À SON GOÛT
IL Y A QUELQUES ANNÉES
Vous voulez ouvrir un restaurant ?
Dans ce cas…
Cet endroit serait parfait.
C'est inoccupé depuis longtemps,
mais une fois le ménage fait,
ce sera un bijou,
un restaurant aussi chic que ceux de la ville.
Derrière ces portes, c'est aussi grand qu'un terrain de foot.
Derrière les portes suivantes,
vous trouverez un beau potager juste devant…
En tout cas, vous ne trouverez rien d'aussi bien agencé à ce prix
dans la vieille ville.
Alors, qu'en dites-vous ? Vous voulez voir l'intérieur ?
BARBIER GEUMSEONG
Je le prends.
Excellent choix. Vous êtes maligne.
Tenez.
Un cadeau pour fêter votre contrat.
Que notre amitié soit éternelle.
J'ai enfin loué ce truc.
À SON GOÛT
ÉPISODE 2
En amuse-bouche, on a une bugak,
puis un naengchae en salade.
Des œufs à la vapeur et le seopsanjeok en plat principal.
Et pour le dessert,
juste des kakis séchés.
Ton menu est gastronomique alors qu'on est pas à Séoul.
Ce serait réservé à Séoul ?
Tu sais,
je me suis renseigné.
Tu as une dette à rembourser dans le mois.
- Et alors ? - Je la paierai pour toi.
ACCORD DE VENTE
Tu n'as qu'à signer.
J'en ai un autre.
J'ai plein de copies.
Laquelle tu préfères ? Tiens.
Tu sais, la "sincérité" dont tu parlais…
J'y ai bien réfléchi.
Et j'ai compris que c'était très important.
Je ne vends pas.
Mais je peux envisager un investissement.
Vente, investissement, kif-kif bourricot.
Très bien.
Désormais, Hansang et moi te soutiendrons
avec la plus grande sincérité.
Signe.
Si tu acceptes de travailler ici, je l'envisagerai.
Pardon ?
Moi ? Travailler ? Ici ?
Vois-tu…
Mon salaire annuel est…
Tu dis ça sans savoir combien je prends de l'heure.
Un financement pur ?
Je n'y crois pas.
C'est du bla-bla.
Si tu veux investir dans ce restaurant parce qu'il te plaît,
alors là, oui, j'y réfléchirai.
Mais avant ça, j'évaluerai ton potentiel en te regardant travailler.
D'habitude,
c'est celui qui est financé qui doit prouver sa valeur…
On va nous couper les vivres dans quelques jours.
Trouvez vite une solution ou on sera dans le pétrin.
Voyons voir.
C'est nouveau.
Tu proposes donc
d'engager quelqu'un d'aussi qualifié que moi
pour gérer et superviser cet établissement.
Je vois. C'est assez intelligent.
Qu'est-ce que tu racontes ? Tu acceptes ou pas ?
Pendant un mois après signature,
Han Beom-woo gérera les finances
comme manager provisoire.
En cas de désastre ou d'épidémie, la durée du contrat sera renégociée.
Une fois la dette payée dans le mois,
Han Beom-woo investira dans le restaurant.
Mo Yeon-joo continuera à gérer les opérations.
Quand la somme convenue sera gagnée avant la fin du contrat,
Han Beom-woo signera
un accord de financement remplaçant ce contrat.
C'est quoi ton nom ? J'ai besoin de le noter.
J'ai pas encore accepté.
On était tombés d'accord, non ?
- Mo Yeon-joo. - C'est le nom du resto ?
Non, le resto, c'est "Jungjae". C'est sur le panneau.
J'ai compris.
Le resto s'appelle Jungjae et tu t'appelles Mo Yeon-joo.
Ce qui se passe en cuisine est le domaine de Mo Yeon-joo
et Han Beom-woo n'a aucun droit de s'en mêler.
CE QUI SE PASSE EN CUISINE EST LE DOMAINE DE MO YEON-JOO
ET HAN BEOM-WOO N'A AUCUN DROIT DE S'EN MÊLER
Ce qui se passe en salle est le domaine de Han Beom-woo
et Mo Yeon-joo n'a aucun droit de s'en mêler.
HAN BEOM-WOO
Tu dois avoir des ennuis
pour avoir accepté mon idée en l'air de travailler ici.
T'es à court d'argent ?
Tu dois aussi avoir des ennuis.
Je ne m'attendais pas à ce que tu signes.
Je dois la récupérer.
Quoi donc ?
Ma visière.
Quoi ? Ta visière ?
Salut. Tu as tous les CV qu'on a reçus ?
Envoie-moi les sous-chefs potables et prépare-toi à ouvrir un nouveau resto.
Quoi ? Un nouveau restaurant ?
Je vais lui voler toutes ses recettes.
Ne deviez-vous pas acheter le restaurant ?
Elle voulait un paiement immédiat ou quoi ?
Cette cheffe sort de l'ordinaire en matière de personnalité et de talent.
Je dois l'avoir à tout prix.
- La cheffe ? - Oui.
Quoi ? Non, le recueil de recettes. Qu'est-ce que…
Avec ces recettes,
on aura trois étoiles facile.
MARCHÉ DE NAMBU
Je suis là.
Où es-tu ?
Ne change pas le lieu de rendez-vous comme ça.
Il ne faut pas dealer toujours au même endroit.
Une qualité exceptionnelle.
Évidemment.
Tous ceux qui y ont goûté m'en redemandent.
À quoi vous jouez ?
Sale fouineur. T'as le don de faire peur aux gens.
Alors ? C'est quoi, ce plan louche ?
Louche, mon œil.
J'ai un stock limité et tu ramènes un boulet ?
- La sécurité avant tout ! - Stop.
La sécurité ?
Le stock ?
Une qualité exceptionnelle ?
Est-ce que…
tu te drogues ou…
Tu délires, crétin.
T'as dit quoi ?
Allons-nous-en.
Je t'expliquerai.
Stop, toi aussi.
T'as acheté autant de quoi ?
Fais-moi voir.
Qu'est-ce que c'est ?
- C'était combien ? - Tu plaisantes ?
Tu me fous la honte. Arrête.
Je gère le restaurant, maintenant.
Si tu flambes ou que tu te fais voler, je dois le savoir.
Quelle importance si on me vole ? Pourquoi tu piques une crise ?
Bon, arrêtez.
Vous pourrez poursuivre votre querelle d'amoureux après avoir payé.
On n'est pas ensemble !
Pourquoi t'as l'air insultée ?
C'était une façon de parler. Ne le prenez pas au premier degré.
Je te paierai bientôt.
Bientôt ? Allez.
Alors, tu ne mérites pas mon précieux piment en poudre.
- Quoi ? - Si tu le veux, paie ce que tu me dois.
Je t'en ai apporté alors qu'on se l'arrache.
Mais…
Sérieux ? Du piment en poudre ?
OUVERT
PIMENT SUNDEOK 50 % CHINOIS, 50 % CORÉEN
Pourquoi tu pleures ?
C'est pas la fin du monde.
Écoute-moi bien.
J'ai parcouru tes livres de comptes.
Ton ratio coût matière est aberrant.
Tes dépenses mensuelles en ingrédients…
C'est un miracle que le restaurant n'ait pas fait faillite.
Le ratio coût matière ne doit pas dépasser 30 %.
D'accord, disons 40 %.
Tu m'écoutes ? Quarante !
Cent pour cent !
Son piment en poudre est 100 % local !
Pour une telle qualité, c'est donné !
Tu n'y connais rien.
Tu es endettée et tu chouines sur des produits locaux ?
Pour rembourser ta dette, économise sur les ingrédients.
Pas les ingrédients. J'économiserai pas là-dessus.
Et notre marge ? Comment paieras-tu ta dette ?
Les bons ingrédients ne sont pas un choix, mais une question de principe.
Tu n'économiserais pas là-dessus même si ta vie en dépendait ?
Où tu vas ?
J'ai pas fini.
C'est vraiment une mauvaise habitude, tu sais.
J'étais en train de parler.
Hé !
Je comprends, cheffe. C'est ta façon de travailler.
Je crois que le plus gros problème du restaurant, c'est la façade.
Ça pourrait aussi bien être un entrepôt.
Si on rénovait un peu la devanture…
Rénover ?
Soit. On peut pas rénover. On n'a pas d'argent.
Sinon, on change l'intérieur.
Plus de tables.
Pas de rénovation, pas d'économies sur les ingrédients.
Que peut-on faire d'autre qu'ajouter des tables ?
Le chiffre est limité par le taux de rotation.
D'après ce que j'ai vu,
on doit pouvoir ajouter deux tables.
Et la petite pièce peut faire un salon privé.
Essayons d'optimiser l'espace.
J'y arriverai plus seule si on ajoute des tables.
C'est pour ça qu'on devrait engager quelqu'un.
J'ai fait le calcul.
On peut se permettre d'engager une personne
pour la plonge et la préparation.
Tu m'écoutes ?
Il faut dépenser de l'argent pour en gagner
et en gagner encore plus avec ça.
C'est ça, l'économie de marché et le capitalisme.
Je parle dans le vide ?
Tu veux t'en sortir ?
Pas encore mûr.
Je croyais que c'était ton bébé.
C'est à moi de décider si on engage quelqu'un ou pas.
Quoi ?
Bien sûr !
J'ai préparé une liste de candidats, au cas où.
Bon sang !
Désolé.
Et lui ?
Il a étudié au CIA.
Tu connais pas, hein ?
C'est une école culinaire américaine.
Pas possible.
Il a bossé au De Murry ?
C'est un restaurant français trois étoiles au Japon.
Tu crois qu'il convient à ce genre d'endroit ?
Que tu es agaçante ! On s'en fiche qu'il convienne ou pas.
L'important, c'est son expérience.
Il a bossé au De Murry.
Il te faut quelqu'un comme ça
pour te remplacer en cas de besoin.
Pour remplacer qui ?
Ne le prends pas mal.
Je dis juste ça comme ça.
Très bien, je commence à m'y faire.
C'est "Le Mûrir", pas "De Murry", tête de veau.
"Tête de veau" ?
De quel siècle elle vient ? Plus personne ne dit ça.
C'est vrai.
C'est "Le Mûrir", exact.
Une minute. Comment elle sait ça ?
Je vais au marché !
Les jeunes ont des cils super longs !
Ce sont des êtres améliorés.
Ils sont grands et beaux à faire peur, et ils ont une peau de pêche.
Ça ne me plaît pas. Ça ne me plaît pas du tout.
Vous voulez quoi ?
Qui êtes-vous ?
C'est la toute dernière mode.
- Vous en pensez quoi ? - De quoi ?
De ça.
C'est joli, j'imagine.
Sinon, où est le propriétaire ?
Aux toilettes. Que voulez-vous ?
Des racines de campanule.
Très bien.
Racines de campanule
Beaucoup de grosses, s'il vous plaît.
- Grosses ? - Oui.
OK, c'est pas à moi.
Vous avez des feuilles de ricin, pas de taro ?
Eun-jae a avoué ses sentiments avec des fleurs de ricin.
C'est la fleur de l'amour.
Que c'est romantique !
Vous n'avez pas regardé Lovely Jogger ?
Quoi ? Pas possible.
Vous n'avez pas encore vu ça ?
C'est quoi ?
Ça alors ! Je vous envie horriblement.
C'est un grand bonheur à venir. Vous avez beaucoup de chance.
On n'a pas de feuilles de ricin. Des feuilles de taro ?
Je les croyais toxiques.
Vous ignorez beaucoup de choses.
Il faut les faire bouillir,
les rincer dans de l'eau de riz,
puis les presser sans les écraser.
Ensuite, on les fait sauter dans de l'huile de périlla.
Un vrai délice.
Vous en voulez ?
De quoi ?
Elle voulait des feuilles de ricin et je lui conseille des feuilles de taro.
Et la cheffe Mo achèterait n'importe quoi ?
Elle peut même pas payer.
Je vais juste prendre un paquet de jeunes radis.
Quel genre de chef a peur d'expérimenter ?
"Tu vois, la cuisine,
"c'est une aventure où l'on relève des défis."
C'est une réplique de Lovely Jogger.
En cueillant des feuilles…
Tente le coup.
On dirait pas,
mais c'est la star du resto local de kongnamul gukbap.
Les candidats 5 et 7 reproduisent les recettes à merveille.
CHEF JUNG NAM-HYUK
OK. Convoque-les pour un entretien demain.
MANAGER LEE YU-JIN
Yeon-joo, finissons notre conversation.
Puisque tu es d'accord pour embaucher, on doit…
J'ai quelqu'un.
Quoi ?
Bon sang, c'est immense.
Je croyais que c'était une maison abandonnée.
Désolé, on n'a pas encore ouvert.
Pouvez-vous attendre dehors ?
Pardon, vous ne pouvez pas…
C'est qui ?
Elle travaillera ici, dès aujourd'hui.
Elle a travaillé à Kongnamul Gukbap Père et Fils pendant 15 ans.
Elle peut préparer les ingrédients, servir,
faire la plonge et même le ménage.
Tu es le manager, c'est ça ?
Elle cherchait du travail, justement.
Le timing était parfait.
Je m'appelle Jin Myung-sook.
Appelle-moi par mon prénom, comme une grande sœur.
Myung-sook.
Ils font quoi dehors ?
Tu te fous de moi ? T'es folle ?
On devrait embaucher un expert !
C'est une experte.
Elle a 15 ans d'expérience.
Qu'est-ce que ça change ?
Les qualifications distinguées ne font pas tout.
Pourquoi je perds même sans parler ?
La décision me revenait, tu étais d'accord.
Tu l'as clairement dit.
Ils se draguent ou ils se disputent ?
Quel genre d'homme revient sur sa parole ?
Je perds encore plus en parlant.
Pourquoi tu parles tout seul en me fixant ?
Et tu devrais t'intéresser à la salle, pas à la cuisine.
Tu parles de nouvelles tables alors que t'es fauché.
C'est invraisemblable.
Attends de voir, OK ?
Attends de voir.
J'apporterai les plus belles tables que t'aies jamais vues.
Tu vas apporter des tables ? Alors que t'as pas un rond ?
J'en reviens pas. On m'a jamais dit ça.
Han Beom-woo ? Pas un rond ?
Attends de voir, OK ?
J'apporterai les meilleures tables et demain matin, ce sera…
- Ce sera quoi ? Quoi ? - Ce sera…
Arrête de jacasser et trouve-les.
- Bon sang. - Je jure…
J'aimerais lui mettre une pichenette.
Viens ici, toi.
Bonsoir, monsieur.
Vous avez réservé ?
Non.
- Une suite. - Très bien.
Quoi ? L'heure de ton appel n'augure rien de bon.
Monsieur, vos fonds vont être gelés
par le département financier.
Ils ont suspendu vos cartes
et vous devez rendre la voiture de fonction.
- La voiture ? - Oui.
- Ma voiture ? - Oui.
- Même la voiture ? - Oui.
C'est trop injuste ! Comment je suis censé me déplacer ?
Bon sang.
Monsieur ?
On fait quoi maintenant ?
T'as appelé pile au bon moment.
J'allais louer une chambre.
Oui, tu as raison.
- Je suis venu jusqu'ici. - Vos cartes sont suspendues.
Je ferais mieux d'aller dans un hanok.
- Pardon ? - Tu as raison.
Vous pourrez pas payer.
- Excellente idée. - Quoi donc ?
- Oui, je sais. - Monsieur ?
C'était un timing parfait.
PENSION DES PAUMÉS
Mince !
Le prix au mois ?
Oui.
Bon, le problème,
c'est que je paie par carte, d'habitude.
Du coup, je suis un peu à court de liquide.
Malgré ça, est-ce que je pourrais avoir une chambre deux ou trois nuits…
Excusez-moi.
Oui, excusez-vous.
C'est une montre en édition limitée.
Sans vous la donner, je peux vous la laisser en caution
pour quelques jours, comme j'ai dit…
Je devrais rebaptiser la pension.
Elle n'attire vraiment que des paumés.
- Allez, mon pote. - Quoi ?
Je veux dire que c'est une ville de gentlemen.
En tant que gentleman de cette ville,
n'êtes-vous pas trop dur et cruel envers un étranger de passage ?
Je n'ai rien d'autre à offrir.
Eh bien, cette veste a l'air de coûter cher.
Cette veste ?
Vous plaisantez ?
On ne la trouve même pas en Corée !
Vous me prenez pour un mendiant ?
Vous m'avez arnaqué, hein ?
Pardon ?
Non, rien.
La veste vous va bien.
C'est une très bonne chambre.
Digne d'un roi.
Comme celles des rois du temps jadis.
Du prince Sado.
Un prince ?
C'est vrai que j'ai soigné la décoration.
Je suis très fatigué. Bonsoir.
Merci. Au revoir.
SAMSHIK
Tu parles de nouvelles tables alors que t'es fauché.
T'as pas un rond.
T'as pas un rond !
Non, attendez. Une minute.
Doucement. Tenez-la droite.
Gauche, droite. Gauche, droite.
- On vous laisse. - Au revoir.
Au revoir.
Plus incurvée, ce serait mieux, non ?
Je les aurais fait fabriquer si on avait eu plus de temps.
Vous en dites quoi ?
- C'est vraiment moche. - Je suis d'accord.
C'est qui, Samshik ?
Il s'est fait agresser en chemin ? Il a mauvaise mine.
Pas moi ! Je parle des tables !
Elles sont pas mal.
Pas mal ?
Regarde-les de plus près.
Tu sais ce qu'elles m'ont coûté ?
C'est une bien belle montre.
Les tables sont à vous.
Vous les avez quasiment gratis, vous savez ?
Voyons. Sont-elles solides, au moins ?
Aïe !
J'ai noté que le plateau se soulevait, tout à l'heure.
Tu vois ?
Qu'est-ce que tu fais ?
Pourquoi les apporter ici si tu les chéris autant ?
- T'aurais dû les garder. - Elle a raison.
Peux-tu être un peu plus délicate ?
Bien sûr.
Où tu vas ? On ouvre bientôt.
Je vais pas tirer au flanc ! T'en fais pas.
D'accord. Va t'amuser.
SPÉCIALITÉ DE LA CHEFFE RESTAURANT GASTRONOMIQUE
JUNGJAE
LA GASTRONOMIE DE SÉOUL DANS VOTRE QUARTIER
Comment vas-tu ? J'ai ouvert un restaurant.
Les plats sont délicieux.
J'adorerais que tu viennes.
Ça fait un bail. Ce serait sympa de se voir.
Désolée, j'ai pas le temps.
Désolée.
- Je suis occupé. - Désolée.
- Une autre fois. - Pas libre.
- Je suis débordée. - Peut-être un autre jour.
Ils doivent savoir que j'ai perdu mon poste.
Bon sang, ça va être pénible.
Mince.
Très occupée, mais je vais m'arranger.
Il est où ?
Vieille ville, près de la rivière, deuxième ruelle, troisième porte.
Désolée, c'est trop loin.
Mais j'en parlerai si tu m'envoies des photos.
Non, pas toi. Ne pars pas !
Autant me suicider.
C'est monstrueux.
Des clients viennent d'entrer.
Si tu allais les servir ?
Bon sang, quelle vision horrible !
Paiement à la commande !
On ne…
Vous payez ?
C'est cool.
Merci.
C'est bon, madame.
Profitez de votre repas. Vous paierez en sortant.
Deux menus.
- Un instant. - OK, deux menus.
Que dis-tu de sa familiarité avec les clients ?
Ce que j'en dis ? Que c'est sympa.
Quoi ?
Elle est aimable.
OK. Oublions la familiarité.
Mais le paiement à la commande ?
C'est plus pratique, il paraît.
C'est ce qui se fait dans son ancien resto.
Mais c'est…
On ne sert pas du kongnamul gukbap !
On dirait que tu méprises le resto de kongnamul gukbap.
J'y ai travaillé, tu sais.
Non, je le méprise pas.
Excuse-moi.
Ceux qui paient au début prennent rarement autre chose.
Ceux qui paient en sortant ont 50 % de chances de recommander,
ce qui augmente le chiffre.
C'est prouvé par une analyse de données à laquelle j'ai participé.
D'après mon analyse de données,
payer à la commande augmente le taux de rotation des tables.
Aussi,
si je te trouve méprisant, c'est que tu l'es.
Prétendre le contraire est doublement méprisant.
Tu ne fais que jouer avec ton téléphone, alors j'essayais d'aider.
Je ne joue jamais.
- C'est ça. - Tu connais le marketing viral ?
- Le marketing viral… - Ah.
Excusez-moi.
Maître d'hôtel.
Si t'en as fini avec le marketing viral, va les servir.
Oui, monsieur.
Que puis-je pour vous ?
- Je pourrais avoir de l'eau ? - Bien sûr.
Le dressage…
Le dressage est vraiment crucial.
Qui vas-tu voir ? Ça alors !
J'en reviens pas ! C'était toi ?
C'est toi, le père ?
Tu aurais dû le dire, crétin.
Tout le monde a flippé et ça se sait, maintenant ?
Peux-tu te concentrer sur la vaisselle quand tu fais la plonge ?
Mes séries me rendent efficace.
Bon sang.
Quelqu'un est vraiment tendu.
REGISTRE DES VENTES, INVENTAIRE
Si tu lâchais l'ordi pour donner un coup de main ?
Je gère les finances, la partie la plus importante de l'affaire.
Je vois.
- Bon sang. - Allez.
Désolée. C'était une grosse bourde.
Une bourde ?
Peu importe.
Mince.
Pourquoi il fait si moche ?
Un temps parfait pour du kimchi jeon.
Pourquoi tu penses à manger en plein boulot ?
Oublie ça.
Je t'ai dit d'oublier ça !
À tout hasard…
ÇA NE CONVIENT PAS À MON PROFIL
- … aurais-tu autre chose ? - Oui !
- Mieux présenté. - Oui.
On sert du sotbap l'après-midi, hein ?
Tu peux m'en faire un vite ?
Bien dressé.
Cette influenceuse est une amie
et elle a proposé de parler de nous.
Elle a 1,3 million d'abonnés.
Et tu veux que je fasse un pot-au-feu pour ça ?
Est-ce qu'on a des assiettes photogéniques ?
Tu sais que le sotbap doit rester chaud, non ?
Oui, je le sais.
C'est pour le montrer sur les réseaux sociaux.
Même les demeurés savent que ça se sert dans un pot.
Oui, tu as raison. Je suis un demeuré.
S'il te plaît, prépares-en un et mets-le sur une jolie assiette.
Attends, non.
Devrait-on avoir des pots plus chics ?
Des Le Caub ou des Stareuset ?
Des pots horriblement chers à cause de la marque ?
Tu te fous de moi ?
Oui, cheffe. Soigne bien la présentation, s'il te plaît.
Comment ? En mettant une fleur dessus ?
Il ne devrait rien y avoir qui ne se mange pas sur une assiette.
Qu'est-ce que tu racontes ?
Je n'arrive pas à me faire comprendre.
Écoute.
Je dois envoyer quelques photos.
Cuisine quelque chose de joli. N'importe quoi.
Prépare un truc !
Ça n'a même pas besoin d'être bon.
C'est ce que font tous les grands restaurants de Séoul.
Tu connais le marketing viral ?
T'es pas exigeant.
C'est ça, le niveau d'un grand groupe ?
T'as dit quoi ?
- Pas exigeant ? - Oui, pas exigeant !
Oh non.
SI T'ES OCCUPÉ, ON FERA ÇA UNE AUTRE FOIS
J'AI UN RENDEZ-VOUS !
Je t'avais dit…
Je t'avais dit de pas faire de kimchi jeon !
Que je sois bien clair.
Ce restaurant
n'est pas un lieu où tu cuisines pour toi, regardes des séries et glandouilles, miss…
Myung-sook !
T'es pas censée avoir 15 ans d'expérience ?
Je ne sais pas comment on t'a formée,
mais d'après mon niveau d'exigence,
tout,
absolument tout ce que tu fais
n'atteint même pas le niveau de base !
De base !
Tu as refusé tous les chefs qualifiés.
Veux-tu seulement payer ta dette ?
Tu ne veux ni d'un diplômé du CIA ni d'une influenceuse.
Que veux-tu donc que je fasse ?
Le restaurant vivote
à cause de ton orgueil…
Non.
À cause de ton complexe d'infériorité !
Puisque vous êtes formidables, faites ce que vous voulez.
Cuisinez ce que vous avez envie de manger.
Je ne m'en soucie plus.
JUNGJAE
Bordel !
Du calme.
Rien qu'un mois, et je récupère recettes et restaurant.
Oui, c'est ça.
On devrait boire du makgeolli.
Avec quoi ?
J'ai envie de pajeon.
Hé, regarde.
Samshik, couillon.
Mais qu'est-ce qui vous…
C'est pas Samshik. Pourquoi tu l'as frappé ?
- Je l'avais dit. - Pourquoi tu l'as frappé ?
T'as dit que c'était Samshik.
Qui vous appelez Samshik ?
SAMSHIK
Laissez tomber. Allez-vous-en.
GACHUKSO, HONALDO
C'est quoi ? "Jungjae" ?
- Un déchet. - Jungjae ?
C'était un flyer pour le resto Jungjae. Maintenant, c'est un déchet.
- Pourquoi le garder ? - Une dispute avec ta femme ?
Ma femme ?
Ou avec ta belle-mère ?
Ma belle-mère ? Curieusement, ça colle.
Mince.
JUNGJAE
Bon sang. Il pleut à verse.
Où est-il allé sans parapluie ?
De qui tu parles ?
Je crois que j'ai dépassé les bornes.
J'aurais pu faire du jeon chez moi.
T'en fais pas.
Il a signé le contrat et il doit tenir parole.
Quoi ?
T'inquiète.
JUNGJAE
PRIMEUR DES FRÈRES 3E SUCCURSALE PRIMEUR DES FRÈRES 4E SUCCURSALE
Je veux dire que…
Écoutez.
Je suis pas fâché juste à cause des tables.
C'était une opportunité en or !
Les célébrités ne font pas de la pub gratos.
Ça marche pas comme ça dans notre industrie.
Oui, tu marques un point.
La cheffe Mo a un caractère bizarre.
- C'est vrai. - La bizarrerie a ses limites.
Vous avez vu son regard de sauvage ? Elle est folle !
Et c'est pas tout. Elle est terriblement têtue.
Parfois, plus que têtue. Elle est carrément pénible.
- Exactement. - Je sais.
Et sa cuisine n'est pas si extraordinaire.
C'est si bon que ça ?
Oui.
- C'est peut-être pour ça que c'est bon. - Oui.
N'importe qui peut cuisiner…
Soit, pas n'importe qui.
Les gens n'y vont pas car ils ignorent que c'est un resto.
Ceux qui le savent y invitent tous leurs proches.
C'est un joyau caché.
Mais trop dur à trouver.
Il est bien caché.
Merci pour les verres. Bonne journée.
Bien sûr, il faut des gens comme toi pour que les chefs brillent.
Des gens comme moi ?
Je suis sûr que la cheffe Mo sait
que ce que tu fais n'est pas complètement inutile, le bleu.
Le bleu ?
C'est…
Oh, regarde. Notre manager est de retour.
Tu veux quoi ?
Rien. Les coques sont particulièrement fraîches aujourd'hui.
On a un menu fantastique pour le dîner.
- Un peu plus de coques. - Tu crois ?
Alors, mélange ça. Je t'en ouvre quelques-unes de plus.
Les assiettes…
Tu as donc de jolies assiettes.
Ah oui ?
Je devrais aller chercher des oignons verts.
Ce sera long.
C'est quoi ? C'est pour moi ?
Rien n'est plus important que l'hygiène dans la restauration.
Et le repas du personnel.
M. LE MANAGER
Elle l'a fait avec ce qu'on avait pour économiser.
Elle a demandé un paiement à la commande par souci de nos finances.
Myung-sook se soucie du resto avant tout.
Je reviens.
Désolée d'être revenue si vite. Tout va bien ?
- Il me faut du piment en poudre. - OK, piment en poudre.
Ajoutons-en.
Piment en poudre !
C'est quoi ?
- Du piment en poudre. - Quoi ?
Comment ça ?
Du piment ?
Où l'as-tu trouvé ?
Tu l'as pas volé, j'espère !
Tu es la gentillesse personnifiée.
Il est doux comme du sucre.
Tu fais quoi ?
T'as bu avant de travailler ?
Non, écoute.
J'ai rencontré le primeur et le boucher.
Ils m'ont dit que les gens d'ici buvaient en travaillant.
J'ai refusé. J'ai dit que je buvais pas.
Mais ils ont tellement insisté que j'ai accepté.
- Le bleu ! - Un verre après l'autre…
C'est eux, là.
- Messieurs ! - Qu'est-ce qui vous amène ?
Entrez ! Vous attendez quoi ?
- Entrez. - Vous amenez du monde ?
- Tu brilles encore plus là-derrière. - Ça alors !
Boucherie et Primeur sont là.
- C'est sympa ici. - Oui.
- Asseyez-vous. - Vous veniez pas me voir ?
- Entrez. - Non, c'est le dîner de notre équipe.
Tu vois ? Du marketing. Tu prends leur commande ?
Un instant, vous tous.
- Entrez. - Ça a bien changé.
C'est de la pierre. De la vraie pierre.
- Assieds-toi là. - Bonne idée.
C'est plus facile à gérer.
Bonne idée.
- Arrête. - Myung-sook.
La maison offre ton kimchi jeon.
- Le bleu est doué. - Offert.
Il a la carrure de Son Heung-min.
Oui. On a bien fait de le recruter.
Oh, une odeur de coques.
Les voilà.
Deux autres coques et jeon au sarrasin !
Bien.
Suyuk, coques et jeon au sarrasin.
Votre makgeolli.
Deux de plus.
- Encore deux. - OK.
C'est pas de la cuisine. C'est de l'art.
La cheffe Mo est une artiste.
- Je peux pas. - Juste une gorgée.
Bois.
Santé !
On devrait rentrer. Il est temps de payer.
- Merci pour ce dîner. - De rien.
- Dis à tes parents de revenir. - Merci.
- Au revoir. - Rentrez bien.
- Revenez. - Si tu veux du piment, dis-le-moi.
Je suis ivre de vin et de saveur.
Je suis des vôtres !
Viens jouer au foot !
- Promis. - Au revoir.
- Salut ! - Rentrez bien.
- Allez ! - Salut !
Je suis vidée.
Que c'est puéril !
Très bien. Un, deux, trois.
Je suis épuisé et affamé.
Ce tee-shirt est confortable.
Qui êtes-vous ?
Tu es très différente en dehors du service.
Hashtag TenueDuJour.
Hashtag DernièreTendance.
Hashtag VesteEnSkai. Vous voyez ?
Tu vas en boîte de nuit ?
Pourquoi je ferais ça ?
C'est bon pour le week-end et remuer son popotin.
- Bon sang. - Comme ça.
Arrête, s'il te plaît.
Vous êtes venus ensemble ?
La journée a été longue pour nous tous.
Si on allait prendre un verre tous les trois ?
Un dîner d'équipe ?
C'est bar à bières ou resto de sundae.
Le bar à makgeolli d'en face est sympa aussi.
Je demande s'il y a de la place.
Tu devrais publier un guide au lieu de travailler en cuisine.
Si tu dépenses tout ce que tu gagnes…
- T'en as pas envie ? - Quoi ?
- Laisse tomber. - Bon sang.
- Ça me ferait très plaisir. - Oui ?
Allons-y.
C'est qui ça ?
Qui c'était ?
C'est ton pote de sorties ?
- Non. - Quel salaud m'a piqué mon employée ?
- Dites-le-moi. - T'es qui ?
C'est toi ?
Qui est cette brute malpolie sans respect ni style ?
C'est toi ?
J'ai posé une question.
Qui je suis ?
Quelqu'un qui craque
parce que j'ai perdu une employée de 15 ans.
Myung-sook.
- C'est quoi, cette tête ? - Quoi ?
Vous l'avez exploitée pour qu'elle ait les traits aussi tirés ?
Mon lifting est tombé ?
Myung-sook, viens avec moi.
Discutons-en. Je sais ce que tu ressens.
Je te suivrai pas.
Allez ! Je suis navré. Je me rattraperai.
- Lâche-moi ! - Hé !
On va discuter, crois-moi.
Bon sang.
Tu brutalises une femme ?
Lâche-moi.
S'il te plaît.
Bordel.
Je t'ai lâché.
Comment l'avez-vous convaincue ?
C'est pas bien de faire ça à ses collègues
du même quartier !
Vous me l'avez volée en l'amadouant.
Pourquoi tu dis ça ?
Une augmentation d'un million de wons, hein ?
Ils ont pas fait ça.
- Ah bon ? - Et un bonus.
Et son logement dans un hôtel chic.
Je me tairai pas.
- Ah bon ? - Quoi d'autre ?
Une cheffe ? Le titre de cheffe ?
Comment ça ?
On a proposé ça ?
C'est pas ce que vous croyez.
Bon sang. Je ne sais plus quoi faire.
J'ai bien envie d'une omelette roulée aussi.
Mais tout dépend du nombre d'œufs qu'il y a dedans.
Leur calmar à bout d'épée est bon aussi.
Tu regardes le menu depuis une éternité !
Dis-nous ce qui s'est passé.
L'augmentation d'un million et le bonus.
L'hôtel chic et le titre de cheffe.
Je commande d'abord.
- Myung-sook. - D'accord.
J'ai bluffé.
Tu as bluffé ?
J'ai travaillé là-bas 15 ans,
mais il a rien fait pour moi. Il m'a juste méprisée.
Dès que la cheffe Mo m'a proposé ce poste,
j'y suis retournée pour me vanter.
Je lui ai dit que quelqu'un d'autre voulait m'employer.
Il s'est fâché.
Il m'a dit d'aller me faire voir et de bosser où je voulais.
Qu'est-ce que je pouvais répondre ?
Il fallait bien que je crie aussi.
Alors, je lui ai dit qu'elle m'avait proposé toutes ces choses
et qu'il regretterait de m'avoir laissée partir.
C'est tout.
Le bluff a des limites.
Allez.
J'ai ma fierté aussi, tu sais.
Arrête.
Soyons francs.
Je ne peux me vanter d'aucun talent particulier.
Je n'ai fait que bosser dans ce restaurant tous les jours.
Je dois bluffer un peu pour garder la tête haute.
Allez.
Tu peux garder la tête haute.
Quinze ans d'expérience, c'est un talent.
Peu importe. T'es une cheffe, maintenant.
C'est pas dur.
C'est un peu trop…
Il a raison. Je ne peux pas être une cheffe.
Pourquoi ça ?
Pourquoi tu complexes ?
Dis que t'en es une.
OK. J'en suis une.
Je suis une cheffe. Merci.
Santé, cheffe !
- Cheffe. - À notre nouvelle cheffe !
Par ailleurs,
j'ai trouvé le patron du resto du gukbap très jeune.
C'est pas le patron.
C'est un loser.
Son grand-père a transmis le resto à son père,
il s'occupe juste de l'accueil.
Sinon, ça s'appellerait Kongnamul Gukbap Père, Fils et Petit-fils.
Il a un regard de cheval sauvage.
Pourquoi s'en faire ?
Il n'est pas le seul.
- Pardon ? - Pourquoi ? Quoi ?
Je lui parlerai.
Contentons-nous de trinquer et de boire.
Ne buvons pas trop.
Être en forme fait aussi partie de…
Partie de…
J'ai un bilan de santé demain.
KONGNAMUL GUKBAP PÈRE ET FILS
T'es revenu seul ?
Elle est où ?
T'as pas réussi à la faire changer d'avis ?
C'était pas une employée quelconque, mais la star du restaurant !
Tu t'es juste ridiculisé devant eux.
Imbécile. Crétin.
J'ai presque réussi à la convaincre, papa.
Et je me suis pas ridiculisé. Je les ai menacés.
De quoi ?
Désolé, vous tous.
Fais-moi confiance et attends.
- Je vais régler ça. - Qu'est-ce que je peux attendre de toi ?
- Je peux payer ? - Bien sûr.
Qu'a fait Choon-seung ?
Ne me parlez pas de cet idiot.
Je devrais juste…
T'es pas en forme.
Santé !
T'es bourrée, hein ?
T'es bourrée.
- C'est pas vrai. - Tu sais,
quand j'allais au Harton…
y avait pas de soju dans le quartier coréen.
Pourquoi ? J'avais tout bu.
Comment oses-tu me défier ?
Tais-toi et bois.
Bois. Je remplis ton verre.
- Tu gères ? - Oui.
T'es bourrée. C'est évident.
- Bois. - OK, vas-y, bois.
Tu penses à quoi, là ?
- Tes lèvres. - Mes…
Ça va pas ?
Pourquoi elles ressemblent à ça ?
Ça vibre.
LA LECEL EMBAUCHE LA CHEFFE ÉTOILÉE JANG YOUNG-HYE
"JE DEVIENDRAI L'AMBASSADRICE DE LA CUISINE CORÉENNE"
C'est quoi ces conneries ?
LA LECEL UN RESTAURANT HANSANG
- Faites comme chez vous. - Merci.
Le Diamant.
Deux étoiles.
J'ai visité la cuisine et ouah.
Vraiment impressionnante.
Ravi qu'elle vous plaise. J'ai hâte de travailler avec vous.
Je ne vous décevrai pas.
Je décrocherai trois étoiles pour vous.
Aux trois étoiles.
Maintenant que je suis délivrée de Han Beom-woo,
je peux me concentrer sur ma cuisine.
C'est un bon à rien.
Je parle trop durement de votre frère, peut-être ?
Ce bon à rien est
plus tenace que vous ne l'imaginez.
Pardon ?
Vous savez ce qui nous différencie ?
J'aime réellement…
ce que je fais.
C'est pour ça qu'il échoue.
Il n'a jamais réussi, il ne peut pas le faire aujourd'hui
et il ne le fera jamais.
Bon sang, cheffe Jang !
Qui c'était ?
- Votre correspondant n'est pas… - Répondeur.
- … joignable. Laissez un message. - Répondeur.
Bon sang, cheffe Jang !
Tu te crois respectable ?
Comment t'as pu me trahir ?
Comment t'as pu, Jang Young-hye ?
Young-hye !
C'est pas juste.
Oui, je t'ai un peu insultée.
Je te l'accorde.
Mais comment t'as pu me faire ça ?
Même quelqu'un comme lui a une petite amie ?
Comment t'as pu m'abandonner ?
D'accord, je comprends ça aussi. Je comprends.
Mais comment t'as pu me préférer mon frère aîné ?
C'est dégueulasse !
Un feuilleton de série B ?
Je vous écraserai tous les deux. Tu m'entends ?
Je volerai toutes les recettes d'ici
et je vous écraserai tous les deux.
Qu'est-ce qu'il a dit ?
Vous tous. Je vous écraserai tous.
Tous les deux.
- C'est un serment. - Hé.
Où est Myung-sook ? Dis-le-moi.
Qu'est-ce que tu veux ?
À ton avis ?
J'y ai réfléchi toute la soirée.
Je ne peux pas manger sans elle.
Vous vous croyez tous dans une série ou quoi ?
Qu'y a-t-il ?
Ton père veut pas te transmettre le resto parce que t'as perdu une employée ?
C'est moi, le patron !
Mon père…
est le président.
Tu seras jamais le patron.
Je suis le patron !
Lâche-moi.
- Tu veux que je recommence ? - Tu veux que je te tire les cheveux ?
Lâche-moi, bordel.
- Lâche-moi. - Toi d'abord.
- Lâche. - Toi d'abord.
Ma poitrine…
T'as dit quoi, y a deux minutes ?
Moi ? Quoi ? Pourquoi ?
Sois honnête.
Pourquoi t'es venu jusqu'ici ?
À SON GOÛT
C'est la rumeur qui court.
On va se venger.
Découvre en détail ce que Han Beom-woo fiche là-bas.
La police pense que c'est criminel.
- Pourquoi t'as commis un tel crime ? - T'as une preuve ?
On doit pouvoir faire quelque chose pour le resto.
J'en reviens pas de tout ce que je fais.
Je m'inquiétais.
Savez-vous seulement quel genre de type il est ?
Sous-titres : Karen Degrave