyor.
Bir paket taze turp alayım.
Nasıl bir şef yeni malzemeler denemekten korkar?
"Yemek pişirmek
bir yolculuk ve mücadeledir."
Lovely Jogger'dan bir replik.
Gölevez yaprağı toplarken…
Bir şans ver.
Belli olmuyor ama
komşumuzun kongnamul gukbap restoranının yıldızıdır.
Beş ve yedi numaralı adaylar tarif taklidinde harika.
ŞEF JUNG NAM-HYUK
Tamam. Beş ve yedi numaralar yarın görüşmeye gelsin.
MÜDÜR LEE YU-JIN
Bayan Mo, konuşmamızı bitirelim.
Birini işe alacağını söyleyip, sonra hiç iş birliği…
Birini işe aldım.
Ne?
Vay canına, ne kadar ferah.
Terk edilmiş bir ev sandım ama gerçekten restoranmış.
Üzgünüm. Mola zamanımız bitmedi.
Biraz dışarıda bekler misiniz?
Affedersiniz, oraya…
Neler oluyor?
Bugünden itibaren bizimle çalışacak.
İkinci Nesil Kongnamul Gukbap'da on beş yıl çalışmış.
Her şeyi yapabiliyor. Malzeme hazırlığından servise,
bulaşık yıkamaktan temizliğe kadar.
Restoran müdürü sensin, değil mi?
Yeni bir iş arıyormuş.
Güzel denk geldi.
Ben Jin Myung-sook.
Bana abla diyebilirsin.
Abla.
Orada ne yapıyorlar acaba?
Dalga mı geçiyorsun? Delirdin mi?
Uzman birini işe almalıydın!
O bir uzman.
On beş yıllık deneyimi var.
Fark etmez!
O süslü nitelikler her şey değildir.
Konuşmazken bile nasıl kaybedebiliyorum?
Karar bana ait olacaktı.
Bunu açıkça söyledin.
Bu flört mü yoksa kavga mı?
Nasıl bir adam sözünden döner?
Konuştuğumuzda daha fena kaybediyorum.
Neden bana bakıp mırıldanıyorsun?
Ayrıca sen salona odaklan, mutfağa değil.
Masa eklemekten bahsedip duruyorsun ama paran bile yok.
İnanılmaz.
Sen bekle, tamam mı?
Sen bekle.
Gördüğün en muhteşem masaları getireceğim.
Masa mı getireceksin? Sen mi?
Nasıl? Paran yok ki.
İnanamıyorum. Bunu hayatımda ilk kez duyuyorum.
Han Beom-woo'nun parası yok ha?
Burada bekle, tamam mı?
Muhteşem masalar getireceğim ve yarın sabah…
-Yarın sabah ne? Ne? -Yarın sabah…
Çeneyi bırak da masaları getir.
-Sabır. -Bana bak…
Alnına bir kere vursam…
Gel buraya.
THE MAYBE OTEL
Hoş geldiniz.
Rezervasyonunuz var mı?
Yok.
-Kral dairesini istiyorum. -Tabii.
Ne var? Bu saatte araman iyiye işaret değil.
İhtiyat fonunuz da Mali İşler Departmanı tarafından yönetilecek.
Şirket kartlarınızı dondurdular.
Şirket aracını da geri istiyorlar. Ne yapacağız?
-Araç mı? -Evet.
-Arabam mı? -Evet.
-Arabayı bile mi? -Evet.
Bu hiç adil değil. Neyle gidip geleceğim?
Lanet olsun.
Beyefendi?
Şimdi ne yapacağız?
Mükemmel bir zamanda aradın.
Bir oda tutmak üzereydim.
Evet, haklısın.
-Madem buraya kadar geldim. -Kartlarınız kapatıldı.
Hanok'ta kalacağım, otelde değil.
-Anlamadım? -Haklısın.
Hanok da tutamazsınız.
-İyi fikir. -Hangisi?
-Evet, biliyorum. -Efendim.
Harika zamanlamaydı.
İŞSİZ PANSİYON
Lanet olsun!
Aylık oda sordunuz, değil mi?
Evet.
Bakın,
ben genelde kredi kartı kullanırım.
Biraz nakit sıkışıklığım var da.
Bunun yanında, iki ya da üç gece kalıp…
Bakar mısınız?
Evet, bakarım.
Bu sınırlı üretim bir saat.
Sana vermiyorum ama daha önce de dediğim gibi
birkaç gün sende kalırsa…
Pansiyonun adını değiştirmeliydim.
Adını "İşsiz" koydum diye hep işsizler geliyor.
-Yapma. -Ne?
Bu kasabanın halkı asildir.
Bu kibarlar kasabasında
benim gibi bir yabancıya biraz fazla sert davranmıyor musunuz?
Verebileceğim başka bir şey yok.
Ceketin pahalı görünüyor.
Bu ceket mi?
Dalga mı geçiyorsun?
Bu ceketi Kore'de bulamazsın!
Sen beni dilenci mi sandın?
Kazıklandım, değil mi?
Ne?
Yok bir şey.
Ceket yakıştı.
Bu oda çok güzel.
Kral dairesi gibi.
Yani eskiden kralların kaldığı odalar gibi.
Prens Sado mesela?
Prens mi?
Dekorasyona çok emek verdim.
Çok yorgunum. Güle güle.
Teşekkürler. Güle güle.
SAMSHIK
Masa eklemekten bahsedip duruyorsun ama paran bile yok.
Paran bile yok.
Paran bile yok!
Hayır, durun. Bekleyin.
Yavaşça. Dengeyi bozmadan.
Sol, sağ. Sol, sağ.
-Biz gidelim. -Güle güle.
-Hoşça kalın. -Güle güle.
Daha kıvrımlı olsa daha iyi olmaz mıydı?
Zamanımız olsa özel yaptırırdım.
Ne düşünüyorsunuz?
-Hiç güzel görünmüyor. -Katılıyorum.
Samshik kim?
Yolda soyulmuş mu? Berbat görünüyor.
Beni değil! Masaları soruyorum!
Fena değiller.
Öyle mi?
Hey, yakından bak.
Bunları almak için neler yaptım biliyor musun?
Bu saat çok lüksmüş.
Masalar senindir.
Onları resmen bedavaya aldın, farkında mısın?
Bakalım. Bunlar dayanıklı mı?
Tanrım!
Üstünün çıktığını fark etmiştim.
Bak? Söylemiştim.
Ne yapıyorsun?
Dokundurmayacaksan neden getirdin?
-Evine götürseydin. -Kesinlikle.
Biraz daha dikkatli olur musun?
Elbette.
Nereye gidiyorsun? Açmak üzereyiz.
Tembellik etmeyeceğim. Merak etme.
Tamam. İyi eğlenceler.
ŞEF'İN SPESİYALİ FINE DINING
JUNGJAE
SEOUL'ÜN FINE DINING'İ MAHALLENİZDE
Nasılsın? Bir restoran açtım.
Lezzeti garanti ederim.
Gelmeni çok isterim.
Uzun zaman oldu, görüşmüş oluruz.
Üzgünüm, vaktim yok.
Kusura bakma.
-Meşgulüm. -Üzgünüm.
-Sonra uğrarım. -İşim var.
-Hiç vaktim yok. -Belki sonra.
Sanırım uzaklaştırıldığım duyulmuş.
Bu iş çok zor olacak.
Lanet olsun.
Meşgulüm ama zaman ayırırım.
Nerede?
Hanok Köyü nehir kenarı, ikinci sokak, üçüncü kapı.
Kusura bakma ama çok uzak.
Ama fotoğraf yollarsan paylaşım yaparım.
Hayır, sen değil. Gitme!
İntihar edeceğim.
İğrenç.
İçeri müşteri girdi.
Gidip servis yapsan nasıl olur?
Olamaz, ne berbat bir manzara.
Ödemeyi önden alıyoruz!
Almıyoruz…
Sen mi ödüyorsun?
Amma havalı.
Teşekkür ederiz.
Sorun değil hanımefendi.
Önce yemeğinizin tadını çıkarın, çıkarken ödersiniz.
İki set menü.
-Bir dakika lütfen. -Tamam, iki set menü.
Müşterilerle samimi konuşmasına ne diyorsun?
Ne mi diyorum? Bence hoş.
Ne?
Samimi davranıyor.
Tamam. Konuşma tarzını geçtim
ama ön ödeme almak yanlış değil mi?
Daha rahat olduğu söylenir.
Çalıştığı kongnamul gukbap restoranında da böyleymiş.
Ama burası…
Biz kongnamul gukbap satmıyoruz!
Kongnamul gukbap restoranını küçümsüyorsun gibi geldi.
Orada çalışıyordum, biliyorsun.
Hayır, küçümsemiyorum.
Baksana.
Önden ödeme yapanlar genelde başka sipariş vermez.
Çıkarken ödeyenlerin ek sipariş ihtimali yüzde elli fazladır.
Bu da ciroyu artırır.
Bu, sektördekilerin yaptığı veri analizlerine dayanıyor, ben dâhil.
Benim veri analizime göre
önden ödeme doldur boşalt sayısını artırıyor.
Ayrıca,
bana küçümsüyorsun gibi geldiyse, öyledir.
Bu hissime rağmen inkâr etmen de küçümsemedir.
Telefonunla oynamaktan başka şey yapmıyorsun, yardım edeyim dedim.
Ben oynamıyorum.
-Tabii. -Viral pazarlama nedir bilir misin?
-Viral pazarlama… -Ah.
Bakar mısınız?
Salon Müdürü.
Viral pazarlama bittiyse, git müşteriyle ilgilen.
Geliyorum efendim.
Bir arzunuz mu var?
-Su alabilir miyim? -Tabii.
Tabaklama…
Tabaklama çok önemli.
Kimi görmeye gidiyorsun? Olamaz.
İnanmıyorum. Sen miydin?
Babası sen misin?
Bunu söylemeliydin, seni serseri.
Herkesi delirttin ve şimdi her şey ortaya mı çıktı?
Bulaşık yıkarken bulaşıklara odaklanır mısın?
Dizilerimi izlerken daha iyi çalışıyorum.
Tanrı aşkına.
Birileri çok sıkı.
CİRO KAYDI, ENVANTER KAYDI
Neden bilgisayarın başından kalkıp yardım etmiyorsun?
Ben finansı yönetiyorum, bu işletmenin en önemli kısmını.
Anlıyorum.
-Olamaz. -Hadi ama.
Gerçekten yanlışlıkla oldu.
Bu nasıl yanlışlık?
Boş ver.
Şuna bak.
Hava neden bu kadar kapalı?
Kimchi jeon yapmak için harika bir gün.
Neden iş yerinde kimchi jeon yemeyi düşünüyorsun?
Düşünme.
Sana söylüyorum, yapma!
Acaba…
AH, BU GÖNDERİLERİME UYMADI
-Başka bir şey var mı? -Evet!
-Belki daha iyi bir tabaklama? -Evet.
Öğleden sonra sotbap servis ediyoruz değil mi?
Bana şimdi hızlıca yapabilir misin?
Tabaklama güzel olsun.
Bir influencerile iyi arkadaşız.
Bizi paylaşmayı teklif etti.
1.3 milyon takipçisi var.
Bunun için taş tencerede pilav pişirmemi mi istiyorsun?
Fotoğrafta güzel görünecek tabak yok mu?
Sotbap'ın bütün olayının sıcak kalması olduğunu bilmiyor musun?
Biliyorum.
Bu sosyal medya için. Başkaları görsün diye.
Sotbap tencerede servis edilir. Bunu salaklar bile bilir.
Evet, haklısın. Ben salağım.
Şef Mo, lütfen yemeği yap ve güzel bir tabağa koy.
Hayır, dur.
Acaba şık tencereler mi alsak?
Le Caub veya Stareuset markaya ne dersin?
Sırf markaları için aşırı pahalı olan tencereler mi?
Şaka mı yapıyorsun?
Evet Şef. Yemeğin daha güzel görünmesini sağlamaya çalış.
Tam olarak nasıl? Üstüne çiçek mi koyayım?
Tabakta yenmeyen hiçbir şey olmamalı.
Sen ne geveliyorsun?
Ben sana derdimi gerçekten anlatamıyorum.
Bak.
Bazı fotoğraflar göndermeliyim.
Güzel görünen bir şey pişir yeter. Ne olursa.
Bir şey yap işte!
Lezzetli olması gerekmez. Bir şeyler uydur.
Seul'deki bütün meşhur restoranlar böyle yapıyor.
Viral pazarlamayı duymadın mı?
Standartların çok düşük.
Büyük şirketlerin standardı bu mu?
Ne dedin sen?
-"Düşük standart mı"? -Evet, düşük!
Olamaz.
MEŞGULSEN SONRA YAPARIM
SONRAKİ RANDEVUMA GİTMELİYİM!
Sana…
Sana kimchi jeon yapma dedim!
Şunu açıklığa kavuşturayım.
Burası
istediğin yemeği pişirip, diziler izleyip ense yapabileceğin bir yer değil…
Ablacığım!
On beş yıllık tecrüben olduğunu söylemedin mi?
Önceki işinde nasıl bir eğitim aldın bilmem
ama benim standartlarıma göre
her şey,
kesinlikle yaptığın her şey
en temel standartlara bile erişemiyor!
En temel!
Tüm nitelikli şefleri reddettin.
Sen borcunu ödemek istiyor musun?
CIA'e gitmiş bir şefi, influencer yardımını istemiyorsun.
Ne halt etmemi istiyorsun?
Belki de restoranın bu hâlinin sebebi
senin kibrindir…
Hayır.
Belki de aşağılık kompleksindir!
İkiniz madem bu kadar iyi ve kalifiyesiniz, istediğinizi yapın.
Canınızın çektiğini pişirin.
Artık umurumda değil.
JUNGJAE
Lanet olsun!
Sakin ol.
Sadece bir ay dayanmalıyım. Tarifleri alıp,
restoranı ele geçirmeliyim.
Evet, bu kadar.
Görünüşe göre makgeolli almalıyız.
-Pirinç şarabı mı? Neyle? -Taze soğan jeon istiyorum.
Pajeon istiyorum.
Hey, bak.
Samshik, seni serseri.
Lanet olsun. Neden…
Bu Samshik değil. Ona neden vurdun?
-O olmadığını söyledim. -Neden vurdun?
O Samshik dedin.
Neden bana Samshik diyorsunuz?
SAMSHIK
Her neyse. Gidin hadi.
GACHUKSO, HONALDO
O ne? "Jungjae" mi?
-Sadece çöp. -Jung-jae mi çöp?
Bu Jungjae isimli bir restoranın broşürü ama artık sadece çöp.
Neden çöpe atmıyorsun?
Karınla kavga mı ettiniz?
Karım mı?
Kayınvaliden falan mı geldi?
Kayınvalidem mi? Tuhaf bir şekilde örtüşüyor.
Lanet olsun.
JUNGJAE
Tanrım. Çok şiddetli yağıyor.
Şemsiyesiz nereye gitti acaba?
Kimden bahsediyorsun?
Sanırım çizgiyi aştım.
Jeon'u evde yapabilirdim.
Endişe etme.
Sözleşmeyi kendi hazırladı, şimdi sözünü tutmak zorunda.
Ne sözleşmesi?
Boş ver.
JUNGJAE
BİRADER MANAVI ÜÇÜNCÜ ŞUBE BİRADER MANAVI DÖRDÜNCÜ ŞUBE
Demek istediğim…
Bak.
Kızdığım konu sadece masalar değil.
Çok büyük bir fırsattı!
Çok takipçili influencer'lar bedava reklam teklif etmez.
Bu sektörde işler öyle yürümüyor.
Evet, haklısın.
Şef Mo çok tuhaf bir kişiliğe sahip.
-Kesinlikle. -Tuhaflığın bile sınırı var.
O vahşi bakışları gördünüz mü? Delinin teki!
Bitmedi. Ayrıca inanılmaz inatçı.
Bazen sadece inatçı değil. Tam bir baş belası.
-Aynen. -Biliyorum.
Yemekleri de o kadar olağanüstü değil.
Yemekleri o kadar iyi mi?
Doğru.
-Belki o yüzden lezzetlidir. -Evet.
O yemekleri herkes…
Herkes yapamaz.
Evet. İnsanlar gitmiyor çünkü restoran olduğunu bilmiyorlar.
Bilenler çocuklarını ve tanıdıkları herkesi götürüyor.
Orası gizli bir hazine.
Ama yeri ters.
İyi gizlenmiş.
İçkiler için sağ olun. İyi günler.
Senin gibi insanlar yemek pişirenlerin parlaması için gereklidir.
Benim gibi insanlar mı?
Eminim Şef Mo da farkındadır ki,
Çaylak, yaptığın şey tamamen anlamsız değil.
"Çaylak" mı?
Bu…
Ah bak, müdürümüz gelmiş.
Ne istiyorsun?
Hiç. Bugün midyeler çok taze.
Harika bir akşam yemeği menümüz var.
-Biraz daha midye lazım. -Öyle mi?
O zaman karıştır. Ben sana biraz daha ayıklayayım.
Tabaklar…
Güzel tabakların da varmış.
Öyle mi?
Ben taze soğan toplayayım.
Uzun sürer.
Bu ne? Bana mı?
Restoranlarda temizlik ve hijyen önemlidir.
Yanındaki de çalışan yemeği.
BAY MÜDÜR
Elimizde ne varsa kullanarak, tasarruf etmek için yaptı.
Hesaplar karışmasın diye müşterilerden ödemeyi peşin yapmalarını istedi.
Myung-sook önce restoranın çıkarını düşünüyor.
Döndüm.
Özür dilerim çok çabuk geldim. Her şey yolunda mı?
-Bana toz biber lazım. -Tamam, toz biber.
Ekleyelim.
Toz biber!
O ne?
-Toz biber. -Ne?
Ne bu?
Bu toz biber mi?
Bunu nasıl aldın?
Çalmadın, değil mi?
Ne kibar bir üslubun var.
Çok tatlı. Şeker gibi.
Ne yapıyorsun?
Mesai saatlerinde içki mi içtin?
Hayır, bak.
Manavla ve kasapla tanıştım.
Buradaki insanların çalışırken içtiğini söylediler.
İtiraz ettim, içmediğimi söyledim
ama ısrar ettiler, ben de kabul ettim.
-Çaylak! -Bir, iki derken…
İşte geldiler.
-Beyler! -Sizi hangi rüzgâr attı?
Gelin! Ne bekliyorsunuz?
-Gelin. -Misafir mi getirdiniz?
-Burada daha da parlamışsın. -Tanrım.
Manavla kasap gelmiş.
-Burası güzelmiş. -Öyle.
-Oturun. -Beni görmeye gelmediniz mi?
-Gelin. -Hayır, takım yemeği yiyeceğiz.
Bak? Pazarlama bu. Siparişleri almayacak mısın?
Bir dakika lütfen.
-Gelin. -Burası çok değişmiş.
Bu gerçek taş. Gerçek taş.
-Buraya gelin. Oturun. -Güzel fikir.
Böyle idare etmek daha kolay oluyor.
İyi fikirdi.
-Kes şunu. -Myung-sook.
Özel kimchi jeon'unu ikram et.
-Çaylağımız iyi. -Ücretsiz.
Son Heung-min'e benziyor.
Evet. İyi ki onu almışız.
Evet. Midye kokuyor.
Geldi.
Tamam. İki tane daha midye ve karabuğday jeon!
Tamam.
İşte biraz suyuk, midye ve karabuğday jeon.
Bu makgeolli senin.
İki tane daha.
-İki tane daha. -Tamam.
Bu yemek değil, sanat.
Şef Mo bir sanatçı.
-Yapamam. -Bir yudum al.
İç hadi.
-Şerefe! -Şerefe!
Artık gidelim. Hesabı ödeme zamanı.
-Yemek için teşekkürler. -Ne demek.
-Ailenize söyleyin sizi yine getirsinler. -Sağ olun.
-Güle güle. -Kendinize iyi bakın.
-Yine bekleriz. -Toz biber gerekirse söyle.
İçkiden ve lezzetten sarhoşum.
Beyler, emrinizdeyim!
Bir ara maç yapalım.
-Olur. -Hadi evinize.
-Hoşça kalın. -Dikkatli gidin.
-Hadi. -Görüşürüz!
Çok yoruldum.
Bu çok çocukça.
Tamam. Üç deyince, bir, iki, üç.
-Hey. -Hey.
Çok yorgun ve açım.
Tişört rahatmış.
Sen kimsin?
Mesai dışında çok farklı görünüyorsun.
Hashtag: bugün ne giydim.
Hashtag: günün modası.
Hashtag: çakma deri ceket. Anladınız mı?
Kulübe mi gidiyorsun?
Neden kulübe gideyim?
O sadece hafta sonları poponu sallarken keyifli.
-Olamaz. -Böyle.
Lütfen yapma.
Birlikte mi geldiniz?
Hepimiz için uzun bir gündü.
Üçümüz birer içki içsek ya?
Ekip yemeği?
Birahane ya da sundae restoranı olabilir.
Yolun karşısındaki makgeolli mekânı da güzel.
Arayıp yer var mı diye sorayım.
Mutfakta çalışacağına bir rehber kitap yayınlamalısın.
Böyle kazanır kazanmaz harcarsan…
-İstemiyor musun? -Ne?
-Boş ver o zaman. -Olamaz.
-Çok isterim. -Öyle mi?
-Gidelim. -Gidelim.
Bu da kim?
Kim yaptı?
Yoksa kulüp arkadaşın mı?
-Hayır. -Elemanımı çalan hangi piçti?
-Hemen söyleyin. -Sen kimsin?
Sen mi çaldın?
Bu görgüsüz, duyarsız ve tarzsız serseri de kim?
Sen mi yaptın?
Sana bir soru sordum.
Kim miyim?
Ben delirmiş bir adamım
çünkü 15 yıllık çalışanımı kaybettim, tamam mı?
Abla.
-Yüzüne ne oldu? -Ne?
Onu nasıl çalıştırdınız ki birkaç günde böyle bitkin düştü?
Yüz gerdirmem kötü mü olmuş?
Abla, benimle gel.
Konuşalım. Artık hislerini anlıyorum.
Gelmem.
Hadi! Özür dilerim. Telafi edeceğim.
-Bırak. Gelmiyorum. -Hey!
Gidip konuşacağız. Güven bana.
Tanrım.
Neden bir kadına dokunuyorsun?
Bırak beni!
Lütfen bırak.
Tanrım.
Bıraktım.
Onu ikna etmek için ne yaptınız?
Aynı mahalledeki restoran sahiplerinin böyle yapması doğru değil!
Tatlı dille çalışanımı ayartıp, elimden aldınız.
Neden öyle diyorsun?
Bir milyon won zam teklif ettiniz ha?
Hayır, etmediler.
-Ettik mi? -Bir de üstüne bonus.
Lüks bir otelde kalma masraflarını da ödeyecekmişsiniz.
Beni susturma.
-Öyle mi? -Başka ne vardı?
Şef mi? Bir de şef olmasını mı teklif ettiniz?
-Ne? -Ne?
-Öyle miymiş? -Öyle miymiş?
Tam olarak öyle değil.
Olamaz. Şu an ne yapacağımı bilmiyorum.
Rulo omlet de güzel olur
ama konu rulo omlet olunca kaç yumurta kullanıldığı önemli.
Kılıç uçlu kalamarları da güzel.
Menüye bakman bitmedi!
Neler olduğunu anlat.
Bir milyon won zam ve bonus veriyormuşuz.
Otelde kalıp şef oluyormuşsun.
Önce sipariş vereyim.
-Abla. -Tamam.
Blöf yaptım.
Blöf mü yaptın?
Orada çok uzun süre çalıştım
ama benim için hiçbir şey yapmadı ve hep küçümsedi.
Şef Mo onunla çalışmamı teklif edince
oraya gidip hava attım.
Bir başkasının beni istediğini söyledim.
Aniden sinirlendi.
Defolup gitmemi ve orada çalışmamı söyledi.
O anda ne söyleyebilirdim?
Benim de bağırmaktan başka çarem yoktu.
Bana bütün bunların teklif edildiğini
ve ona beni bıraktığı için pişman olacağını söyledim.
Bu kadar.
Blöfün de bir sınırı olur.
Yapma.
Benim de bir gururum var.
Yapma.
Dürüst olalım.
Gurur duyabileceğim bir becerim yok.
Tek yaptığım her gün gidip o restoranda çalışmaktı.
Biraz blöf yapmazsam kendimi savunamıyorum bile.
Ah, yapma.
Neden kendini savunamıyorsun?
On beş yıllık deneyimin kendi başına bir beceri.
Her neyse. Artık şef oldun.
Zor bir şey değil.
Hey. Bu biraz…
Haklı. Ben şef olamam.
Neden olamazmışsın?
Neden kendini yetersiz görüyorsun?
Kabul et.
Evet, tamam. Kabul ediyorum.
Şef olacağım. Tanrım, teşekkür ederim.
Şef. Şerefe.
-Şef. -Yeni şefimize.
Her neyse,
gukbap restoranının sahibinin çok genç olduğunu fark ettim.
Sahibi o değil.
O bir ezik.
Dedesi restoranı babasına bıraktı,
o da tezgâhta duruyor.
Orası İkinci Nesil Kongnamul Gukbap. Üçüncü Nesil değil.
Henüz kendini kanıtlamadı.
Pek mantıklı biri gibi bakmıyor.
Ne olmuş?
Aramızda aynı şekilde güçlü bakan biri var.
-Ne? -Neden? Ne?
Ben onunla konuşurum.
Hadi kadeh kaldırıp içelim.
Çok içmeyelim.
Kondisyonunu yüksek tutmak da bu işin…
Bu işin…
Yarın doktor kontrolüm var.
İKİNCİ NESİL KONGNAMUL GUKBAP
Yalnız mı döndün?
Nerede o?
Bir çalışanın fikrini değiştiremedin mi?
O sadece bir çalışan değildi.
O restoranımızın yıldızıydı!
Tek yaptığın kendini rezil etmek oldu.
Seni aptal. Seni geri zekâlı.
Baba, neredeyse ikna ediyordum.
Hem kendimi rezil etmedim. Resmî bir ihtar yolladım.
Ne yaptın?
Özür dilerim.
Bana güven ve biraz bekle.
Her şeyi düzelteceğim.
Senden neden bir şey bekliyorum ki?
-Hesabı ödeyebilir miyim? -Elbette.
Neden Choon-seung'a bağırıyorsunuz?
Bana o aptaldan söz etmeyin.
Ben sadece…
Sen iyi değilsin.
Şerefe.
Sarhoşsun, değil mi?
Sarhoşsun.
-Sarhoş değilim. -Bak,
ben Harton'a giderken…
Kore mahallesinde hiç soju yoktu.
Neden? Çünkü hepsini içerdim.
Benimle nasıl başa çıkabilirsin?
Konuşmayı kes de iç.
İç. Bardağını doldur.
-İçebilecek misin? -Evet.
Sarhoşsun. Gerçekten.
-İç. -Evet, hadi iç.
Aklından ne geçiyor?
-Dudakların. -Benim…
Lanet olsun!
Dudakların neden öyle görünüyor?
Titriyor.
FINE-DINING RESTORANI LA LECEL YILDIZ ŞEF JANG YOUNG-HYE İLE ANLAŞTI
"KORE MUTFAĞININ BİR ELÇİSİ OLACAĞIM"
Bu nasıl bir saçmalık?
-Etrafı istediğin gibi inceleyin. -Sağ olun.
Diamant.
İki yıldız.
Mutfağa baktım ve vay canına.
Gerçekten etkileyiciydi.
Beğenmenize sevindim.
Çalışmak için sabırsızlanıyorum.
Sizi hüsrana uğratmam.
Size üç yıldız getireceğime söz veriyorum.
Üç yıldıza.
O çirkin Han Beom-woo'yu görmeyince
artık yemek yapmaya odaklanabilirim.
Kendisi düpedüz aciz.
Kardeşiniz hakkında çok sert konuşuyorum, değil mi?
Sadece aciz değil,
aynı zamanda düşündüğünüzden daha inatçı.
Anlayamadım?
O şerefsizden farkım ne, biliyor musunuz?
Ben aslında işimi…
…seviyorum.
O, bu yüzden başaramıyor.
Geçmişte de başaramadı, şimdi de başaramıyor,
gelecekte de başaramayacak.
Lanet olsun sana Şef Jang!
Kimsin?
-Aramanız bağlanamadı. -Telesekreter.
-Sinyal sesinden sonra mesajınızı bırakın. -Telesekreter.
Lanet olsun sana Şef Jang!
Sen insan mısın?
Beni nasıl sırtımdan bıçaklarsın?
Nasıl yaparsın Jang Young-hye?
Young-hye!
Bu doğru değil.
Evet, sana biraz kaba davrandım.
Haklısın
ama yine de bunu bana nasıl yapabildin?
Bunun gibi bir tipin sevgilisi var ha?
Beni nasıl terk ettin?
Tamam. Onu da anlıyorum. Anlıyorum.
Ama beni abim için nasıl bırakırsın?
Bu çok ayıp!
Günlük dizi senaryosu mu bu?
İkinizi de mahvedeceğim. Duydun mu?
Buradan bütün tarifleri çalıp
ikinizi de mahvedeceğim.
Ne diyor bu?
Hepinizi. Hepinizi mahvedeceğim.
İkinizi de mahvedeceğim.
-Buraya yazıyorum. -Hey.
Myung-sook nerede? Söyle.
Yine ne istiyorsun?
Sence?
Bütün gece düşündüm.
Onsuz yemek yiyemem.
İkiniz de kendinizi bir dizide mi sanıyorsunuz?
Ne oldu?
Çalışan kaybettin diye baban sana restoranı vermedi mi?
Oranın sahibi benim!
Babam…
…başkan.
Asla oranın sahibi olamayacaksın.
Oranın sahibi benim!
Bırak.
Yine mi kolunu bükeyim?
Saçını mı çekeyim?
Bırak. Lanet olsun.
-Bırak. -Sen bırak.
-Bırak. -Önce sen bırak.
Göğsüm…
Az önce ne dedin?
Ben mi? Ne? Neden?
Dürüst ol.
Buralara kadar neden geldin?
TASTEFULLY YOURS
-Dedikodu yayıldı. -Elimizden geleni yapacağız.
Han Beom-woo'nun orada ne yaptığını detaylarıyla öğren.
Polis kundaklama olduğunu düşünüyor.
-Neden böyle bir suç işledin? -Kanıtın var mı?
Eminim restoran için yapabileceğimiz bir şey vardır.
Bulaştığım işlere inanamıyorum.
Sadece endişelendim.
Sen bu adamın kim olduğunu ve ne yaptığını biliyor musun?
Alt yazı çevirmeni: Ece Bozçalı