(ปรุงรสให้เธอรัก)
(ฮันซังฟู้ดฟิลด์)
(มื้ออาหารสมบูรณ์แบบ ที่เตรียมด้วยความใส่ใจสูงสุด)
(ฮันซังฟู้ดฟิลด์)
ผมมอบสูตรนีโอเบียนีให้ผู้ช่วยเชฟที่มอตโต้ทันที
ได้เอกสารการซื้อกิจการเรียบร้อยแล้วครับท่าน
ครั้งนี้ทุกอย่างผ่านไปด้วยดีนะครับ ทุกอย่างเรียบร้อยครับ
ส่วนร้านเป๋าฮื้อย่าง ผมพยายามตื๊อขอซื้ออยู่เรื่อยๆ
แต่พวกเขาบอกว่าหัวเด็ดตีนขาดก็ไม่ขาย
บอกว่าถ้าผมโผล่ไปอีก ลืมฮันซังไปได้เลย
พวกเขาจะ…
พังร้านให้ราบ ใช่ไหม
อาจจะไม่ขนาดนั้นก็ได้ พรุ่งนี้ผมจะกลับไป…
พรุ่งนี้น่ะ นายจะยังอยู่อีกเหรอ
ครับ
ในหัวฉันมียางลบอยู่
พรุ่งนี้นายก็โดนลบไปแล้ว
นี่ก็เริ่มแล้ว
แค่ชั่วโมงเดียวก็ลบหมด
(มอตโต้ โดย เอชเอส ไดอามานต์หนึ่งดาว ผอ.ฮันพอมอู)
(ลาเลเซล ไดอามานต์สองดาว ผอ.ฮันซุนอู)
สวัสดีครับท่าน
ขอสรุปตารางงานวันนี้ให้ทราบย่อๆ นะครับ
การประชุมน่าจะใช้เวลาหนึ่งชั่วโมงครับ
หลังจากนั้น คุณแพคจากบริษัทลูก…
- นี่ - ครับท่าน
นายทำให้ฉันเบื่อ
ครับ ขอโทษครับท่าน
เริ่มกันเลยไหม
ผู้จัดการฝ่ายขายทีมหนึ่ง และฝ่ายวางแผนกลยุทธ์ยังไม่มาครับ
เฮ้อ พนักงานพวกนี้เนี่ยนะ
มีแต่พวกขี้เกียจทำงาน ที่ปล่อยให้ผอ.ต้องมารอ
- ล็อกประตูเลยครับ - ครับท่าน
(กลยุทธ์สร้างกำไรระยะกลางถึงยาว สำหรับฮันซัง)
เรามาเริ่มต้นด้วยฮันซังเอกซ์พี
ครับ
ในฐานะส่วนหนึ่งของโครงการวิสกี้เกาหลี ที่กำลังจะเกิดขึ้น
เรากำลังพัฒนาเหล้าจากถังไม้ซีดาร์ เพื่อจับคู่กับเมนูที่ลาเลเซลและมอตโต้…
จะอธิบายยืดยาวเพื่อ คิดว่าเราเป็นมือใหม่รึไงครับ
สรรพากรตามจี้คุณอยู่ไม่ใช่เหรอ
ครับ สุราจะถูกเก็บภาษีแยกต่างหาก ดังนั้นสรรพากร…
วางแบรนด์นี้เป็นเหล้าแบบดั้งเดิม ไม่ใช่วิสกี้
แต่โครงการนี้ดำเนินการไปแล้ว…
- นี่ ทีมกฎหมาย - คะท่าน
- เหล้าปกติลดหย่อนภาษีได้เท่าไหร่ - ขอเช็กก่อนค่ะ
เหล้ากลั่น 75 เปอร์เซ็นต์ แต่เหล้าแบบดั้งเดิมแค่ 36 เปอร์เซ็นต์
- ทีมกฎหมาย - ค่ะท่าน
อยู่ต่อหลังประชุมด้วยครับ
ค่ะท่าน
พวกคุณควรจะเป็นผู้เชี่ยวชาญไม่ใช่เหรอ
แต่ใบอนุญาตดั้งเดิมใช้ได้เฉพาะอาหารพื้นเมือง หรืออาหารพิเศษประจำท้องถิ่น
- ทีมผลิต - คะท่าน
ใช้ผลิตภัณฑ์ท้องถิ่นหรือเหล้าพื้นเมือง พัฒนาเหล้ากลั่นให้เหมาะกับการบ่ม
- ทีมขาย - ครับท่าน
เลิกใช้ฉลากวิสกี้ ช่วยหาผู้ผลิต หรือโรงกลั่นวิสกี้ที่รับจ้างผลิตทีนะ
เดี๋ยวผมตรวจดูครับ
นี่ไม่ได้ถาม ฉันสั่งให้ทำ
ครับท่าน
เอาละ ต่อไปเรื่องอะไร
เรื่องต่อไปคือ…
(ฮันซังฟู้ดฟิลด์)
ฮันพอมอู จอมขโมยสูตรอาหาร ต้องขอโทษและชดเชย!
ฮันซัง บริษัทจอมบุลลี่ ต้องรับผิดชอบและชดเชย!
(บริษัทจอมบุลลี่)
ฮันพอมอู จอมขโมยสูตรอาหาร ต้องขอโทษและชดเชย!
ฮันซัง บริษัทจอมบุลลี่ ต้องรับผิดชอบและชดเชย!
ฮันพอมอู จอมขโมยสูตรอาหาร
- ดูพยายามดีนะ - ต้องรับผิดชอบและชดเชย!
ขยันจริงๆ
บริษัทจอมบุลลี่
(ฮันซังทำลายธุรกิจผม แถมผอ.ยังขับรถหรูด้วย)
มาแล้ว
จะทำไม
มีอะไร
จะทำอะไรได้
ต้องการอะไร
ให้ตาย น่ากลัวเป็นบ้า
สองที่
อะไรเนี่ย
(จังซูเป๋าฮื้อ)
โทษนะครับ
เลื่อนรถหน่อยได้ไหม
ที่นี่เป็นที่ยืนรอของลูกค้าเรา
เร็วสิ
- คุณยูซูมินเหรอ - ใช่
จริงเหรอ
ถอยไป
กร่างให้น้อยๆ หน่อยนะคุณ
อ้าว ผมแค่คิดดังๆ น่ะ ได้ยินเหรอครับ โทษที
คิวยาวเลยนะเนี่ย
ได้ข่าวว่าหอยเป๋าฮื้อย่างของคุณอร่อยขั้นเทพ
คุณเป็นใคร นี่มาหาเรื่องใช่ไหม
แป๊บนะ
เป็นนักพนันผิดกฎหมายสินะ
ต้องการอะไร ไอ้เวร
"ไอ้เวร" เหรอ
ด่าแบบนั้นถือว่าหมิ่นประมาทนะ
รีบเก็บไป
จะเกิดอะไรขึ้นถ้าครอบครัว และหุ้นส่วนธุรกิจคุณรู้เรื่องนี้
แม่คุณเป็นเจ้าของที่นี่ไม่ใช่เหรอ
ช่วยคุยกับแม่คุณแทนเราด้วยนะคร้าบ
(ปรุงรสให้เธอรัก)
(ตอนที่หนึ่ง)
ร้านหอยเป๋าฮื้อย่าง พร้อมตกลงขายให้เราแล้วครับ
ท่านทำได้ยังไงครับ
นั่นใครครับ โทรผิดเบอร์แล้ว
ขายหน้าจริงๆ จะไม่ทำให้ท่านผิดหวังอีกแล้ว
- คุณเป็นใคร ผมไม่รู้จักคุณ - แต่ท่านครับ
(มอตโต้ ร้านไฟน์ไดนิ่ง โดย เอชเอส)
(หนึ่งในร้านดีสุดสิบอันดับในเอเชีย 2022 ไดอามานต์ไกด์โซล)
ยินดีต้อนรับครับ
ทำหน้าแบบนั้นทำไม หน้าเครียดเหมือนปวดอึเลย
ทำไมถึงมากะทันหันล่ะครับ
- ฉันเป็นเจ้าของที่นี่ไม่ใช่เหรอ - แน่นอนครับท่าน
พักนี้เชฟจางยองฮเย ไม่ค่อยรับสายฉันเลย
คือช่วงนี้ยุ่งมากครับ
ฉันก็เหมือนกัน
ดูอาหารพวกนี้สิ
ที่ร้านเก่าดูดีกว่าเยอะเลย
ว่าไหม
ถ้าจัดจานลวกๆ แบบนี้ เราไม่มีวันได้สามดาวแน่
ดีไม่ดีโดนลดดาวอีกต่างหาก
หลังจากฉันทำทุกอย่างเพื่อให้ได้สูตรนั้นมา…
นี่จะทำให้ฉันภูมิใจไหม
หรือไม่ทำ
ขอโทษครับท่าน
ให้ตายสิ
แผ่นทอง
ไม่เลว
ใช่ไหม
- รมควัน - ครับ รมควันด้วยฟาง…
พอๆ
- ไม่ต้องอธิบาย - ขอโทษครับท่าน
ฉันไม่ใช่คนทำอาหาร
หน้าที่นายคือทำอาหารอร่อยๆ
จากนั้นฉันก็ทำให้ดูหรูขึ้น เพื่อกระตุ้นยอดขาย
ตั้งแต่ตอนปรุงจนจัดจานเสร็จ ก่อนถึงมือลูกค้า
ตามลำดับคอร์สอาหาร
บอกแล้วให้จำไว้ให้ดี
การนำเสนออย่างเดียวมันไม่พอ
ให้ลูกค้าราดซอสเองมั่งก็ได้ การตลาดเชิงประสบการณ์น่ะ รู้จักไหม
เข้าใจแล้วครับท่าน ผมจะแจ้งเชฟจางทันทีครับ
นีโอเบียนีทรัฟเฟิลเป็นจานหลักเหรอ
เอ่อ เชฟจางยังทำไม่เสร็จ…
เชฟจางอยู่ไหน
จางยองฮเยอยู่ไหน
เยี่ยม หนึ่ง สอง
เยี่ยมมาก คุณดูดีมาก
สวย เป็นดาราได้เลยนะเนี่ย
เยี่ยมครับ อีกที หนึ่ง สอง สวยมาก
หยิบแก้วไวน์นั่นขึ้นมา ขอถ่ายอีกสองสามช็อตสุดท้ายนะครับ
โอเค เอาเลย
หนึ่ง สอง เยี่ยมครับ
ทีนี้ยิ้มอบอุ่นให้กล้อง หนึ่ง สอง!
ได้ข่าวว่าถ้าจองโต๊ะที่มอตโต้ได้ตอนนี้ ก็เหมือนถูกลอตเตอรี่เลยนะคะ
ว่ากันว่าถูกลอตเตอรี่ยังง่ายกว่าค่ะ
นั่นสิคะ ร้านคุณจองเต็มไปอีกสามเดือน
รู้สึกยังไงคะ
ฉันซาบซึ้งมากค่ะ
พนักงานฉันบอกว่า บางคนเอาใบจองโต๊ะไปขายต่อแพงๆ
เหมือนคอนเสิร์ตเคป็อปเลยละค่ะ
ไม่รู้ทำไมต้องทำกันขนาดนั้น ลำบากใจนะคะเนี่ย
เอาจริงกันมากเลยนะคะ
คุณได้แรงบันดาลใจ ในการทำเมนูใหม่ๆ จากไหนคะ
ส่วนใหญ่มาจากอาหารฝีมือคุณย่า ตอนฉันยังเด็กค่ะ
คุณย่าฉันทำกิมจิกะหล่ำปลีได้อร่อยที่สุดเลย
- คุณยายต่างหาก - โอ๊ยแม่เจ้า
- พักสักแป๊บนะคะ - ครับ ดีเลย
คุณยายคุณต่างหาก ยัยโง่
คุณให้สัมภาษณ์นิตยสารเล่มอื่นๆ ไว้แบบนั้น
เหรอ
คนเรามันก็จำผิดกันได้เหอะ
ฉันพูดถึงกิมจิกะหล่ำปลีบ่อยมาก นี่ยังไม่เคยลองกินเลยด้วยซ้ำ
ผมชอบกิมจิกะหล่ำปลี อร่อยดีนะ
ไม่ยักรู้ว่าคุณรู้จักคำว่า “อร่อย” ด้วย
ไงก็เหอะ
เลิกให้สัมภาษณ์ โดยที่ทีมพีอาร์ยังไม่ได้อนุมัติซะที
- มันละเมิดสัญญานะ - อ๋อเหรอคะ
แล้วทีเปิดตัวเมนูใหม่ โดยไม่ได้รับอนุมัติจากหัวหน้าเชฟล่ะ
ก็ถือว่าละเมิดสัญญาเหมือนกันปะ
พูดซะเหมือน ผมไม่ได้ให้เวลาคุณฝึกทำงั้นแน่ะ
ฉันจะเนรมิตอาหารหลายคอร์สนั่น ภายในเดือนเดียวได้ไง
ถ้าคุณไม่มัวแต่ไปเสนอหน้าออกสื่อ
จะคุณหรือใครก็ทำได้
เสนอหน้าออกสื่อเหรอ
ก็ออกแล้วได้ประโยชน์กับฉันปะล่ะ
นี่ทำทุกอย่างเพื่อมอตโต้ เก็ตมะ
เพื่อโปรโมตร้านอาหารนะคะ
สามดาว
ถ้าพูดถึงการตลาดร้านอาหาร ผมน่ะผู้เชี่ยวชาญ
ปล่อยเป็นหน้าที่ผม
คุณเชฟจางยองฮเย ขอสามดาวให้ผมหน่อยเถอะ
ถ้าไม่มีพื้นที่ให้ฉันสร้างสรรค์ จะให้เนรมิตสามดาวมาได้ไงยะ
ความคิดสร้างสรรค์
ผมเคยขอคุณเหรอ ความคิดสร้างสรรค์น่ะ
เปล่าเลย
ผมมีสูตรอาหารที่ดังที่สุดในกรุงโซล ไม่สิ ในเกาหลีเลยด้วย
ก็ทำตามสูตรไปเป๊ะๆ แล้วจัดจานให้อาหารสวยๆ
มันจะยากสักแค่ไหนเชียว
เกือบลืมไปว่า คุณอยากตะกายฟ้าคว้าสามดาว
เราจะเปิดตัวเมนูฤดูกาลนี้ วันมะรืนตามกำหนดการ
คุณมีเวลาแค่นั้น
เพื่อทำให้นีโอเบียนีทรัฟเฟิล อาหารจานหลักของเราสมบูรณ์แบบ
เข้าใจมั้ยครับ เชฟจางยองฮเย
ยุ่งเหรอ ได้ข่าวว่านายไม่ได้ไปสโมสรขี่ม้าเลย
นี่คอยตามดูตารางงานฉันอยู่เหรอ
ค่อยๆ เป็น ค่อยๆ ไป อย่ากดดันตัวเองมาก
แต่ก็นะ ก็คงยากอยู่
จากทีมที่ขายแต่อาหารแช่แข็ง มาบริหารร้านไฟน์ไดนิ่ง
ถ้าทีมนายทำได้ดีกว่านี้กับร้านอาหารก็คงดี
ฉันทำงานหนักมาก เพราะอาหารนายห่วยกว่าอาหารแช่แข็งอีก
จะพยายามแค่ไหน นายก็ได้แค่ดาวเดียว แต่ฉันน่ะสองดาว
รู้ใช่ไหม
มาพูดกันให้ชัดๆ ดีกว่า
มอตโต้เปิดปุ๊บก็ได้หนึ่งดาวปั๊บ
ส่วนลาเลเซลน่ะ
ตั้งสามปี กว่าจะได้สองดาว
ใครเหนือกว่าใครล่ะ
อย่าให้มันมากนัก ไอ้พอมอู
มีอะไรติดเสื้อแน่ะ
ฝากไว้ก่อนเหอะ
วันนี้ชาวบ้านในหมู่บ้านพัคดันรี มารวมตัวกันทำกิมจัง
พวกเขาจะมีแขกเซอร์ไพรส์ ซึ่งก็คือ…
สวัสดีค่ะ ทุกคน
ประธานฮันยออุล จากฮันซังฟู้ดฟิลด์
นี่แป้งข้าวโพดค่ะ
ประธานฮันเอาแป้งข้าวโพดมาด้วยครับ
เพิ่มเข้าไปในส่วนผสม เพื่อให้รสชาติเข้มข้นยิ่งขึ้น
ดูน่าอร่อยมากเลย
ฉันจะแพ็กทั้งหมดนี้ให้คุณ และส่งกิมจิให้คุณทั่วประเทศ
แม่จะไม่มีวันทำแบบนั้นอีก
ประธานฮันยออุลได้ยื่นข้อเสนอใหญ่เพื่อส่ง…
นี่คือปลากะพงขอบเลื่อยจากเมืองยอซูครับ
- คุณพัค - ครับ
คุณอยู่กับเรามานานแค่ไหนแล้ว
ประมาณเจ็ดปีครับ ท่านประธาน
คุณทำซาชิซูกาตะ จากปลากะพงขอบเลื่อยหายากตัวนี้
อะไรนะครับ
ฉันอยากกินอาหารอร่อยๆ ไม่ใช่แค่ดูน่ากิน
- ได้ยินไหม - ขออภัยครับท่าน
- ไปด้วยกันเถอะครับ - ขออภัยครับท่าน
ท่านครับ
ผมขอโทษ โปรดให้โอกาสผมอีกครั้ง!
- อยู่ไม่ถึงสิบปีสักคน - ให้โอกาสผมอีกครั้งเถอะ
ฟังนะ ลูกๆ
แม่อุทิศชีวิตให้กับอาหาร
แต่รู้ไหม
ไกด์นั่นหรืออะไรก็ตามจากต่างประเทศ
การแจกดาวเล็กๆ น้อยๆ พวกนั้น
มาตรฐานพวกนั้นทำให้แม่อยากจะบ้า
แต่ความโมโหของแม่
มันไม่รู้จะไปลงที่ไหน
กลุ่มบริษัทฮันซังยิ่งใหญ่ของเรา
กำลังดิ้นรนเพื่อให้ได้ ดาวสามดวงน่าสมเพชนั่นใช่ไหม
ขอโทษครับ
จำคำพูดแม่ไว้
สามดาว
ใครก็ตามที่ได้สามดาวมาให้แม่ก่อน จะเป็นเจ้าของฮันซังคนต่อไป
(ไดอามานต์ไกด์โซล)
(ชื่อสูตรอาหาร นีโอเบียนีทรัฟเฟิล)
นี่คืออาหารจานหลักของเรา นีโอเบียนีทรัฟเฟิลครับ
ใช้เวลานานเท่าไหร่
หนึ่งเดือนและห้าวันพอดีตั้งแต่คุณให้สูตรมา
นานจังเนอะ
ก็อร่อยดี
แต่การจัดจาน…
น่าจะเปิดตัวเป็นจานออริจินัลของมอตโต้ได้
โอเค เราจะเปิดตัวเมนูใหม่พรุ่งนี้ตามกำหนด
คราวนี้ไม่ว่าจะยังไงเราต้องได้สามดาว
เข้าใจไหม
- ครับท่าน - ค่ะท่าน
ผอ.ครับ
บอกแล้วไงว่าฉันไม่รู้จักนาย ชอบโผล่มาจากไหนก็ไม่รู้อยู่เรื่อย
ผอ. ฟังนี่ก่อนนะครับ
มีร้านนึงมีนีโอเบียนีทรัฟเฟิลอยู่ในเมนูด้วย
อะไรวะ
นี่พูดเรื่องอะไรน่ะ
อะไร
เหมือนกันเปี๊ยบเลย
ผมใช้สมาร์ทจีพีทีค้นหาแบบด่วน เพื่อหาจานที่คล้ายกัน ป้องกันไว้ก่อน
คติประจำร้านมอตโต้คืออะไรครับ
"เป็นเอกลักษณ์ เพียงหนึ่งเดียว"
- เราถึงจะได้สาม… - เข้าใจแล้ว
น่าจะเป็นร้านไฟน์ไดนิ่งน่ะ ร้านนี้อยู่ที่ไหน
จอนจูครับท่าน
ร้านไฟน์ไดนิ่งในจอนจู
อยู่เครือบริษัทไหน ได้ดาวไดอามานต์ไหม
หนึ่งดาว สองดาว
อยู่ที่เมืองจอนจู จังหวัดชอลลาบุกโด
อ้อ
ฮึ่ย พรุ่งนี้จะเปิดตัวแล้ว นายว่าเราทำไงดี
ไม่รู้ครับ
ผมคงพักสั่งพิมพ์แผ่นพับไว้ก่อน
รวมถึงการจองพวกอินฟลูเอนเซอร์ ที่เราเตรียมไว้สำหรับการเปิดตัว
ใครบอกให้ทำ
วันนี้ฉันจะจัดการเอง เตรียมทุกอย่างให้พร้อม
กล้าดียังไงมาทำลายแผนของฉัน
โธ่เอ๊ย
(เดินช้าๆ ชมวิวสวยๆ)
ล้อเล่นใช่มะเนี่ย
ไม่มีเวลาจะมาเดินช้าๆ ไม่มีเวลามาชมวิวตอนนี้
อีกสักครู่ เลี้ยวซ้าย
อีกราวสิบเมตร ให้เลี้ยวขวา
(เดินประมาณ 20 นาที)
เลี้ยวขวา
- อะไรเนี่ย… - คุณออกนอกเส้นทางไปแล้ว
- โธ่เอ๊ย - แถวนี้เกิดอุบัติเหตุได้ง่าย
- โอ้โฮ - โอ๊ย
- ผมจะไปที่นี่ได้ไง - หมายความว่าไง ที่นี่
ไม่เป็นไรครับ เชิญตามสบาย
ถ่ายรูปกันให้สนุกนะครับ
กำลังค้นหาเส้นทางใหม่
เฮ้อ เมืองอะไรเนี่ย
เลี้ยวซ้าย
ตรงไปอีกระยะหนึ่ง
- คุณใกล้ถึงจุดหมายแล้ว - นี่ไปถูกทางหรือเปล่าเนี่ย
ที่นี่มันที่ไหน หาไม่เจอจริงๆ
ที่ไหน… น่าจะใช่ที่นี่แหละ
(จองแจ)
คุณถึงจุดหมายปลายทางแล้ว สิ้นสุดการนำทางค่ะ
อะไรฟระ
สงสัยสไตล์ย้อนยุคกำลังฮิต
(เวลาพัก 15:00 - 17:00 น.)
(จองแจ)
"จองแจ" เหรอ
น่าสนแฮะ
นี่ต้องแนะนำตัวตอนนี้เลยไหม
ให้ตายสิ
ขอโทษครับ
คุณป้าครับ
คุณลุงครับ
เถ้าแก่ครับ
มีใครอยู่…
ขอโทษครับ สวัสดีครับ
สวัสดีครับ
เจ้าของร้านนี้อยู่ที่ไหนครับ
ให้ตายสิ หูตึงหรือไง
ขอโทษครับ
เจ้าของร้านอาหารอยู่แถวนี้มั้ยครับ
ขอโทษครับ
เอ๊ะ
อันตรายนะคุณ
โอ๊ย
นี่ ทำแบบนั้นเพื่อ
เฮ้อ ให้ตายสิ
ทำแบบนั้นเพื่อผักกาดขาวเนี่ยนะ
ว่าแต่เจ้าของร้านอยู่ไหนครับ
นี่นามบัตรผม
คุณรู้จักฮันซังใช่ไหม
ผมต้องการคุยกับเจ้าของร้านอาหารนี้ครับ
ช่วยบอกหน่อยได้ไหมว่า…
จะฉีกเพื่อ
ให้ตายเหอะ
ไม่ได้เร้าใจแบบนี้มานานแล้ว
นี่
หยุดก่อนสิ
คุณเป็นเจ้าของร้านเหรอครับ
ไงก็เหอะ ต้องฉีกนามบัตรผมด้วยเหรอ
ผมมาเพื่อถามเรื่องนีโอเบียนีเท่านั้น
คุณทำจานนี้ใช่ไหม
เอาละ
คุณเจ้าของร้าน
ถ้าไม่รังเกียจ ผมขอสั่งนีโอเบียนีหน่อยนะครับ…
คุณทำไม่ได้เพราะตอนนี้พักอยู่เหรอ
อีกสองชั่วโมง ผมจะกลับมากินอาหารเย็น
ฉันว่าไม่
พูดเป็นนี่
ทำไมผมถึงกลับมาไม่ได้
ครับ
คุณต้องขอโทษฉันก่อน
เหรอ
เรื่อง
ก่อนหน้านี้เหรอ
คุณรู้ไหมว่าชุดนี้แพงขนาดไหน
แล้วรู้ไหมว่า ราคากะหล่ำปลีที่คุณย่ำไปน่ะเท่าไหร่
เท่าไหร่
คุณต้องการเท่าไหร่
- ลูกเศรษฐีเอาแต่ใจ - ว่าไงนะ
ไม่ว่าจะเป็นราน้ำค้างหรือราแป้ง
มันรอดชีวิตจากแมลงและโรคทุกชนิด ตลอดฤดูร้อน
ฉันหว่านเมล็ด พรวนดิน ใส่ปุ๋ย
คุณยินดีจะจ่าย เพื่อชีวิตลูกน้อยอันล้ำค่าของฉันเท่าไร
ผมขอโทษ
ขอโทษจากใจจริง
มาว่ากันต่อเรื่องนีโอเบียนีนี้…
ไม่ใช่นีโอเบียนี ซอปซันจอกต่างหาก อีตาทึ่ม
หา อีตาทึ่มเหรอ
คุณจะเรียกว่าไงก็เหอะ ช่วยทำให้ผม…
ไม่ทำ
เลิกตัดบทผมสักทีได้ไหม
วัตถุดิบฉันหมดแล้ว
คุณก็ไปซื้อเอาสิ
มันไม่ใช่จะหาได้ง่ายๆ
คุณต้องการอะไรกันแน่
นี่ไม่ได้ขอให้จัดงานเลี้ยงใหญ่โตอะไรเลย
ทำไมไม่ไปหาเอาเองล่ะ ไอ้เวร
ไอ้เวรเหรอ
คุณเรียกผม ไอ้เวรเหรอ
เอาละ คุณต้องการอะไร
เชฟ
เนื้อสะโพกวัว
เนื้อสะโพกวัวเหรอ
ใช่ เนื้อสะโพกวัว
แค่นั้นเหรอ
จากวัวที่เลี้ยงโดยจองซองชอล ที่ฟาร์มมาวอน
นั่นคือเนื้อสะโพกวัวที่ฉันต้องการ
นี่คุณเชฟ มันก็เหมือนๆ กันหมดแหละ ผมจะเลือกเนื้อส่วนที่ดีสุด แพงสุด…
พอเลย
ต้องเป็นเนื้อสะโพกวัวนั่นเท่านั้น
โธ่โว้ย
มันก็เหมือนๆ กันหมดนั่นแหละ ทำไมถึงเรื่องมากนัก
(ตลาดนัมบูริมน้ำ)
นี่ เอาเนื้อสะโพกวัวมา 200 กรัม
เอาส่วนดีสุด แพงสุดในร้าน
จากวัวที่เลี้ยงโดยจองซองชอล ที่ฟาร์มมาวอน
นั่นคือเนื้อสะโพกวัวที่ฉันต้องการ
เดี๋ยว
- กวนส้นจริงๆ - อะไรนะ ทาวอนมั้ง
มาวอน
บาวอน
เอ่อ ผมได้ยินมาว่าฟาร์มนี้เลี้ยงวัวด้วย
ขอเนื้อสะโพกวัว 200 กรัม จากวัวที่เลี้ยงในฟาร์มนั้นหน่อย
ขอบคุณ
ถ้าหาได้ก็ไปหาเอาเองนะพ่อหนุ่ม
เนื้อสะโพกวัวจากฟาร์มมาวอน
ล้อเล่นใช่มั้ยเนี่ย
วันนี้ทั้งเมืองกำลังเล่นตลกกับฉันอยู่เหรอ
ออกรายการดาราจำเป็นอยู่รึไง
บ่นอะไรของมัน
เอางี้นะ
ผมเหมาจากตรงนี้ถึงตรงนี้ทั้งหมด
เหมาหมด รวมในตู้เย็นด้วย
เหมาเนื้อสะโพกทั้งหมดในร้าน
ส้มหล่น
ที่รัก วันนี้เราได้กินหรูๆ กันแน่ เชือดวัวเลยดีกว่า
เดี๋ยวๆ
เอาเนื้อสะโพก
จากวัวที่คุณจะเชือดด้วย
โอ้โฮ คุณนี่ป๋าสายเปย์สุดๆ เดี๋ยวมาครับ
ฮัลโหล มีข่าวอะไรจากลาเลเซลไหม
ยังไม่ได้ข่าวจากฮันซุนอูอีกเหรอ
โอเค ไว้คุยกันใหม่
ไข่หมดแล้ว
ก็อยากขายอยู่นะครับ
แต่เมียผมเจ็บหลังตอนเก็บไข่เมื่อเช้านี้
ตอนนี้เธออยู่โรงพยาบาล ผมจะทำยังไงได้
แล้วมันเกี่ยวอะไรกับการขายไข่ล่ะคะ
เมียผมเก็บไข่จากไก่ได้อยู่คนเดียว
ถ้าคนอื่นเข้าไป ไก่มันจะนั่งเฉยๆ ไม่ยอมลุก
ขอบอกเลย
พวกมันไม่ยอมขยับ
แล้วคุณไม่ต้องขายไข่หาเงินเหรอ
นี่พูดจริงนะ จะโกหกไปทำไม
ถ้าอยากเก็บ ไปลองเก็บเองก็ได้…
อ้าว
กล้าดีเนอะ
ระวังด้วยนะ
ขนาดงูยังไม่รอด
เจ้าไก่ตัวแสบ
(ประกาศระงับการจ่ายก๊าซ)
(สำนักงานประปาจอนจู)
(การงดจ่ายไฟฟ้า)
เจ็บนะ
จู่ๆ ก็โผล่มาจากไหนไม่รู้ ตกใจหมด
ทำแบบนั้นอีกที จะเอาเคียวฟันเข้าให้
ผมทำอะไร
แอบอยู่หน้าร้านคนอื่นไง
โรคจิตเหรอ
โรคจิต
ก็คุณขอเองนี่
เนื้อวัวไง
เนื้อวัวอะไร
เนื้อสะโพกวัวเหรอ
เนื้อวัว เนื้อวัว สะโพก สะโพก
ใครจะรู้ว่าคนบ้าอย่างคุณจะมาโผล่ที่ร้านฉัน
กล้าพูดเนอะ
ฉันบอกคุณว่าให้เอาเนื้อสะโพกวัวมา ไม่ใช่ให้ทำตัวปัญญาอ่อน
เนื้อสะโพกวัว
ผมตามล่าหาสะโพกวัวจากฟาร์มมาวอน ทุกชิ้นในเมืองมาจนเกลี้ยง
เห็นนี่ไหม
"ฟาร์มมาวอน"
ถ้าผมบอกว่าจะทำอะไร ผมก็ทำตามสัญญา
พร้อมทำอาหารหรือยัง เปิดเตาเลยดีมั้ย
ยิ้มแบบนั้นทำไม
กล้าหลอกฉันเรอะ เจ้าเล่ห์นักนะ
อะไร
ขอโทษจริงๆ คุณเจ้าของร้าน
- แต่วันนี้ผมต้องการนีโอเบียนีจริงๆ… - ซอปซันจอก
เออ ซอบๆ ซันจอกอะไรนั่นแหละ
ผมต้องกินให้ได้ไม่ว่าจะยังไง
- ทำไม… - ทำไมต้องอยากกินเหรอ
เพราะผมต้องได้กิน
เพราะผมต้องได้กิน ต้องกินให้ได้
จะโวยวายทำไมเนี่ย
ฉันถามจริงๆ นะ
คุณย้ำตลอดว่าต้องกินให้ได้ แต่หน้าคุณน่ะกลับบอกฉันว่าไม่จริง
อย่าตัดสินคนจากหน้าตาสิ
ผมอยากกินสุดใจเลย
(ระบบตรวจสอบผลิตภัณฑ์จากสัตว์)
(ที่เพาะพันธุ์ ฟาร์มมาวอน)
อะไรฟระ
มีชิ้นหนึ่งจากฟาร์มมาวอน
ชอบเดินป่ามั้ย
ไม่
เห็ดเหรอ
ซื้อจากซูเปอร์มาร์เก็ตเอาก็ได้มั้ย
ทำไมต้องปีนเขาขึ้นมาหาเอง
ทำไมต้องมองหาบนภูเขา
ผมเป็นผอ.บริษัทใหญ่นะ
พอผมกดปุ่มฉุกเฉิน ทุกคนจะโผล่มา
สื่อมวลชนด้วย ตำรวจด้วย
บอกตรงๆ ในเมื่อตอนนี้เราอยู่บนเขาแล้ว
อย่าคิดทำอะไรแผลงๆ ล่ะ
เลิกดราม่าซะที แค่นี้ไม่ตายหรอกน่า
ที่ผมต้องการ…
ที่ผมต้องการคือคุณทำอาหารให้ผมกิน
เจอแล้ว
อยู่ตรงนี้ อยากได้เห็ดใช่ไหม นี่เลย
กลับกันได้แล้ว
ดอกนั้นอ่อนไป ใช้ไม่ได้หรอก
ก็เหมือนๆ กันแหละ
มีดอกหนึ่งอยู่ตรงนี้
อะไรเหรอ
เจออะไรเหรอ
จะบ้าเหรอ ทำอะไรน่ะ
ฉันเก็บเห็ด
ซื้อเอาก็ได้ ทำไมต้องเสี่ยงด้วย
เมื่อเห็ดสนถูกเก็บ
กลิ่นหอมจะเริ่มจางลง
การรักษาให้คงสภาพเดิมจึงเป็นสิ่งสำคัญ
เป็นรอยขีดแค่นิดเดียว ก็ทำให้รสชาติเปลี่ยนได้
แต่คุณจะไปรู้อะไร
ปล่อย
(ยอนจู)
นั่นกิมจิกะหล่ำปลีเหรอ
จะเป็นอะไรได้อีกล่ะ กิมจิหัวไชเท้าเหรอ
ขอชิมหน่อยได้มั้ย
เชิญ
เคี้ยวละเอียดๆ นะจ๊ะ
ชอบกิมจิของคุณยายที่สุดเลย
อร่อยดี
ตั้งสติเฟ้ย
เรามาเพื่อธุรกิจ
ท่าจะบ้าจริงๆ
ส่วนผสมต่างกัน สูตรก็ต่างกัน
เป็นจานที่ต่างกันสิ้นเชิง
เนื้อดูหนากว่า
นี่เนื้อสับใช่ไหม
เห็ดสนย่างเตา
การแต่งจานด้วยเห็ดที่คล้ายกัน อาจทำให้คนสับสนได้
แต่สองจานนี้ต่างกันแน่นอน
ขอบคุณที่ทำให้ผมดูนะ
มันดูน่ากินมาก
ทำอะไรน่ะ
นี่ค่าอาหารพอไหม
ก็ได้
ในเมื่อคุณทุ่มเทขนาดนั้น ผมจะชิมดู
นี่พูดอะไรเนี่ย บ่นพึมพำกับตัวเองเหรอ
นี่อะไร
นีโอเบียนี ทำโดยการแล่เนื้อเป็นแผ่นบางๆ
เอาไปหมักแล้วก็ย่าง
ซอปซันจอกคือการสับเนื้อและนวดให้เป็นแผ่น
แล้วย่าง
- เห็ดสนทำให้มีรสชาติมากขึ้น - ได้ความรู้มามั่งสินะ
ร้านอาหารทำรายได้เท่าไร
ร้านแบบนี้ คุณทำแล้วได้กำไรเหรอ
ทำเลไม่ดี ค่าเช่าไม่น่าเกินห้าเปอร์เซ็นต์
แต่คุณพร้อมทุ่มกับส่วนผสม
ถ้าพิจารณาอัตราต้นทุนต่อยอดขาย…
รายได้ต่อวัน 200,000 หรือ 300,000 วอน
บวกลบ
อาหารอร่อย อันนั้นของแน่
แต่ที่นี่ก็เป็นร้านลับอยู่ดี จานชามบนโต๊ะก็ไม่มีอะไรพิเศษ
จัดที่นั่งแบบเคาน์เตอร์แบบนี้ ไม่เลวเลย
แต่เก้าอี้ต้องสูงกว่านี้อย่างน้อยสิบซม.
ไฟพวกนี้ก็สลัวเกินไป
ดูจากข้างนอก ดูไม่ออกว่านี่ร้านอาหารหรือบาร์
จากที่ผมเห็น ดูเหมือนจะมีปัญหา เกี่ยวกับวิธีบริหารร้านนี้
นี่จะสื่ออะไร
ผมจะ…
ช่วยคุณด้วยการซื้อร้านนี้
ถ้ากินเสร็จแล้วก็ไปซะ
ผมจะซื้อร้านคุณแบบให้ราคาดี…
ฉันไม่ได้อยากขาย
ไร้สาระสิ้นดี
ถ้าคุณไม่ชอบคำว่า “ซื้อร้าน”
งั้นถ้าเรียกว่าการลงทุนล่ะ
ผมไม่ได้ขออะไรตอบแทนมากมาย
แค่เล็กๆ น้อยๆ เอง
ไม่ได้ขออะไรเวอร์ๆ
อย่างเช่น
เราอาจจะแลกสูตรอาหารกันได้
สนิทสนมกัน
ร่วมงานกับบริษัทใหญ่แบบเราก็มีข้อดีอยู่นะ
เราไม่ได้เลวทุกคนหรอกนะ จะบอกให้
การทำธุรกิจอาจเป็นเรื่องน่าปวดหัว
แต่ฮันซังจะคอยช่วยคุณ
คุณแค่มุ่งเน้นไปที่จุดแข็งของคุณ และทำอาหารต่อไป
โอเคไหม
เราจะจัดการเรื่องไร้สาระทั้งหมดเอง
"ไร้สาระ" เหรอ
ซวยละ
ไร้สาระมากจนคุณกินหมดเลยเหรอ
ไม่ได้กินพวกนั้นซะหน่อย
การหว่านเมล็ดพืชจิ๋วๆ พวกนี้
ต้องคำนึงถึงสภาพอากาศ วิธีปลูก และระบบการปลูก
เด็ดยอด ปรับดินให้เหมาะกับพื้นที่ เวลา และความอุดมสมบูรณ์
ทั้งหมดนี้ใช้เวลา 120 วัน
หลังจากดูแลต่อเนื่อง 120 วันเท่านั้น คุณถึงจะได้ถั่วเหลืองขาว
คิดว่าแค่นั้นเหรอ
ต้องแช่ ต้องบดถั่ว กรองกาก แล้วเติมน้ำเกลือเพื่อให้ได้น้ำถั่วเหลือง
จากนั้นเคี่ยวด้วยไฟอ่อนๆ อีกเป็นชาติ ไหนจะต้องคนตลอดเวลา
นั่นแหละวิธีทำเต้าหู้
ในซอปซันจอก ที่คุณกินเข้าไปก่อนหน้านี้
โอเค เข้าใจ
เข้าใจมุมมองคุณ ช่วยใจเย็นๆ ทีเถอะ
การจัดการเหรอ
การดูแลเหรอ
อย่ามา
คนหิวเงินอย่างพวกคุณ คิดว่าตัวเองทำอาหารแล้วขายได้เหรอ
คุณไม่รู้หรอกว่ามันมีค่าขนาดไหน
ในการทำงาน ความเอาใจใส่ และความจริงใจที่อยู่เบื้องหลัง
ผมได้ยินมาพอแล้ว นี่
หิวเงินงั้นเหรอ
ความจริงใจงั้นเหรอ
ไอ้ความจริงใจที่คุณพูดถึงนี่
ท้ายสุดแล้ว ถ้าไม่มีเงินหรือไม่ได้กำไร
คุณจะเปิดร้านที่คุณรักสุดหัวใจนี่ต่อได้ไง
ทำไมคุณถึงเปิดร้านอาหาร
เพราะคุณอยากเปิดเหรอ
ลืมเรื่องเงินๆ ทองๆ เรื่องตำแหน่งใหญ่ๆ ไปได้เลย
คุณมีแพชชั่นเรื่องอาหารจริงๆ ไหม
ลองคิดดูนะ
จะได้คำตอบว่าไงก็ตาม
(จองแจ)
ช่างเหอะ
เธอเสียประโยชน์ ไม่ใช่เรา
อยู่ไหนเนี่ย
ไอ้ความจริงใจที่คุณพูดถึงนี่
ท้ายสุดแล้ว ถ้าไม่มีเงินหรือไม่ได้กำไร
คุณจะเปิดร้านที่คุณรักสุดหัวใจนี่ต่อได้ไง
ทำไมไม่รับโทรศัพท์
เดี๋ยว
เมื่อกี้ยังได้ยินเสียงสับอยู่เลย
สงสัยจะไปตลาด
โธ่เอ๊ย
แสดงเก่งขึ้นนะ น่าจะไปเป็นดารา
นี่จะจ่ายค่าเช่าที่ค้างเมื่อไหร่
ไหนว่าจะจ่ายภายในเดือนนึงไง
ฉันบอกว่าเดือนนึงเหรอ
นึกว่าบอกว่าสองเดือนนะ
จะบ้าเหรอ
เธอน่าจะขายอะไร แบบคงนามูลกุกบับ หรือซุปข้าวถั่วงอก
นี่ไม่มีป้าย ไม่มีเมนู ตกลงที่นี่ขายอะไร
มีป้ายอยู่ข้างนอก
เมนูก็อยู่นี่ไง
นี่พูดเรื่องอะไร
เธอพูดจาใหญ่โตว่า จะเปิดร้านไฟน์ไทมิ่ง อะไรนั่นน่ะ
นี่ดูเข้าสิ
ให้ตายเถอะ
เข้าเรื่องเลยดีกว่า เธอมีเวลาเดือนนึง โอเคนะ
ถ้าเดือนนึงแล้วยังไม่จ่าย ก็ต้องออกไป!
เดี๋ยว
ให้แล้ว เอาคืนได้ไงคะ
ขอเก็บไว้เหอะนะคะ
เงียบเลย
เธอไม่คู่ควรกับมัน
เดือนนึง
ร้านไฟน์ไดนิ่ง ไม่ใช่ไฟน์ไทมิ่ง
ต้าวหมวกกันแดด…
(ผู้จัดการ อียูจิน)
- อะไร จะกลับแล้ว… - รีบเปิดทีวีดูเถอะครับ
- เปิดทีวีเดี๋ยวนี้ - อะไรนะ
- เกิดอะไรขึ้น - รีบๆ เปิดครับ
คุณยู เจ้าของร้านอาหารทะเลชื่อดัง
พยายามฆ่าตัวตายในบ้านของตนเอง
ตามจดหมายที่คุณยูทิ้งเอาไว้
บริษัทเอชขู่เขา
โดยพยายามจะเข้าซื้อร้านอาหาร ที่เขาดำเนินกิจการร่วมกับพ่อแม่
ด้วยความรู้สึกผิด ที่สูญเสียร้านอาหารของครอบครัวไป
เขาพยายามฆ่าตัวตาย
มีคนบอกว่าเขาหมดสติ ขณะนำส่งโรงพยาบาล
และถูกนำส่งไปโรงพยาบาลใกล้เคียง
ตำรวจกำลังสอบสวนบริษัทเอช หลังจากพบหลักฐานการแบล็กเมล
คิมมีนาจากเจเอ็นบีนิวส์ค่ะ
เราเก็บชื่อบริษัทไว้ไม่ให้เป็นข่าว
แต่เราหยุดข่าวลือ ที่ดังกระฉ่อนในตลาดหุ้นไม่ได้ครับ
เราควรตัดสินใจเรื่องการปลดผอ.ฮัน
เราจะเริ่มโหวตตอนนี้
ผู้ที่เห็นด้วยกับการปลดผอ.ฮัน โปรดยกมือขึ้น
ด้วยเหตุนี้ มติปลดผอ.ฮันพอมวูจึงผ่านการพิจารณา
โชคดีที่เขารอดมาได้ครับ
ห้อง 302
คุณจะทำยังไงครับ
ไม่รู้
คงต้องคุกเข่าขอโทษ หรืออะไรนี่แหละ
(โรงพยาบาลจอนโฮ)
(ศูนย์การแพทย์ฉุกเฉิน)
นักข่าวกรุณาออกไปด้านนอก
- คุณกำลังกีดขวางการรักษา - กรุณาออกไป
- กรุณาออกไปก่อน - ขอโทษที ช่วยออกไปก่อน
- กรุณาออกไป - กรุณาออกไป
สวัสดีครับ แน่นอนครับ
ไม่ต้องกังวลนะครับ
เขาล้างท้องผมทันที ตอนนี้ผมโอเคดีแล้ว
ผมกินลงไปพร้อมกับวิตามิน
เงินเหรอครับ
ครับ ผมดูดีแล้ว
รอแป๊บนะ
ครับ ผมจะระวัง
ช่วยบอกผอ.ฮันว่าผมฝากขอบคุณ
ครับ
แค่นี้นะครับ
ผอ.ฮันเหรอ
ฮันซอนอู ไอ้…
ท่านคะ มีสายจากผอ.ฮันพอมอูค่ะ
ฮัลโหล
แล้วไง
ตกลงแกโดนพี่แกหลอก นี่เลยจะมาฟ้องแม่เหรอ
ไม่ใช่แบบนั้นครับ
- ประเด็นคือ… - ประเด็นคือ
ราคาหุ้นเราตก ก็เพราะแก
แม่ก็ย้ำอยู่ทุกที คนแพ้ก็ต้องรับผิดไป
แต่พี่เล่นสกปรก
ไม่เกี่ยวว่ายุติธรรมไหม ชัยชนะต่างหากที่สำคัญ
เป็นอะไรไปเล่า ก็ทำเหมือนซันอูสิ
ไม่ ผมทำตัวต่ำขนาดนั้นไม่ได้
ได้สามดาวไม่ใช่สิ่งสำคัญที่สุดเหรอ ผมจะทำให้แน่ใจว่า…
ตอนนี้ซอนอูจะดูแลมอตโต้ไปก่อน
ตอนนี้ผมทำอะไรไม่ได้ แม่จะให้ผมทำไงล่ะ
ก็หาเอาสิ
หาสิ่งที่แกทำได้
นั่นละการทดสอบความสามารถที่แท้จริงของแก
โธ่โว้ย
จะทำได้ไงวะเนี่ย…
(จองแจ)
จินดล
เราคุยกันสักแป๊บได้ไหม
ทำไมอะ
(ห้ามสูบบุหรี่หน้าร้าน ใครสูบ ฉันจะตัดหัว)
เก็บก้นบุหรี่ด้วย
(ปรุงรสให้เธอรัก)
เราได้สามดาวแบบสบายๆ แน่ๆ
ฉันจะลองคิดดู
- ถ้าคุณตกลงจะทำงานที่นี่ - ทำงาน
เพราะแบบนี้ไงเราถึงควรจ้างคน
คิดว่าไง
เธอจะมาทำงานร้านเราตั้งแต่วันนี้
บางทีที่ร้านคุณมันเป็นแบบนี้ ก็เพราะปมด้อยของคุณ
เห็นแววตาบ้าๆ ของเธอไหม เธอบ้าไปแล้ว
คิดอะไรอยู่
ต้องเอามาให้ได้
นั่นใครน่ะ
คำบรรยายโดย ศมน จิตติบุญเรือน