TASTEFULLY YOURS
EEN PAAR JAAR GELEDEN
Je komt dus een restaurant openen?
In dat geval…
Dit pand zou perfect zijn.
Het staat al lange tijd leeg…
…maar als je het eenmaal hebt opgeruimd, zal het niet mis zijn.
Het wordt even chic als restaurants in de stad.
Achter deze deuren is een ruimte zo groot als een voetbalveld.
Achter de volgende set deuren tref je een prachtige groentetuin aan…
Hoe dan ook, een ruimte met deze indeling en prijs vind je nergens anders…
…in de hanok-wijk.
Wat zeg je ervan? Wil je binnenkijken?
KAPSALON GEUMSEONG
Ik neem het.
Wat een goede keuze. Slimme meid.
Hier. Een cadeau om je contract mee te vieren.
Op een eeuwige vriendschap.
Eindelijk verhuurd.
TASTEFULLY YOURS
AFLEVERING 2
De amuse-bouche is bugak en de salade is naengchae.
Gestoomd ei in plaats van soep en seopsanjeok als hoofdgerecht.
En als dessert heb je gewoon gedroogde kaki opgediend.
Je maakt er fine dining van, terwijl dit niet eens Seoul is.
Wie zegt dat dat alleen voor Seoul is?
Weet je, ik heb wat rondvraag gedaan…
…en ontdekt dat je iemand geld schuldig bent.
Dus? -Ik los het voor je af.
KOOPOVEREENKOMST
Als jij tekent.
Ik heb er nog één.
Ik heb er veel.
Welke ga je tekenen? Hier.
Weet je nog dat je het over oprechtheid had?
Ik heb er hard over nagedacht en besef nu dat het vrij belangrijk is.
Ik wil niet verkopen.
Een investering wil ik wel overwegen.
Verkoop, investering, wat jij wilt.
Goed.
Voortaan zullen Hansang en ik je uiterst oprecht steunen.
Teken hier.
Ik zal het overwegen als jij hier komt werken.
Als ik wat doe? Ik? Hier? Werken?
Nou, moet je horen…
M'n jaarsalaris is…
Dat zeg je zonder te weten wat m'n uurloon is.
Bedrijfskapitaal?
Ik geloof er niet in. Jouw soort mensen heeft veel praats.
Maar als dit restaurant je bevalt en je erin wilt investeren…
…zal ik het overwegen, bedoelde ik.
Maar ik moet je eerst zien werken om te bepalen of je in aanmerking komt.
Over het algemeen moet degene die wordt gefinancierd haar waarde bewijzen…
Meneer, ons geld wordt over een paar dagen stopgezet.
We zitten in de knel als u niet snel een oplossing vindt.
Even denken.
Dit is nieuw.
Wat je zegt, is dus…
…dat je hier een zeer competent iemand zoals ik wilt hebben…
…om het restaurant te managen.
Goed, ik snap wat je zegt. Dat is best slim.
Wat klets je nou? Doe je het of niet?
Voor één maand na ondertekening…
…beheert Han Beom-woo het kapitaal van het restaurant als manager.
Als er speciale omstandigheden zoals rampen of epidemieën zijn…
…wordt de duur aangepast.
Als de schuld binnen een maand is ingelost…
…zal Han Beom-woo persoonlijk investeren.
Na de investering behoudt Mo Yeon-joo het recht op uitbaten.
Als het afgesproken bedrag tijdig wordt verworven, tekent Han Beom-woo…
…voor een persoonlijke investering.
Hoe heet je? De naam moet in het contract.
Ik heb nog geen ja gezegd.
Ik dacht dat we het eens waren.
Mo Yeon-joo. -Heet dit Mo Yeon-joo?
Nee, het restaurant heet Jungjae. Dat staat op het bord buiten.
Oké. Het restaurant heet Jungjae en jij heet Mo Yeon-joo.
Alles in de keuken valt onder Mo Yeon-joo's reikwijdte…
…en Han Beom-woo mag nooit ingrijpen.
ALLES IN DE KEUKEN VALT ONDER MO YEON-JOO'S REIKWIJDTE…
…EN HAN BEOM-WOO MAG NOOIT INGRIJPEN
Alles in de eetruimte valt onder Han Beom-woo's reikwijdte…
…en Mo Yeon-joo mag nooit ingrijpen.
HAN BEOM-WOO
Ik denk dat er iets aan de hand is.
Ik zei zomaar wat over hier werken, maar je zei ja.
Of ben je blut?
Er is ook iets met jou aan de hand. Ik dacht niet dat je ja zou zeggen.
Ik moet 'm terugkrijgen.
Wat?
M'n zonneklep.
Wat? Je zonneklep?
Hé. Je hebt de cv's die we hebben ontvangen, hè?
Stuur wat potentieel goede souschefs door en bereid je voor op een opening.
Pardon? Een nieuw restaurant?
Ik ga alle recepten van dit restaurant stelen.
U ging haar toch betalen en het restaurant verwerven?
Wil ze soms vooraf betaald worden?
De chef is buitengewoon. Zowel qua persoonlijkheid als talent.
Ik moet het hebben, hoe dan ook.
De chef? -Ja. Wat? Nee, de recepten. Wat…
Met die recepten is drie sterren krijgen een eitje.
MARKT
Ik ben er.
Waar ben jij?
Je kunt de ontmoetingsplek niet zomaar veranderen.
Deals worden nooit op één plek gesloten.
Dit is topkwaliteit.
Uiteraard. Iedereen blijft erom vragen.
Waarom zo heimelijk?
Glibberige etter. Je laat mensen altijd schrikken.
Wat is er? Waarom doe je zo heimelijk?
Heimelijk? Echt niet.
Je weet dat m'n voorraad beperkt is. Waarom neem je hem mee?
Hou het veilig.
Stop.
Veilig?
Voorraad?
Topkwaliteit?
Doe je iets…
…met drugs of…
Doe niet zo belachelijk.
Wat zei je daar?
Laten we gewoon gaan.
We praten later.
Wacht. Stop.
Waar heb je zoveel van gekocht? Laat zien.
Wat is het?
Hoe duur was dit? -Meen je dit?
Je zet me voor schut. Stop.
Ik moet het restaurant nu managen.
Ik moet weten of je te veel uitgeeft of wordt afgezet.
Wat kan jou dat schelen? Waarom schop je stennis?
Oké, stop.
Kunnen jullie de huwelijksperikelen bewaren tot nadat er is afgerekend?
We zijn geen stel.
Waarom voel jij je beledigd?
Ik bedoelde het niet zo letterlijk, hoor.
Ik betaal je binnenkort.
Binnenkort? Kom op.
Dan verdien je m'n kostbare chilipoeder niet.
Wat? -Als je het wilt, moet je afrekenen.
Ik heb het, ook al is het uitverkocht in de winkel.
Maar…
Meen je dat? Ging dit om chilipoeder?
OPEN
CHILIPOEDER 50% CHINEES, 50% KOREAANS
Waarom huil je?
Je klinkt alsof het het einde van de wereld is.
Luister goed.
Ik heb je grootboeken doorgenomen.
De verhouding kosten-verkoop is belachelijk.
Wat je aan ingrediënten besteedt…
Het is een wonder dat je restaurant niet kopje-onder is.
De kosten mogen hooguit 30 procent van de verkoop zijn.
Oké. Veertig dan.
Luister je? Veertig.
Honderd.
Zijn chilipoeder is 100 procent Koreaans.
Het is spotgoedkoop voor die kwaliteit. Je weet nergens iets van.
Je kunt niet eens afrekenen en doet moeilijk over lokale producten?
Om van je schuld af te komen, moet je er minder aan uitgeven.
Niet de ingrediënten. Daar kan ik niet op besparen.
Maar onze marge dan? Hoe ga je je schuld afbetalen?
Goede ingrediënten gebruiken is geen keus, maar een kwestie van principes.
Dus zelfs als je leven ervan afhangt, bespaar je er niet op?
Waar ga je heen? Ik ben nog niet klaar.
Hé, dit is een heel slechte gewoonte, weet je dat?
Ik ben nog aan het praten. Hallo?
Oké. Ik snap het, chef. Zo doe jij dingen.
Ik denk dat ons grootse probleem de buitenkant van het restaurant is.
Je zou denken dat er een pakhuis zit.
Als we een beetje zouden renoveren…
Wat renoveren?
Niets, eigenlijk. Er is geen geld voor.
We kunnen ook het interieur veranderen.
Meer tafels.
We kunnen niet renoveren en jij wilt niet schipperen.
Wat kunnen we anders doen, behalve tafels toevoegen?
Je verkoop groeit niet, want er is weinig verloop.
Door wat ik in de eetruimte zag, denk ik dat we nog twee tafels kunnen toevoegen.
En laten we een privéruimte maken.
We moeten de ruimte beter benutten.
Ik kan het niet alleen aan als we een tafel toevoegen.
Daarom hebben we personeel nodig.
Ik heb het uitgerekend.
Voor de afwas en mise-en-place kunnen we één persoon aannemen.
Pardon?
Je moet geld uitgeven om geld te verdienen en meer te verdienen met dat geld.
Dat is de vrije markt en kapitalisme.
Tegen wie heb ik het? Ga je je schuld niet afbetalen?
Hij is nog niet rijp.
Ik dacht dat dat je kindje was.
Of we iemand aannemen of niet, de definitieve beslissing is aan mij.
Wat?
Nou, natuurlijk.
Ik heb een lijst met kandidaten, voor het geval dat. Jemig.
Sorry.
Hoe vind je hem? Hij heeft zelfs aan het CIA gestudeerd.
Je kent het CIA niet, hè? Een koksopleiding in Amerika.
Wauw.
Werkte hij bij De Murry?
Dat is een Frans restaurant met drie sterren in Japan.
Vind je zulke kandidaten bij dit restaurant passen?
Wat ben je frustrerend. Wat maakt het uit of ze passen?
We hebben geluk met iemand met die ervaring.
Hij werkte bij De Murry.
Je moet een dergelijk iemand hebben, zodat die kan invallen als er iets is.
Invallen voor wie?
Begrijp me niet verkeerd. Ik zeg het alleen maar.
Ja, oké. Ik begin hieraan te wennen.
Het is 'Le Murir', niet 'De Murry', sufkop.
Sufkop?
Uit welke eeuw komt zij? Niemand zegt dat nog.
O, juist. Het is Le Murir. Ja, dat klopt.
Wacht. Hoe weet zij dat?
Ik ga naar de markt.
Jongeren hebben zulke lange wimpers tegenwoordig.
Ze zijn een geavanceerde soort.
Ze zijn griezelig lang en knap en hebben zo'n goede huid.
Ik vind dit maar niks. Ik vind dit helemaal niks.
Wat wil je?
Wie ben jij? -Blijkbaar is dit de nieuwste trend.
Wat vind je ervan? -Pardon?
Dit.
Mooi, denk ik.
Trouwens, waar is de eigenaar?
Hij is naar het toilet. Wat wil je?
Voor 10.000 won aan ballonbloemwortel. -Prima.
ballonbloemwortel
Kun je veel grote pakken?
Grote? -Ja.
Ik zal je veel geven.
Heb je ook wonderboomblad of alleen taroblad?
Eun-jae heeft z'n gevoelens opgebiecht met wonderboombloemen.
Die bloem betekent liefde. Het is zo romantisch.
Kijk je Lovely Jogger niet?
Jeetje. Dat meen je niet.
Heb je dit nooit gezien?
Wat is het?
Jeetje. Ik ben zo jaloers op je.
Je hebt iets om naar uit te kijken. Wat een geluk.
We hebben geen wonderboomblad. Wil je misschien taroblad?
Ik dacht dat het blad van de taro giftig was.
Er is veel wat je niet weet.
Je kookt het taroblad.
Dan spoel je het af met rijstwater en knijp je erin. Maar kneus het niet.
Dan doe je perilla-olie in een pan en roerbak je het.
Echt een delicatesse.
Wil je wat?
Wat?
Ze vroeg om wonderboomblad, dus heb ik taroblad aangeraden.
Denk je dat chef Mo zomaar iets koopt? Ze kan haar rekening niet eens betalen.
Alleen wat jonge radijsjes, graag.
Wat voor chef is bang voor nieuwe ingrediënten?
'Weet je, koken…
…draait om de reis en de uitdagingen.'
Dat is een zin uit Lovely Jogger.
Terwijl ze taroblad plukken…
Probeer het. Je verwacht het niet…
…maar ze is de ster van het kongnamul gukbap-tentje hier.
Kandidaat vijf en zeven zijn heel goed in recepten namaken.
CHEF JUNG NAM-HYUK
Oké. Zeg dat ze morgen op gesprek mogen komen.
MANAGER LEE YU-JIN
Mevrouw Mo, laten we ons gesprek afmaken.
Als je zegt dat je iemand inhuurt en dan niet meewerkt…
Ik heb al iemand.
Wat?
Jeetje, wat is het ruim.
Ik dacht dat het een leeg huis was, maar het is een restaurant.
Sorry. We hebben nog pauze.
Kun je even buiten wachten?
Pardon, je kan niet zomaar…
Wat?
Ze komt ons per direct versterken.
Ze heeft 15 jaar bij 2e Gen. Kongnamul Gukbap gewerkt.
Ze kan alles, van mise-en-place tot bediening…
…afwassen en zelfs schoonmaken.
Jij bent de restaurantmanager, dus?
Ze was toevallig op zoek naar nieuw werk.
De timing was perfect.
Ik ben Jin Myung-sook.
Je mag me als zus zien en dus noona zeggen.
Noona.
Wat doen ze daar?
Meen je dit? Ben je gek? We moeten iemand met expertise hebben.
Ze is een expert.
Ze heeft 15 jaar ervaring.
Maar dan nog.
Die chique kwalificaties zijn niet alles.
Waarom verlies ik zelfs als we niet praten?
Je zei dat de beslissing aan mij was. Dat zei je duidelijk.
Daten ze of ruziën ze?
Wat voor man trekt z'n belofte in? -Ik verlies nog harder als we wel praten.
Waarom praat je hardop tegen jezelf?
Jij moet je op de eetruimte richten, niet op de keuken.
Je gaat maar door over tafels toevoegen, terwijl je niet eens geld hebt.
Dit is ongelofelijk.
Wacht jij maar gewoon af, oké? Wacht maar af.
Ik breng je de geweldigste tafels die je ooit hebt gezien.
Tafels brengen? Jij? Hoe? Je hebt geen geld.
Niet te geloven. Dat heeft niemand ooit gezegd.
Heeft Han Beom-woo geen geld?
Wacht hier, oké?
Ik breng de beste tafels en tegen morgenochtend wordt het…
Wat? Wat wordt het? -Het wordt…
Stop met tetteren en breng ze gewoon.
Jemig. -Echt waar…
Kon ik haar maar tegen het voorhoofd tikken. Kom hier, jij.
Welkom, meneer.
Heeft u gereserveerd?
Nee.
Een luxesuite, graag. -Goed.
Wat is er? Je timing is erg onheilspellend.
Meneer, uw reservefonds zal ook worden beheerd door de afdeling Financiën.
Uw creditcards zijn geblokkeerd en ze willen de bedrijfsauto terug. Wat nu?
De auto? -Ja.
Mijn auto? -Ja.
Zelfs de auto? -Ja.
Kom op, dit is zo oneerlijk. Hoe moet ik zo ergens komen?
Verdomme.
Meneer?
Wat doen we nu?
Je timing is perfect.
Ik ging net een kamer boeken.
Ja, je hebt gelijk.
Ik ben hier nu toch. -Uw creditcards zijn geblokkeerd.
Ik moet in een hanok verblijven, niet in een hotel.
Pardon? -Inderdaad.
Een hanok is ook te duur.
Dat is een goed idee. -Wat?
Ja, ik weet het. -Meneer.
Dat was briljante timing.
HERBERG PLATZAK
Verdorie.
Je wilt per maand huren? -Ja.
Oké, het punt is dat ik normaal creditcards gebruik.
Dus ik heb geen contant geld.
Dat gezegd hebbende, kan ik twee of drie nachten blijven…
Excuseer me.
Ja, je mag gaan.
Dit is een zeer exclusief horloge.
Ik zeg niet dat ik het aan je geef, maar als je het bewaart…
…voor een paar dagen, zoals ik eerder zei…
Ik moet de naam van de herberg aanpassen, want we trekken nu echt sloebers aan.
Kom op, man. -Wat?
Ik bedoel, dit is een stad van beschaafde heren.
Ben je in deze herenstad…
…niet een beetje hard en wreed tegen een buitenstaander zoals ik?
Ik heb verder niets te bieden.
Nou, dat jasje ziet er duur uit.
Dit jasje?
Dat meen je toch niet?
Dit kun je niet eens in Korea kopen. Zie je me echt voor een bedelaar aan?
Ik ben afgezet, hè?
Wat?
Niets.
Het jasje staat je goed.
Dit is een geweldige kamer. Een bestekamer.
Je weet wel, zoals vorsten vroeger gebruikten.
Zoals kroonprins Sado. -Een kroonprins?
Nou, ik heb veel werk in de aankleding gestoken.
Ik ben nogal moe. Tot ziens, hè?
Bedankt. Dag.
SAMSHIK
Je gaat maar door over tafels toevoegen, terwijl je niet eens geld hebt.
Je hebt niet eens geld.
Nee, wacht. Wacht even.
Langzaam. Hou 'm waterpas.
Links, rechts. Links, rechts.
Dan gaan we weer. -Dag.
Dag. -Tot ziens.
Zou een grotere ronding mooier zijn?
Ik had ze op maat laten maken als er meer tijd was.
Hoe ziet het eruit?
Het ziet er helemaal niet goed uit. -Mee eens.
Wie is Samshik?
Is hij onderweg beroofd? Hij ziet er vreselijk uit.
Niet ik. Ik vroeg het over de tafels.
Ze zijn prima.
Prima?
Hé, kijk eens goed.
Weet je wat ervoor nodig was om deze te krijgen?
Man, dit is echt een luxe horloge.
Veel plezier met de tafels.
Je weet dat je ze praktisch gratis hebt gekregen, hè?
Even zien. Kunnen ze tegen een stootje?
Jeetje.
Ik zag het tafelblad net al loskomen.
Zie je wel?
Wat doe je?
Waarom breng je ze hier als je er zo zuinig op wilt zijn?
Had ze mee naar huis genomen. -Ja, hè?
Kun je iets voorzichtiger zijn?
Ja, hoor.
Waar ga je heen? We gaan zo open.
Ik ga niet weg om te niksen. Geen zorgen.
Oké. Veel plezier.
SPECIALITEIT VAN HET HUIS FINE DINING
JUNGJAE
JUNGJAE - FINE DINING UIT SEOUL IN UW BUURT
Hoe is het? Ik heb een restaurant geopend.
Ik beloof dat het eten heerlijk is.
Ik hoop dat je langskomt.
Lang geleden. Ik zou je graag zien.
Sorry, ik heb geen tijd.
Sorry.
Ik heb het druk. -Sorry.
Een andere keer. -Geen tijd.
Volle planning. -De volgende keer misschien.
Blijkbaar is uitgekomen dat ik m'n positie kwijt ben.
Man, dit wordt strontvervelend.
Verdorie.
Ik ben druk, maar ik maak tijd.
Waar is het?
In de hanok-wijk bij de beek, tweede steeg, derde ingang.
Sorry, maar dat is te ver weg.
Maar als je wat foto's doorstuurt, deel ik ze.
Nee, jij niet. Blijf hier.
Ik moet me van kant maken.
Dat is akelig.
Er zijn net gasten gekomen. Ga ze bedienen, anders.
Jeetje, wat een vreselijke aanblik.
Vooraf betalen, alsjeblieft.
We doen niet…
Betaal jij?
Hoe cool is dat?
Bedankt.
Dat hoeft niet, mevrouw. Geniet rustig van de maaltijd en betaal als jullie gaan.
Twee menu's.
Momentje, graag. -Oké, twee.
Wat vind je van haar nonchalante houding?
Wat ik ervan vind? Het is leuk.
Wat?
Ze klinkt vriendelijk.
Prima. Vergeet haar houding. Maar vooraf betalen is toch verkeerd?
Ze zeggen dat het handiger is.
Ze deden het zo bij haar kongnamul gukbap-tentje.
Maar dit is… We zijn geen simpel eettentje.
Klinkt alsof je neerbuigend doet over kongnamul gukbap.
Daar werkte ik, hoor.
Nee, dat is het niet.
Pardon.
Wie vooraf betaalt, bestelt zelden meer eten.
Er is 50 procent meer kans dat men bijbestelt bij achteraf betalen.
Dat leidt dus tot meer verkoop.
Dat blijkt uit data-analyse door onder meer mij.
Volgens mijn data-analyse…
…zorgt vooraf betalen ervoor dat tafels sneller vrijkomen.
En als ik je neerbuigend vind doen, is dat omdat je dat doet.
Als je zegt dat het niet zo is, blijf je neerbuigend.
Jij speelt alleen maar op je telefoon, dus probeerde ik te helpen.
Ik zat niet te spelen.
Oké. -Weet je wat virale marketing is?
Het is…
Pardon.
Eetzaalmanager.
Als je virale marketing klaar is, ga ze dan bedienen.
Ja, meneer.
Waar kan ik mee helpen?
Mag ik wat water? -Ja, hoor.
Bordopmaak…
De bordopmaak is echt cruciaal.
Wie ga je opzoeken? Jeetje.
Jeetje. Was jij het? Was jij de vader?
Dat had je moeten zeggen, etter.
Iedereen werd gek van je en nu is het uitgekomen?
Kun je je concentreren op de afwas tijdens de afwas?
M'n series kijken houdt me efficiënt.
Allemachtig, zeg.
Iemand is heel streng.
VERKOOP, INVENTARIS
Kun je helpen in plaats van op de laptop zitten?
Ik beheer de financiën, het belangrijkste deel van dit bedrijf.
Aha.
O, jee. -Kom op.
Mijn fout. Dit was echt een foutje. -Hoe was dat een fout?
Laat maar.
O, jee.
Waarom is het zo somber buiten?
Het is een perfecte dag voor kimchi jeon.
Waarom denk je op het werk aan kimchi jeon eten?
Niet doen.
Ik zeg het je nu. Doe het niet.
Vraagje…
DIT PAST NIET IN DE STIJL VAN M'N FEED
Heb je iets anders? -Ja.
Met betere bordopmaak. -Ja.
We serveren sotbap voor het lunchmenu, hè?
Kun je dat nu snel maken? Maak het bord heel mooi op.
Ik ben goed bevriend met een influencer en ze wil wat promotie voor ons doen.
Ze heeft 1,3 miljoen volgers.
Moet ik daarvoor helemaal kleipotrijst maken?
Zijn er borden die er goed uitzien op foto's?
Weet je niet dat het punt van sotbap is dat het heet blijft?
Dat weet ik wel. Het is om het op sociale media te laten zien.
Sotbap dien je op in de pan. Zelfs een halvegare weet dat.
Je hebt gelijk. Ik ben een halvegare.
Dus, chef Mo, maak het alsjeblieft en serveer het op een mooi bord.
Wacht, nee.
Moeten we de pannen vervangen door mooiere?
Wat dacht je van iets van Le Caub of Stareuset?
Pannen die belachelijk duur zijn, alleen door de naam? Meen je dat?
Nee, chef. Zorg gewoon dat het gerecht er extra goed uitziet.
Hoe dan? Wil je dat ik het met bloemen garneer?
Wat er niet is om opgegeten te worden, hoort niet op het bord.
Wat klets je nou?
Ik kan echt niet tot jou doordringen.
Luister.
Ik moet wat foto's sturen.
Kook gewoon iets wat er mooi uitziet. Wat dan ook.
Maak gewoon iets. De smaak maakt niet uit. Draai gewoon iets in elkaar.
Alle beroemde restaurants in Seoul doen het.
Ken je virale marketing niet?
Je standaard is zo laag. Is dit de standaard van een groot bedrijf?
Wat zei je?
Lage standaard? -Ja, dat zei ik.
O, nee.
ALS JE DRUK BENT, DOE IK HET EEN ANDERE KEER
IK MOET NAAR M'N VOLGENDE AFSPRAAK
Ik zei…
Ik zei nog dat je geen kimchi jeon moest maken.
Laat dit duidelijk zijn. Deze plek…
…is niet waar je kookt wat je wilt, series kijkt en luiert, dame…
Noonim.
Zei je niet dat je dit werk al 15 jaar deed?
Ik weet niet hoe je bent getraind, maar naar mijn maatstaven…
…voldoet niets, absoluut niets wat jij doet…
…aan de meest basale kwaliteitseisen. De basis.
Je wees alle gediplomeerde koks af. Wil je je schuld eigenlijk wel afbetalen?
Je wilt geen kok van het CIA of hulp van een influencer.
Wat wil je dan van mij?
Misschien is het restaurant gefaald…
…door je trots… Nee. Door je minderwaardigheidscomplex.
Zijn jullie zo goed en bekwaam? Doe dan maar wat je wilt.
Kook alles wat je wilt eten. Het kan mij niet meer schelen.
JUNGJAE
Godsamme.
Rustig aan.
Ik moet het een maand volhouden, de recepten krijgen en het overnemen.
Meer niet.
Het is echt weer voor makgeolli.
Rijstwijn? Met wat erbij?
Ik wil pajeon.
Hé, kijk.
Samshik, jij etter.
Verdomme. Wat…
Dat is Samshik niet. Waarom sloeg je hem?
Ik zei niet dat hij het was. -Waarom sloeg je hem?
Jij zei dat het Samshik was.
Wie noem je Samshik?
SAMSHIK
Het zal wel. Ga gewoon.
GACHUKSO - HONALDO
Wat is dat? Jungjae?
Het is afval. -Jung-jae's afval?
Het is voor het restaurant Jungjae, maar nu is het afval.
Waarom heb je afval vast? -Heb je ruzie met je vrouw?
M'n vrouw? -Of is je schoonmoeder soms hier?
Schoonmoeder? Er is overlap, gek genoeg.
Verdomme.
Jemig. Het regent hard.
Waar is hij heen zonder paraplu?
Over wie heb je het?
Ik denk dat ik te ver ben gegaan. Ik had de jeon thuis kunnen maken.
Geen zorgen.
Het staat in het contract, dus hij moet zich eraan houden.
Wat? -Maak je er niet druk om.
JUNGJAE
GROENTEWINKEL BROEDERS
Wat ik dus zeg, is…
Luister.
Ik ben niet alleen boos om de tafels.
Het was een enorme kans.
Beroemdheden met massa's volgers bieden niet vaak gratis pr aan.
Zo werkt het niet in deze industrie.
Oké, je hebt een punt.
Chef Mo heeft een best vreemd karakter.
Zeker. -Zelfs vreemd heeft z'n grenzen.
Heb je haar blik gezien? Ze is gestoord.
Dat is niet alles. Ze is ook ontzettend koppig.
Soms niet alleen koppig, maar gewoon een lastpak.
Precies. -Ik weet het.
En haar eten is ook weer niet zo bijzonder.
Is haar eten zo lekker? -Precies.
Misschien is het daarom zo lekker. -Ja.
Iedereen kan koken wat zij…
Nou, niet iedereen.
Ja. Mensen weten niet dat er een restaurant zit.
Maar wie het wel weet, neemt z'n hele familie mee.
Het is een verborgen parel.
Maar wel te verscholen.
Het is goed verborgen.
Bedankt voor de drankjes. Fijne dag.
Natuurlijk zijn er mensen zoals jij nodig om de koks te laten stralen.
Mensen zoals ik?
Ik weet zeker dat chef Mo weet…
…dat wat jij doet, groentje, niet helemaal zonder betekenis is.
Groentje?
Dit is…
O, kijk. Onze manager is terug.
Wat wil je?
Niets. De kokkels zijn alleen zo vers vandaag.
We hebben een geweldig dinermenu.
Ik heb nog een paar kokkels nodig. -Ja?
Meng dat dan, dan maak ik er nog een paar open.
De borden…
Je hebt mooie borden.
Ja?
Ik moet wat bosui gaan halen.
Het duurt wel even.
Wat is dit? Is dit voor mij?
Het belangrijkste in restaurants is hygiëne.
Daarna volgt het personeelseten.
MENEER DE MANAGER
Ze heeft het gemaakt met restjes om zoveel mogelijk te besparen.
Ze laat gasten vooraf betalen om zeker te zijn dat er is afgerekend.
Myung-sook zet het restaurant altijd op de eerste plaats.
Ik ben terug.
Sorry dat ik zo snel was. Is alles in orde?
Ik heb chilipoeder nodig. -Oké, chilipoeder.
Dat voegen we toe.
Chilipoeder.
Wat is dat?
Chilipoeder. -Wat?
Wat is dit?
Is dit chilipoeder?
Hoe kom je hieraan?
Je hebt het toch niet gestolen, hè?
Wat zeg je dingen toch altijd vriendelijk.
Het is zo zoet. Net suiker.
Wat doe je?
Heb je gedronken onder werktijd?
Nee, luister.
Ik kwam de groenteman en de slager tegen.
Ze zeiden dat mensen hier drinken onder het werk.
Ik weigerde en zei dat ik niet dronk.
Maar ze bleven het aanbieden en toen zei ik maar ja.
Groentje. -De ene na de andere…
Daar heb je ze.
Heren. -Wat brengt jullie hier?
Kom binnen. Waar wachten jullie op?
Kom. -Hebben jullie iemand meegebracht?
Je straalt daarachter nog feller. -Jeetje.
Vlees en Groente zijn er.
Het ziet er goed uit.
Ga zitten. -Komen jullie niet voor mij?
Kom binnen. -Nee, het is ons teametentje.
Zie je? Dit is marketing. Ga je hun bestelling niet opnemen?
Momentje, allemaal.
Kom binnen. -Het is hier erg veranderd.
Dit is echt steen. Echt steen.
Kom hierheen. Ga hier zitten. -Goed idee.
Dit is makkelijker met serveren. -Dit was een goed idee.
Laat dat. -Myung-sook.
Serveer je speciale kimchi jeon gratis.
Ons groentje is goed. -Gratis.
Hij heeft een bouw als Son Heung-min.
Ja. Ik ben blij dat we hem hebben.
Ja. Ik ruik kokkels.
Hier zijn ze.
O, nog twee keer kokkels en een boekweit-jeon.
Oké.
Hier zijn de suyuk, kokkels en boekweit-jeon.
Hier is je makgeolli.
Nog twee van deze.
Nog twee. -Oké.
Dit is geen eten. Dit is kunst.
Chef Mo is een kunstenaar.
Ik kan niet. -Eén slokje.
Drink.
Proost. -Proost.
We moeten gaan. Het is tijd om te betalen.
Bedankt voor het eten. -Graag gedaan.
Vraag je ouders of jullie weerkomen. -Bedankt.
Dag. -Het beste.
Tot ziens. -Geef een gil als je chilipoeder op is.
Ik ben dronken van de alcohol en lekkere smaken.
Heren, jullie hebben m'n trouw.
Kom met ons voetballen.
Doe ik. -Ga naar huis.
Dag. -Kom veilig thuis.
Ga maar, dan. -Dag.
Wauw, ik ben moe.
Wat kinderachtig. Prima. Omhoog, één, twee, drie.
Hé.
Ik ben zo moe en ik rammel.
Het shirt voelt fijn.
Wie ben jij?
Je ziet er heel anders uit buiten werktijd.
Hashtag, OOTD.
Hashtag, mode van vandaag.
Hashtag, nepleren jasje. Weet je?
Ga je naar een club?
Waarom zou ik? Dat is alleen leuk in het weekend. Beetje schudden met je kont.
Jeetje. -Zo.
Stop, alsjeblieft.
Zijn jullie hier samen?
We hebben een lange dag gehad.
Zullen we iets gaan drinken?
Een teametentje?
Biercafé? Sundae-restaurant?
Het makgeolli-tentje hiertegenover is ook goed.
Ik kan een tafel reserveren.
Je moet een gids publiceren in plaats van in een keuken werken.
Als je je geld meteen uitgeeft…
Wil je niet? -Wat?
Laat dan maar. -O, jee.
Ik wil heel graag gaan. -Ja, hè?
Kom op. -Kom op.
Wie is dat nou?
Wie was het?
O, is hij je stapmaatje?
Nee. -Welke eikel heeft m'n werknemer gestolen?
Zeg het me nu. -Wie ben jij?
Was jij het?
Wie is deze schurk die het aan manieren, bewustzijn en stijl ontbreekt?
Was jij het?
Ik vroeg je iets.
Wie ben ik?
Ik ben iemand die de weg kwijt is…
…omdat ik een werknemer na 15 jaar kwijtraak.
Noonim.
Wat is er met je gezicht? -Wat?
Hoe hard laat je haar werken dat ze na een paar dagen al zo verlept is?
Is de facelift mislukt?
Kom met me mee.
Laten we erover praten. Ik weet nu hoe je je voelt.
Ik ga niet mee.
Kom op. Het spijt me echt. Ik maak het goed.
Laat los. Ik ga niet. -Hé.
We gaan praten. Vertrouw me.
Jeetje.
Waarom zit je aan een vrouw?
Laat me los.
Laat alsjeblieft los. Jemig.
Ik liet los.
Hoe heb je haar overtuigd om naar jullie te gaan?
Het is verkeerd dat mederestaurateurs dit doen…
…in dezelfde wijk.
Je hebt m'n werknemer gestolen met zoete woordjes.
Waarom zeg je zoiets?
Bood je haar een miljoen won opslag, ja?
Dat deden ze niet.
Deden we dat? -En een bonus erbij.
En ze kreeg een verblijf in een luxehotel.
Stop me niet.
Deden we dat? -Wat was er nog meer?
Chef? Boden jullie aan om haar een chef te maken?
Wat?
Deden we dat?
Kijk, zo zit het niet.
Jeetje. Ik weet niet wat ik nu moet doen.
Omeletrolletjes klinken ook goed.
Maar als het over omelet gaat, komt alles aan op hoeveel ei erin zit.
Hun pijlinktvis is ook goed.
Je kijkt al eeuwen naar het menu.
Vertel ons wat er is gebeurd.
Over een miljoen won meer loon en de bonus.
En het hotel en de titel van chef. -Ik zal eerst bestellen.
Noonim. -Oké.
Ik blufte.
Je blufte?
Ik heb daar zo lang gewerkt…
…maar hij deed niets voor me en keek alleen maar op me neer.
Zo gauw chef Mo vroeg of ik voor haar wilde werken…
…ging ik terug om op te scheppen.
Ik zei dat iemand anders me graag wilde hebben.
Hij werd opeens boos en zei dat ik moest opdonderen en daar kon gaan werken.
Wat kon ik in die situatie zeggen?
Ik moest wel terug schreeuwen.
Dus ik zei dat ze me al die dingen had aangeboden…
…en dat ze spijt zouden krijgen dat ze me hadden laten gaan.
Dat was alles.
Er zijn grenzen aan bluffen. -Kom op.
Ik heb ook m'n trots, hoor.
Hou op.
Laten we eerlijk zijn.
Ik heb geen vaardigheid waar ik trots op kan zijn.
Ik kwam alleen maar elke dag opdagen om in dat restaurant te werken.
Ik kan m'n hoofd niet hoog houden, tenzij ik een beetje bluf.
Toe. -Waarom kun je je hoofd niet hoog houden?
Vijftien jaar ervaring is op zich al een vaardigheid.
Het zou wat. Je bent nu een chef.
Het is niet moeilijk.
Hé. Dat is een beetje te…
Hij heeft gelijk. Ik kan geen chef zijn.
Waarom niet? Waarom vind je jezelf niet goed genoeg?
Zeg gewoon ja.
Ja, oké. Ik doe het.
Ik zal een chef zijn. Jeetje, dank je.
Chef. Proost.
Chef. -Op onze nieuwe chef.
Hoe dan ook…
…ik zag dat de eigenaar van je vorige restaurant vrij jong was.
Hij is niet de eigenaar. Hij is een loser.
Z'n opa heeft het aan z'n vader nagelaten en hij staat alleen maar achter de kassa.
Het heet met reden 'tweede generatie' en niet 'derde'.
Ze hebben hem nog niet erkend.
Hij heeft de ogen van iemand die niet voor rede vatbaar is.
Waarom maak je je druk? Iemand hier heeft net zulke effectieve ogen.
Wat? -Hoezo? Wat?
Ik zal met hem praten. Laten we gewoon proosten en drinken.
Laten we niet te veel drinken.
In optimale conditie zijn, is ook onderdeel van… Van…
Ik heb morgen een algemeen medisch onderzoek.
2E GEN. KONGNAMUL GUKBAP
Waarom ben je alleen teruggekomen? Waar is ze?
Wist je haar niet over te halen? Ze was niet zomaar een werknemer.
Ze was de beste van dit restaurant.
Je hebt jezelf alleen maar voor schut gezet.
Dwaas. Idioot.
Vader, ik had haar bijna overgehaald.
En ik heb een formele kennisgeving gestuurd.
Wat?
Pardon, mensen.
Vertrouw me en wacht even af.
Ik regel het allemaal. -Waarom verwacht ik ooit iets van jou?
Mag ik betalen? -Maar natuurlijk.
Waarom foeter je tegen Choon-seung? -Noem die dwaas maar niet.
Ik moet gewoon…
Je bent niet in orde.
Proost.
Je bent dronken, hè?
Je bent dronken.
Ik ben niet dronken.
Weet je, toen ik op Harton zat…
…was er geen soju te vinden in Koreatown.
Waarom? Ik had het allemaal opgedronken. Hoe durf je het tegen me op te nemen?
Stop met praten en drink.
Drink. Vul je glas.
Lukt het? -Ja.
Je bent dronken. Echt wel.
Drink. -Ja, ga je gang. Drink maar.
Waar denk je aan?
Je lippen. -M'n…
Verdorie.
Waarom zien je lippen er zo uit?
Hij trilt.
TOPRESTAURANT LA LECEL NEEMT STERRENCHEF JANG YOUNG-HYE AAN
'IK WORD AMBASSADEUR VAN DE KOREAANSE CUISINE'
Wat is dit voor belachelijke onzin?
Kijk rond zoveel je wilt. -Bedankt.
Diamant.
Twee sterren.
Ik heb de keuken bekeken en wauw. Die was werkelijk indrukwekkend.
Fijn dat de keuken beviel. Ik verheug me op onze samenwerking.
Ik zal je niet teleurstellen. Ik zal drie sterren voor je binnenslepen.
Op drie sterren.
Nu die nare Han Beom-woo het veld heeft geruimd…
…kan ik me concentreren op m'n kookkunsten.
Hij is uiterst hulpeloos.
Ik spreek te hardvochtig over je broer, hè?
Hij is hulpeloos…
…maar ook volhardender dan je denkt.
Hè?
Weet je hoe ik van die klootzak verschil?
Ik vind wat ik doe…
…daadwerkelijk leuk.
Daarom redt hij het niet.
Hij kon het vroeger niet, hij kan het nu niet en hij zal het nooit kunnen.
Verdomme, chef Jang.
Wie was het?
Er is geen verbinding mogelijk. -Voicemail.
Spreek na de piep een voicemail in. -Voicemail.
Verdomme, chef Jang.
Noem jij jezelf een mens?
Hoe kon je me zo verraden?
Hoe kon je, Jang Young-hye?
Young-hye.
Dit is verkeerd.
Ja, ik was een beetje bot tegen je.
Dat geef ik toe.
Maar alsnog, hoe kun je me dit aandoen?
Heeft iemand als hij zelfs een vriendin?
Hoe kon je me in de steek laten?
Oké, prima. Dat snap ik ook. Ik snap het.
Maar hoe kon je me verlaten voor m'n oudere broer?
Dat is gewoon verkeerd.
Wat is dit voor soap?
Ik ga jullie allebei vermorzelen. Begrepen?
Ik ga alle recepten van dit restaurant stelen…
…en jullie allebei vermorzelen.
Wat zegt hij?
Jullie allemaal. Ik vermorzel jullie.
Ik vermorzel jullie.
Hé.
Waar is Myung-sook? Zeg op.
Wat wil je nu weer?
Wat denk je?
Ik heb hier de hele avond over nagedacht.
Ik kan niet eten zonder haar.
Denken jullie allebei dat jullie in een soap zitten?
Wat?
Maakt pappie je geen eigenaar omdat je een werknemer kwijt bent?
Ik ben de eigenaar.
M'n vader…
…is de directeur.
Je zult nooit de eigenaar worden.
Ik ben de eigenaar.
Laat los. -Moet ik je arm weer verdraaien?
Moet ik je haar uittrekken?
Laat los. Verdomme.
Laat los. -Laat zelf los.
Laat los. -Jij eerst.
M'n borstkas…
Wat zei je daarnet?
Ik? Wat? Hoezo?
Wees eerlijk.
Waarom ben je hierheen gekomen?
TASTEFULLY YOURS
Het gerucht is overal. -We geven ze van jetje.
Zoek uit wat Han Beom-woo daar doet.
De politie vermoedt brandstichting.
Waarom heb je dat gedaan? -Heb je bewijs?
Ik weet zeker dat we iets voor het restaurant kunnen doen.
Ik kan niet geloven wat ik allemaal doe.
Ik was gewoon bezorgd.
Weet je wel wie die vent is en wat hij doet?
Vertaling: E. Brevink