‏"نكهة الحب"
‏"(هانسانغ) لإدارة المطاعم"
‏"وجبة مثالية أُعدّت بعناية فائقة"
‏"(هانسانغ) لإدارة المطاعم"
‏أعطيت وصفة النيوبياني ‏إلى مساعد كبير طهاة مطعم "موتو" للتو
‏وجلبت توقيعهم على أوراق الاستحواذ يا سيدي.
‏مضت الأمور بسلاسة هذه المرة. ‏تكفّلت بكلّ شيء يا سيدي.
‏أمّا مطعم الحلزون البحري المشوي، ‏فقد حاولت إقناعهم بتغيير رأيهم،
‏لكنهم قالوا إنهم لن يبيعوه ‏ما دام فيهم عرق ينبض.
‏وإن ذهبت إليهم مجددًا، فلن يهمهم "هانسانغ"،
‏وسيحطمون…
‏سيحطمون المكان تمامًا، صحيح؟
‏ربما ليس إلى هذا الحد. سأعاود الذهاب غدًا…
‏وهل تضمن وجودك غدًا؟
‏المعذرة؟
‏تُوجد ممحاة في رأسي.
‏ستمحو وجودك غدًا.
‏بدءًا من الآن،
‏لن تستغرق إلا ساعة.
‏"مطعم (موتو) - نجمة (ديامنت) ‏المدير (بوم وو هان)"
‏"مطعم (لا ليسيل) - نجمتا (ديامنت) ‏مدير الإدارة (سون وو هان)"
‏صباح الخير يا سيدي.
‏سأخبرك سريعًا بجدول اليوم.
‏سيستغرق الاجتماع نحو ساعة.
‏وبعده مباشرةً، ‏السيد "بايك" من الشركة التابعة…
‏- اسمع. ‏- نعم يا سيدي.
‏أنت تضجرني.
‏حسنًا. آسف يا سيدي.
‏هلّا نبدأ.
‏سيدي، مديرو فريق المبيعات الأول ‏والتخطيط الاستراتيجي لم يصلوا بعد.
‏حقًا؟ لا أصدّق ما يفعله أولئك الأشخاص.
‏لا يأتي أحد بعد مديره إلا الكسالى.
‏- أوصد الباب في الموعد المحدد. ‏- حسنًا يا سيدي.
‏"خطة الربح ‏متوسطة وطويلة الأجل لـ(هانسانغ)"
‏لماذا لا نبدأ بـ"هانسانغ إكس بي"؟
‏بالتأكيد.
‏بصفتها جزءًا من مشروع الويسكي الكوري المقبل ‏الخاص بالمجموعة،
‏سننتج مشروبات كحولية معبأة في براميل ‏من خشب الأرز لقوائم "لا ليسيل" و"موتو"…
‏من بحاجة إلى كل هذا الشرح؟ ‏هل نبدو مبتدئين في نظرك؟
‏ألا تلاحقك هيئة الضرائب الوطنية؟
‏بلى، تُضاف ضرائب منفصلة على الخمور، ‏لذلك هيئة الضرائب الوطنية…
‏سجّلها تحت علامة الخمر التقليدي ‏وليس تحت علامة الويسكي.
‏لكن المشروع قيد العمل بالفعل…
‏- الفريق القانوني. ‏- نعم يا سيدي.
‏- ما التخفيض الضريبي على الخمر التقليدي؟ ‏- سأتحقق.
‏72 بالمئة على المقطر، ‏لكنه 36 بالمئة فقط على التقليدي.
‏- الفريق القانوني. ‏- نعم.
‏ابقي بعد الاجتماع.
‏حسنًا يا سيدي.
‏ألا يُفترض أن تكوني خبيرة؟
‏لكن ترخيص الخمر التقليدي ‏يُصدر للأهالي أو المشروبات المحلية…
‏- فريق الإنتاج. ‏- نعم.
‏استخدموا منتجات أو خمورًا تقليدية ‏لإنتاج مشروب كحولي يصلح للتعتيق.
‏- فريق المبيعات. ‏- نعم يا سيدي.
‏تخلّوا عن العلامة التجارية للويسكي. ‏هلّا تكلّفون مختص إنتاج ويسكي أو مصنعًا.
‏سأتحقق يا سيدي.
‏هذا ليس طلبًا، بل آمرك بفعل ذلك.
‏بالطبع يا سيدي.
‏حسنًا! ما التالي؟
‏التالي على جدول الأعمال هو…
‏"(هانسانغ)"
‏على "بوم وو هان" سارق الوصفات ‏أن يعتذر ويعوّضنا!
‏شركة "هانسانغ" المتنمرة ‏لا بد أن تتحمل المسؤولية وتعوّضنا!
‏"الشركة المتنمرة"
‏على "بوم وو هان" سارق الوصفات ‏أن يعتذر ويعوّضنا!
‏شركة "هانسانغ" المتنمرة ‏لا بد أن تتحمل المسؤولية وتعوّضنا!
‏على "بوم وو هان" سارق الوصفات…
‏- يا لإصراره الشديد. ‏- …أن يتحمل المسؤولية ويعوّضنا!
‏يا له من رجل مثابر.
‏الشركة المتنمرة!
‏"دمرت (هانسانغ) نشاطي التجاري ‏ويستقل المدير سيارة فارهة"
‏إنه قادم تجاهي.
‏لماذا؟
‏ما الأمر؟
‏ماذا بوسعك فعله؟
‏ماذا تريد؟
‏اللعنة، يبدو مخيفًا للغاية.
‏طاولة لفردين!
‏ماذا كان ذلك؟
‏"حلزون (جانغسو) البحري"
‏أرجو المعذرة!
‏هلّا تحرك سيارتك!
‏هذه منطقة انتظار الزبائن.
‏بحقك!
‏- أأنت السيد "سو مين يو"؟ ‏- نعم.
‏هل هذا صحيح؟
‏ابتعد.
‏انتبه لنبرة كلامك معي.
‏كنت أفكر بصوت مرتفع. هل سمعت ذلك؟ المعذرة.
‏هذا المكان مكتظ بالناس.
‏سمعت بأن حلزونك البحري المشوي لا يُضاهى.
‏من تكون؟ هل جئت للشجار؟
‏أمهلني قليلًا.
‏هل تقامر بصورة غير شرعية؟
‏ما خطبك يا وغد؟
‏"وغد"؟
‏هذه إهانة.
‏أخف الصور! بسرعة!
‏ماذا إن عرف أفراد عائلتك وشركاؤك في العمل؟
‏تمتلك أمك هذا المطعم، صحيح؟
‏تحدّث إليها بالنيابة عنا من فضلك.
‏"نكهة الحب"
‏"الحلقة الأولى"
‏مطعم الحلزون البحري المشوي ‏مستعد لإبرام الصفقة.
‏كيف تمكنت من ذلك يا سيدي؟
‏من أنت؟ لا بد أنك اتصلت برقم خطأ.
‏أشعر بالخزي. لن أخذلك مجددًا…
‏- من أنت؟ لا أعرفك. ‏- لكن يا سيدي…
‏"مطعم (موتو)، إدارة (هانسانغ)"
‏"من أفضل عشرة مطاعم في (آسيا) ‏دليل (ديامنت) في (سول)"
‏مرحبًا يا سيدي.
‏ما خطب تعبيرات وجوهكم؟ تبدون متجهمين.
‏ما سبب الزيارة المفاجئة؟
‏- أملك المكان، صحيح؟ ‏- بالطبع يا سيدي.
‏كبيرة الطهاة "يونغ هاي جانغ" ‏لا تردّ على اتصالاتي مؤخرًا.
‏إنها منشغلة بشدة في الآونة الأخيرة.
‏وأنا أيضًا.
‏انظروا إلى تلك الأطباق.
‏كانت تبدو ألذ في المطعم الأصلي.
‏ألا توافقني الرأي؟
‏لن نحظى أبدًا بتقييم الثلاث نجوم ‏بطريقة تقديم غير متقنة كهذه.
‏بل سيقلّ تقييمنا.
‏بعد كل ما فعلته لأحصل على تلك الوصفة…
‏هل سيُشعرني هذا بالفخر؟
‏أم لا؟
‏آسف يا سيدي.
‏لا يُصدّق.
‏ورقة ذهبية.
‏ليس سيئًا.
‏صحيح؟
‏- أهذا مدخن؟ ‏- نعم، بنيران القش…
‏رجاءً.
‏- لا داعي للشرح. ‏- آسف يا سيدي.
‏أنا لست طاهيًا.
‏دوركم أن تعدّوا طعامًا لذيذًا.
‏ثم أضفي لمسة مميزة لزيادة المبيعات.
‏من الطهو حتى التقديم النهائي أمام الزبون.
‏تسلسل تقديم الوجبة.
‏أخبرتكم بأن تأخذوا ذلك في حسبانكم.
‏التقديم وحده ليس كافيًا.
‏ربما ندع الزبون يصبّ الصلصة. ‏لنروّج للتجربة. هل تفهمون؟
‏مفهوم يا سيدي. ‏سأبلّغ كبيرة الطهاة "جانغ" في الحال.
‏هل النيوبياني بالكمأة في الوجبات الرئيسية؟
‏كبيرة الطهاة "جانغ" لم تنه بعد…
‏أين هي؟
‏أين كبيرة الطهاة "يونغ هاي جانغ"؟
‏ممتاز! واحد، اثنان!
‏هذا رائع. تبدين مذهلة.
‏جميل! تبدين كالممثلات.
‏مذهل! مرة أخرى. واحد، اثنان. جميل.
‏لترفعي كأس النبيذ لبضع لقطات أخيرة.
‏حسنًا، هيا بنا.
‏واحد، اثنان. هذا رائع.
‏الآن، ابتسامة رقيقة تجاه الكاميرا. ‏واحد، اثنان.
‏سمعت بأن حجز طاولة في مطعم "موتو" ‏كالفوز باليانصيب هذه الأيام.
‏يقولون إن الفوز باليانصيب أسهل.
‏بالطبع. المطعم محجوز لثلاثة أشهر مقبلة.
‏كيف تشعرين حيال ذلك؟
‏بالامتنان الشديد.
‏يخبرني طاقم العمل بأن بعض الناس ‏يعاودون بيع حجزهم بسعر أعلى
‏كحفلات نجوم الغناء أو ما شابه.
‏لا أعرف لماذا يتمادون إلى ذلك الحد. ‏يضعني ذلك في موقف حرج.
‏يا له من إقبال هائل!
‏من أين تستقين إلهامك ‏لإعداد أطباق جديدة في العادة؟
‏أستقي معظمه من طهو جدتي في طفولتي.
‏كانت جدتي لأبي تعدّ ألذ كيمتشي الملفوف.
‏- جدتك لأمك. ‏- يا للهول!
‏- لنسترح قليلًا. ‏- بالتأكيد، لنفعل ذلك.
‏جدتك لأمك يا حمقاء.
‏هذا ما قلته خلال مقابلاتك ‏مع المجلات الأخرى.
‏حقًا؟
‏لديّ أسباب وجيهة ليختلط عليّ الأمر.
‏أثرثر بلا توقّف ‏عن كيمتشي الملفوف الذي لم أتذوقه حتى.
‏يروقني كيمتشي الملفوف. إنه لذيذ.
‏لم أعرف أن كلمة "لذيذ" موجودة في قاموسك.
‏بأي حال،
‏كفّي عن إجراء المقابلات ‏من دون موافقة فريق العلاقات العامة.
‏- هذا إخلال بالعقد. ‏- حقًا؟
‏ماذا عن تدشين قائمة طعام جديدة ‏من دون موافقة كبيرة الطهاة؟
‏هذا إخلال أيضًا، صحيح؟
‏تصفين الأمر ‏كأنني لم أمنحك الوقت الكافي للعمل عليها.
‏كيف لي ‏أن أعدّ كلّ تلك الوجبات في شهر واحد؟
‏لو لم تطاردي أضواء الشهرة،
‏لاستطعت أنت أو أي شخص آخر فعلها.
‏أضواء الشهرة؟
‏هل كان أي من هذا لمصلحتي؟
‏فعلت كل ذلك لأجل مطعم "موتو"، أفهمت؟
‏للترويج للمطعم.
‏ثلاث نجوم.
‏حين يتعلق الأمر بالتسويق، فأنا الخبير هنا.
‏لذا، دعي الأمر لي.
‏عليك يا كبيرة الطهاة "يونغ هاي جانغ" ‏أن تجلبي لي تقييم الثلاث نجوم.
‏من دون مساحة للإبداع، ‏لا يسعني جلب تقييم الثلاث نجوم من العدم.
‏إبداع؟
‏هل سبق أن طلبت ذلك منك؟ الإبداع؟
‏لا.
‏أحضرت لك أشهر الوصفات في "سول". ‏لا، بل في "كوريا" بأسرها.
‏لذا، اتبعيها بدقة متناهية، ‏وليكن مظهر الطعام جميلًا.
‏هل هذا صعب للغاية؟
‏كدت أن أنسى هوسك بالثلاث نجوم.
‏سندشّن قائمة طعام هذا الموسم بعد غد ‏وفقًا للموعد المقرر.
‏أمامك حتى ذلك الموعد
‏لتتقني النيوبياني بالكمأة، طبقنا الرئيسي.
‏أفهمت يا كبيرة الطهاة "يونغ هاي جانغ"؟
‏هل كنت منشغلًا؟ ‏سمعت بأنك لا تذهب إلى نادي الفروسية.
‏هل تتجسس على جدول أعمالي الآن؟
‏على رسلك. لا داعي لإنهاك نفسك.
‏لكن لا بد أنه من الصعب
‏على فريق كان يبيع الطعام المجمد ‏أن يدير مطعمًا فاخرًا.
‏ليت فريقك أبلى أفضل مع المطاعم.
‏أنا أكدّ في العمل ‏لأن طعامكم أسوأ من الطعام المجمد.
‏مهما حاولت جاهدًا، ‏فمطعمي يحمل نجمتين فيما يحمل مطعمك نجمة.
‏تعرف ذلك، صحيح؟
‏لنستوضح أمرًا.
‏نال مطعم "موتو" نجمة منذ اللحظة الأولى،
‏فيما مطعم "لا ليسيل"
‏استغرق ثلاث سنوات لنيل نجمتين.
‏بأي مطعم تقارنني إذًا؟
‏لا تستفزني يا "بوم وو".
‏كنت متسخًا.
‏سأصفح عنك بلا عقاب هذه المرة.
‏يجتمع اليوم سكان قرية "باكدانري" ‏لإعداد الكيمجانغ،
‏وعلى غير المتوقع، سيتلقون زيارة مفاجئة من…
‏مرحبًا أيها الجميع!
‏…"يول هان"، ‏رئيسة "(هانسانغ) لإدارة المطاعم"!
‏هذا طحين الذرة الصفراء.
‏أحضرت الرئيسة "هان" طحين الذرة الصفراء.
‏ويُضاف إلى الخليط لإضفاء مذاق غني.
‏يبدو لذيذًا للغاية!
‏أنصتن، سأعبئ كل هذا من أجلكنّ، ‏وأوصل هذا الكيمتشي إلى أرجاء البلاد!
‏لن أفعل ذلك مجددًا.
‏قدمت الرئيسة "يول هان" عرضًا هائلًا لتوصيل…
‏هذه سمكة الفرخ المنشارية من "يوسو".
‏- "بارك"؟ ‏- نعم يا سيدتي.
‏كم مضى على عملك معنا؟
‏نحو سبع سنوات يا سيدتي.
‏أعددت سوغاتا ساشيمي ‏من سمكة الفرخ المنشارية النادرة هذه.
‏أرجو المعذرة؟
‏لفضلتُ المذاق على المظهر.
‏- هل تفهمني؟ ‏- أعتذر يا سيدتي.
‏- تعال معنا. ‏- سامحيني يا سيدتي.
‏سيدتي!
‏أنا آسف. امنحيني فرصة أخرى رجاءً!
‏- لم يستمر أحد منهم لعشر سنوات. ‏- فرصة أخرى!
‏أنصتا يا ولديّ.
‏أفنيت حياتي بأسرها في مجال الطعام.
‏لكن كما تعلمان،
‏ذلك الدليل، ‏أو أيًا كان ما أتى من خارج البلاد،
‏يمنح تلك النجوم التافهة.
‏تلك المعايير تثير حفيظتي.
‏لكن غضبي
‏ليس له أساس يدعمه.
‏هل مجموعة "هانسانغ" العظيمة…
‏تكافح للحصول على تلك الثلاث نجوم التافهة؟
‏أنا آسف.
‏تذكّرا كلماتي.
‏ثلاث نجوم.
‏من سيجلب الثلاث نجوم أولًا، ‏سيكون المالك التالي لشركة "هانسانغ".
‏"دليل (ديامنت) في (سول)"
‏"اسم الوصفة: النيوبياني بالكمأة"
‏هذا طبقنا الرئيسي، النيوبياني بالكمأة.
‏كم استغرق إعداده؟
‏شهر وخمسة أيام بالضبط ‏منذ أن أعطيتني الوصفة.
‏استغرق وقتًا طويلًا بما يكفي.
‏مذاقه لذيذ.
‏لكن طريقة التقديم…
‏سندشّنه بصفته طبقًا أصليًا لمطعم "موتو".
‏حسنًا. سندشّن قائمة الطعام الجديدة غدًا ‏وفقًا للموعد المقرر.
‏عليكم جلب الثلاث نجوم هذه المرة، بأي ثمن.
‏هل هذا واضح؟
‏- نعم! ‏- نعم!
‏أيها المدير "هان"!
‏أخبرتك بأنني لا أعرفك. ‏لا تنفك تظهر من العدم.
‏سيدي، عليك سماع هذا.
‏يُوجد مطعم آخر ‏يقدّم النيوبياني بالكمأة على قائمته.
‏أي هراء…
‏أي هراء تتحدث عنه؟
‏ماذا؟
‏إنه طبق الأصل.
‏بحثت عبر تطبيق "سمارت جي بي تي" ‏على طبق مشابه على سبيل الاحتياط.
‏ما شعار مطعم "موتو"؟
‏"الفريد والوحيد".
‏- هكذا سننال الثلاث… ‏- فهمت.
‏يبدو مطعمًا فاخرًا. أين مكانه؟
‏"جونجو" يا سيدي.
‏مطعم "جونجو" الفاخر؟
‏أي شركة ينتسب إليها؟ ‏هل لديهم نجمة "ديامنت"؟
‏نجمة أم نجمتان؟
‏المطعم في "جونجو" بمقاطعة "جولابوك".
‏فهمت.
‏بأي حال، اللعنة. ‏التدشين غدًا. ماذا تقترح أن نفعل؟
‏لا أدري.
‏سأؤجّل طلبية القوائم الورقية،
‏وكذلك حجز المؤثرين الذي حضّرناه للتدشين.
‏من قال إن بوسعك ذلك؟
‏سأحلّ المشكلة اليوم. ‏فلتحضّر كل شيء ليكون على أهبة الاستعداد.
‏كيف يجرؤون على إفساد خطتي؟
‏بحقكم.
‏"استمتعوا بمحيطكم فيما تسيرون بتأن"
‏هل تمازحونني؟
‏لا أملك الوقت الكافي لأسير بتأن، ‏فضلًا عن الاستمتاع بأي شيء الآن.
‏انعطف إلى اليسار بعد مسافة قليلة.
‏انعطف إلى اليمين بعد نحو عشرة أمتار.
‏"سر لـ20 دقيقة"
‏انعطف يمينًا.
‏- ما هذا… ‏- لقد حدت عن المسار.
‏- بحقك! ‏- هذه منطقة عرضة للحوادث.
‏- ويلاه! ‏- بئسًا.
‏- كيف أصل إلى هنا؟ ‏- ماذا تعني بهنا؟
‏لا عليكما. استمتعا.
‏استمتعا بالتقاط الصور.
‏البحث عن طريق جديد.
‏عجبًا، يا لها من بلدة.
‏انعطف يسارًا.
‏سر إلى الأمام مباشرةً لمسافة قصيرة.
‏- ستصل إلى وجهتك قريبًا. ‏- هل أسير في الاتجاه الصحيح؟
‏أين هذا المكان يا تُرى؟ يستحيل إيجاده.
‏أين… لا بد أنه المكان الصحيح.
‏"(جونغجي)"
‏لقد وصلت إلى وجهتك. ‏إنهاء التوجيه بنظام تحديد المواقع.
‏ما هذا؟
‏أظن أن الطراز القديم رائج في الوقت الحالي.
‏"وقت الاستراحة"
‏"(جونغجي)"
‏"جونغجي"؟
‏هذا مثير للاهتمام.
‏ماذا؟ هل عليّ الإعلان عن قدومي الآن؟
‏يا للغرابة.
‏أرجو المعذرة.
‏سيدتي؟
‏سيدي؟
‏هل من أحد؟
‏أي شخص…
‏أرجو المعذرة. مرحبًا.
‏مرحبًا!
‏أين يسعني العثور على مالك هذا المطعم؟
‏بئسًا. أهي من ذوي الإعاقة السمعية؟
‏أرجو المعذرة.
‏هل مالك هذا المطعم موجود؟
‏المعذرة؟
‏ماذا؟
‏هذا خطر!
‏اللعنة!
‏يا هذه! لماذا فعلت ذلك؟
‏هذا لا يُصدّق. المعذرة!
‏هل فعلت ذلك بسبب ملفوف صيني تافه؟
‏بأي حال، أين المالك؟
‏هذه بطاقة أعمالي.
‏هل تعرفين شركة "هانسانغ"؟
‏أودّ التحدث إلى مالك هذا المطعم.
‏لذا، هلّا تخبرينني…
‏ما غايتك من ذلك؟
‏لا أصدّق هذا.
‏لم يستفزني أحد إلى هذا القدر منذ فترة.
‏اسمعي!
‏تمهّلي قليلًا.
‏هل أنت مالكة المطعم؟
‏وإن كنت المالكة، ‏فهل كان عليك تمزيق بطاقة أعمالي هكذا؟
‏أتيت إلى هنا ‏لأسأل عن طبق النيوبياني هذا فحسب.
‏أعددت هذا، صحيح؟
‏حسنًا.
‏سيدتي؟
‏إن لم تمانعي، أريد تناول النيوبياني…
‏هل تعنين أنك لن تعدّيه ‏بسبب وقت الاستراحة، صحيح؟
‏سأعود بعد ساعتين لتناول العشاء.
‏لا أظن ذلك.
‏يمكنك التكلم إذًا؟
‏لماذا لا أستطيع العودة…
‏يا سيدتي؟
‏تدين لي باعتذار.
‏حقًا؟
‏لماذا؟
‏بسبب ما حدث قبل قليل؟
‏هل تدركين كم تكلفة هذه البذلة؟
‏وهل تعرف ثمن الملفوف الذي وطأته؟
‏كم ثمنه؟
‏كم تريدين؟
‏- يا له من تصرّف معتاد من فتى ثري مدلل. ‏- المعذرة؟
‏سواء أكان العفن الناعم أم الزغبي،
‏فقد صمد في وجه كل الآفات ‏والأمراض طوال الصيف.
‏لقد زرعت البذور وحرثت وخصّبت التربة.
‏كم تعتزم دفعه مقابل حياة صغيري الغالي ‏المستنبت بالحب والرعاية؟
‏أنا آسف.
‏أعتذر بصدق.
‏بغض النظر عن ذلك، بخصوص طبق النيوبياني…
‏إنه ليس النيوبياني، ‏بل السوبسانجوك يا مغفل.
‏ماذا؟ مغفل؟
‏أيًا كان ما تسمّينه، فأعدّي لي…
‏لن أفعل.
‏هلّا تتوقفين عن مقاطعة كلامي من فضلك.
‏نفدت مكوناتي الغذائية.
‏يمكنك الذهاب لشرائها.
‏لا يسهل شراؤها.
‏إلام تحتاجين بالضبط؟
‏فأنا لا أطلب منك إعداد وليمة ملكية باذخة.
‏لماذا لا تذهب لشرائها بنفسك أيها المشاغب؟
‏مشاغب؟
‏هل نعتني للتو بلفظة مشاغب؟
‏حسنًا. إلام تحتاجين؟
‏يا كبيرة الطهاة؟
‏لحم ردف البقر.
‏لحم ردف البقر؟
‏أجل، لحم ردف البقر.
‏هل هذا كل ما تحتاجين إليه؟
‏من بقرة ربّاها "سونغ تشول جونغ" ‏في مزرعة "ماون".
‏هذا لحم ردف البقر الذي أريده.
‏اسمعي يا كبيرة الطهاة، كل القطع متشابهة. ‏سأشتري أفضل وأغلى قطعة…
‏كفى!
‏يجب أن يكون لحم ردف البقر ذاك.
‏بئسًا!
‏كلها قطع متشابهة من اللحم. ‏فلماذا يصعب إرضاؤها؟
‏"سوق (ستريمسايد نامبو)"
‏مرحبًا، أعطني 200 غرام من لحم ردف البقر.
‏أفضل قطعة لديك وأعلاها سعرًا.
‏من بقرة ربّاها "سونغ تشول جونغ" ‏في مزرعة "ماون".
‏هذا لحم ردف البقر الذي أريده.
‏مهلًا.
‏- يا للإزعاج. ‏- ماذا قالت؟ "داون"؟
‏"ماون"؟
‏"باون"؟
‏بأي حال، ‏سمعت بأن تلك المزرعة تربّي الأبقار.
‏200 غرام من لحم ردف البقر ‏من بقرة رُبّيت في مزرعة "ماون".
‏شكرًا.
‏اذهب وجده إن استطعت أيها الشاب.
‏لحم ردف البقر من مزرعة "ماون".
‏من يخادع؟
‏هل البلدة بأكملها تعبث معي؟
‏أهذه مزحة أو ما إلى ذلك؟
‏عمّ يثرثر بالضبط؟
‏أتعرف؟
‏سأشتري كل شيء من هنا إلى هناك.
‏سأشتري كل شيء في تلك الثلاجة أيضًا. ولنر…
‏أعطني فقط كل لحم ردف البقر الذي تبيعه.
‏يا للمفاجأة!
‏عزيزتي، ستُقام وليمة اليوم! ‏علينا ذبح بقرة بأكملها الآن!
‏مهلًا، انتظر.
‏أريد لحم ردف البقر
‏من تلك البقرة التي تعتزم ذبحها.
‏رائع! يا لك من شخص نبيل! سأعود في الحال.
‏مرحبًا. هل من أخبار عن مطعم "لا ليسيل"؟
‏ألم يفعل "سون وو هان" شيئًا؟
‏حسنًا، سأكلمك لاحقًا.
‏نفد البيض من عندي.
‏سيطيب لي بيع بعضه.
‏لكن زوجتي آذت ظهرها ‏وهي تجمع البيض هذا الصباح.
‏وهي في المستشفى الآن، فماذا عساي أفعل؟
‏ما علاقة ذلك ببيع البيض؟
‏لا تسمح الدجاجات لأحد سواها بجمع البيض.
‏إن دخل شخص آخر، ترقد كالحجارة بلا حراك.
‏أؤكد لك ذلك.
‏تأبى التحرك على الإطلاق.
‏ألا تريد بيع البيض لكسب قوت يومك إذًا؟
‏أنا جادّ! لم عساي أكذب عليك؟
‏يمكنك جمعه بنفسك إن أردت…
‏بئسًا.
‏يا لشجاعتك.
‏توخي الحذر.
‏إنها تتغذى على الثعابين حتى.
‏يا لك من…
‏"إخطار بإيقاف إمداد الغاز"
‏"مكتب محطة مياه (جونجو)"
‏"قطع الكهرباء"
‏هذا مؤلم!
‏ظهرت بغتة من العدم وأفزعتني!
‏إن فعلت ذلك مجددًا، فسأضربك بمنجلي.
‏ماذا فعلتُ؟
‏تتربص خارج مطعمي.
‏ماذا تكون؟ منحرف؟
‏منحر…
‏أنت من طلبت ذلك!
‏لحم البقر!
‏أي لحم بقر؟
‏لحم ردف البقر؟
‏لحم، ردف البقر.
‏من كان يعرف ‏أن مخبولًا مثلك سيأتي إلى مطعمي؟
‏سماع هذا منك أمر مضحك.
‏طلبت منك شراء لحم ردف البقر، ‏وليس التصرف كأحمق.
‏لحم ردف البقر.
‏جمعت كل قطع لحم ردف بقر مزرعة "ماون" ‏الموجودة في البلدة.
‏أترين هذا؟
‏"مزرعة (ماون)".
‏حين أقول إنني سأفعل شيئًا، أفعله.
‏هل أنت مستعدة للطهو؟ هل أشعل الموقد؟
‏لماذا تشمّين ذلك؟
‏كيف تجرؤ على محاولة خداعي أيها الخبيث؟
‏ماذا؟
‏أعتذر بصدق يا سيدتي.
‏- لكنني بحاجة إلى طبق النيوبياني اليوم… ‏- السوبسانجوك.
‏نعم، ذلك الـ"سوب". ذلك الـ"سانجوك".
‏عليّ تناوله بأي ثمن.
‏- لماذا… ‏- لم أتمادى إلى هذا الحد؟
‏لأن عليّ تناوله.
‏لأن عليّ تناوله! لأنني أريد ذلك!
‏لماذا ترفع صوتك؟
‏كان ذلك سؤالي في الواقع.
‏ولا تنفك تخبرني بأنك تريده، ‏لكن وجهك ينبئني بعكس ذلك.
‏لا تحكمي على الناس من مظاهرهم.
‏أريد ذلك من صميم قلبي حقًا.
‏"نظام تتبع المنتجات الحيوانية"
‏"المنشأة: مزرعة (ماون)"
‏ما هذا بالضبط؟
‏هذه القطعة من مزرعة "ماون" حقًا.
‏هل تحب التنزه؟
‏لا.
‏الفطر؟
‏يمكنك أن تشتريه من المتجر.
‏لماذا نتسلق الجبل لجمعه؟
‏لماذا نبحث عنه على الجبل؟
‏أنا مدير شركة كبيرة.
‏إن ضغطت زر الطوارئ، فسيأتون جميعًا.
‏بما في ذلك الصحافة والشرطة.
‏نظرًا إلى وجودنا هنا، دعيني أخبرك بأمر،
‏إياك أن تخطر لك أفكار غريبة.
‏كفاك تهويلًا، لن تموت.
‏لا أريد شيئًا سوى…
‏لا أريد شيئًا سوى أن تعدّي لي وجبة!
‏وجدته!
‏إنه هنا! تريدين الفطر، صحيح؟ ها هو ذا.
‏لنعد الآن.
‏هذا الفطر لا يزال صغيرًا. إنه لا يصلح.
‏إنه الفطر نفسه في الأساس.
‏يُوجد فطر هنا.
‏ما الأمر؟
‏هل وجدت شيئًا؟
‏هل فقدت صوابك؟ ماذا تفعلين؟
‏جمعت الفطر.
‏يمكنك أن تشتريه. لماذا تجازفين؟
‏بمجرد أن يُجمع فطر الصنوبر،
‏يبدأ عبقه في التلاشي.
‏لذا، من الضروري الحفاظ عليه سليمًا.
‏حتى أصغر خدش قد يغيّر مذاقه.
‏لكنك لا تدري شيئًا عن ذلك بالطبع.
‏ابتعد عني.
‏"خاص بـ(يون جو)"
‏أهذا كيمتشي الملفوف؟
‏وماذا سيكون غير ذلك؟ كيمتشي الفجل؟
‏هل يمكنني تذوقه؟
‏إن أردت.
‏امضغه كما يجب.
‏طعامك هو المفضل لي يا جدتي.
‏إنه لذيذ.
‏أفق من تخيلاتك.
‏جئت لتولي شؤون العمل.
‏لا بد أنه مخبول حقًا.
‏المكونات مختلفة، وكذلك الوصفة.
‏إنه طبق مختلف تمامًا.
‏يبدو اللحم أكثر سمكًا.
‏هل هو لحم مفروم؟
‏وفطر الصنوبر مشوي في الفرن.
‏تزيين الطبق بالفطر قد يربك الناس،
‏لكنه طبق مختلف حتمًا.
‏شكرًا لأنك تركتني أشاهد.
‏يبدو شهيًا.
‏ماذا تفعل؟
‏هل هذا يكفي لدفع ثمن الطعام؟
‏حسنًا.
‏لأنك بذلت الكثير من الجهد في طهوه، ‏فسأتذوقه.
‏بم تهذي؟ هل تتحدث إلى نفسك؟
‏ما هذا؟
‏يُعدّ النيوبياني ‏بشقوق في شرائح اللحم الرفيعة،
‏ثم تُنقع في التوابل وتُشوى.
‏يُعدّ السوبسانجوك ‏بفرم اللحم وتشكيله أشبه بفطيرة،
‏ثم يُشوى.
‏- فطر الصنوبر يمنحه مذاقًا مميزًا. ‏- أرى أنك فهمت بعض الأمور.
‏كم يجني هذا المطعم؟
‏أيمكن تحقيق الربح في مكان كهذا؟
‏نظرًا إلى الموقع السيئ، ‏لا يمكن أن يزيد الإيجار عن خمسة بالمئة.
‏وأنت لا تبخلين في المكونات.
‏وفي ظل معدل التكلفة إلى المبيعات…
‏هل الربح اليومي 200 إلى 300 ألف وون؟
‏يزيد أو يقلّ؟
‏الطعام لذيذ بلا ريب.
‏لكن المكان يصعب إيجاده، ‏وأدوات المائدة متواضعة.
‏ومنطقة الجلوس إلى المائدة؟ لا بأس بها.
‏لكن المقاعد يجب أن تكون أطول ‏بعشرة سنتيمترات على الأقل.
‏والإضاءة خافتة للغاية.
‏لا يمكن تمييز ‏إن كان مطعمًا أو حانة من الخارج.
‏من منظوري، ‏تُوجد عدة مشكلات في طريقة إدارة المطعم.
‏إلام ترمي بكلامك إذًا؟
‏سوف…
‏أقدّم لك خدمة وأستحوذ عليه.
‏غادر إن أنهيت طعامك.
‏سأموّل الاستحواذ بسخاء…
‏لا أحتاج إلى ذلك.
‏يا لها من ترهات.
‏إن لم تعجبك مسألة "الاستحواذ"،
‏فلم لا نسمّيه استثمارًا؟
‏لا أطلب الكثير في المقابل.
‏بل شيء بسيط فحسب.
‏ليس مبالغًا فيه.
‏على سبيل المثال،
‏ربما يمكننا أن نتبادل الوصفات،
‏أو تكون علاقتنا وثيقة.
‏العمل مع شركات كبيرة مثلنا ‏له جوانب إيجابية.
‏ليست كل الشركات استغلالية.
‏إدارة نشاط تجاري قد تكون صعبة.
‏لكن شركة "هانسانغ" ستدعمك.
‏ركّزي فقط على موطن قوّتك وواصلي الطهو.
‏اتفقنا؟
‏وسنهتم بكل هذه الأمور التافهة.
‏"تافهة"؟
‏ويلاه.
‏هل هي تافهة لدرجة أنك حشرتها كلها في فمك؟
‏لم أتناول أيًا من تلك.
‏لزرع تلك الشتلات الصغيرة،
‏عليّ أخذ المناخ وطُرق الزراعة ‏ونظام الحصاد في حسباني.
‏عليّ تحفيز البراعم وحرث التربة ‏وضبط المسافة والوقت والخصوبة.
‏يستغرق كل ذلك 120 يومًا.
‏فقط بعد 120 يومًا من العناية المستمرة ‏أحصل على حبات فول الصويا البيضاء.
‏هل تظن أن هذا كل ما في الأمر؟
‏أغمر الفول وأطحنه وأصفّيه، ‏ثم أضيف محلولًا ملحيًا لأنتج سائل الصويا.
‏ثم أتركه يغلي على حرارة منخفضة ‏لوقت طويل مع التقليب المستمر.
‏هكذا أعدّ التوفو
‏في طبق السوبسانجوك الذي التهمته ‏قبل وقت قليل.
‏حسنًا، فهمت.
‏لقد فهمت مقصدك، فاهدئي رجاءً.
‏إدارة؟
‏ونفقات؟
‏لا يُصدّق.
‏هل تظنون أيها المتعطشون للمال ‏أن بوسعكم إعداد الطعام وبيعه؟
‏أنتم لا تدركون شيئًا عن القيمة الموجودة
‏في العمل والعناية والإخلاص له.
‏أنصتي، لقد سمعت ما يكفي. بم نعتني؟
‏متعطش للمال؟
‏إخلاص؟
‏بخصوص الإخلاص الذي تتحدثين عنه،
‏في نهاية المطاف، ‏إن لم تملكي المال أو تجنيه،
‏فكيف ستديرين هذا المطعم ‏الذي تحبينه بكل جوارحك؟
‏لماذا تدير مطعمًا؟
‏هل لأنك تريد ذلك؟
‏انس المال، وانس بطاقات الأعمال.
‏هل أنت شغوف بذلك حقًا؟
‏فكّر في الأمر.
‏أيًا كان.
‏"(جونغجي)"
‏انس الأمر.
‏هي الخاسرة، لا أنا.
‏أين هي بالضبط؟
‏بخصوص الإخلاص الذي تتحدثين عنه،
‏في نهاية المطاف، ‏إن لم تملكي المال أو تجنيه،
‏فكيف ستديرين هذا المطعم ‏الذي تحبينه بكل جوارحك؟
‏لماذا لا تردّين على هاتفك؟
‏مهلًا.
‏أقسم إنني سمعت صوت تقطيع.
‏لا بد أنها ذهبت إلى السوق.
‏بئسًا.
‏تحسنت قدراتك على التمثيل. ‏يجدر أن تكوني ممثلة.
‏متى ستدفعين إيجارك المتأخر؟
‏قلت إنك ستدفعينه في غضون شهر.
‏هل قلتُ شهر؟
‏أنا متأكدة من أنني قلتُ شهرين.
‏هل تمازحينني؟
‏عليك بيع أطباق ‏كحساء الأرز ببراعم فول الصويا.
‏ليست لديك لافتة أو قائمة طعام. ‏ما الذي تحاولين بيعه هنا؟
‏تُوجد لافتة في الخارج.
‏وقائمة الطعام عندي هنا.
‏عمّ تتحدثين؟
‏أثرت جلبة ‏بشأن إدارة مطعم "ساخر" أو أيًا كان،
‏لكن انظري إلى حالك.
‏أرجوك!
‏لنتطرق إلى صلب الموضوع. ‏سأمهلك شهرًا واحدًا، أفهمت؟
‏إن عجزت عن الدفع حينذاك، ‏فسأطردك من المكان.
‏مهلًا.
‏لقد أعطيتني إياها. لا يمكنك استعادتها!
‏دعيني أحتفظ بها رجاءً.
‏اصمتي!
‏أنت لا تستحقينها.
‏شهر واحد!
‏يُسمّى مطعمًا فاخرًا، وليس مطعمًا ساخرًا.
‏قبعتي الواقية من الشمس…
‏"المشرف (يو جين لي)"
‏- ماذا؟ أنا عائد… ‏- أسرع يا سيدي! افتح التلفاز!
‏- افتح التلفاز الآن! ‏- ماذا؟
‏- ماذا يجري؟ ‏- أسرع!
‏السيد "يو"، مالك مطعم مأكولات بحرية شهير،
‏حاول الانتحار في منزله.
‏وفقًا لرسالة تركها السيد "يو"،
‏هددته الشركة "هـ"
‏في محاولة للاستحواذ ‏على المطعم الذي يديره مع والديه.
‏بدافع شعوره بالذنب ‏بسبب خسارته لمطعم العائلة،
‏حاول الانتحار.
‏قيل إنه كان مغشيًا عليه حين نُقل،
‏وأسرعوا به إلى أقرب مستشفى.
‏تحقق الشرطة في أمر الشركة "هـ" ‏بعد ظهور أدلة على الابتزاز.
‏"مي نا كيم"، شبكة "جاي إن بي".
‏أخفينا اسم الشركة عن الشبكات الإخبارية،
‏لكن لا نستطيع إيقاف انتشار الشائعات ‏في سوق الأسهم.
‏لنبتّ في قرار إقالة المدير "هان".
‏سنبدأ التصويت الآن.
‏فليرفع يده كل من يؤيد إقالة المدير "هان".
‏بموجب هذا، أُقرّت الموافقة ‏على إقالة المدير "بوم وو هان".
‏لقد نجا لحسن الحظ.
‏إنه في الغرفة رقم 302.
‏ماذا ستفعل؟
‏لا أدري.
‏أظن أن عليّ التذلل أو ما إلى ذلك.
‏"مستشفى (جونهو)"
‏"مركز الطوارئ الطبي"
‏اخرجوا أيها المراسلون من فضلكم!
‏- أنتم تعترضون علاج المرضى! ‏- غادروا رجاءً!
‏- اخرجوا رجاءً. ‏- المعذرة، غادروا من فضلكم.
‏- ارحلوا من فضلكم! ‏- غادروا رجاءً.
‏مرحبًا. نعم، بالطبع.
‏لا تقلق حيال شيء.
‏لقد غسلوا معدتي في الحال، ‏لذلك أنا بخير الآن.
‏تناولته مع بعض الفيتامينات.
‏المال؟
‏بالطبع، لقد تحققت منه.
‏أمهلني قليلًا من فضلك.
‏أجل، سأتوخى الحذر.
‏رجاءً أخبر مدير الإدارة "هان" بشكري.
‏أجل.
‏إلى اللقاء. وداعًا.
‏مدير الإدارة "هان"؟
‏"سون وو هان"، أيها الـ…
‏سيدتي، إنه اتصال من المدير "بوم وو هان".
‏مرحبًا.
‏وإن يكن؟
‏لقد تلاعب بك إذًا، والآن تشي بما حدث؟
‏لا، ليس هذا ما أقصده.
‏- بيت القصيد… ‏- إليك بيت القصيد،
‏تضاءلت قيمة أسهمنا بشدة بسببك.
‏وكما أقول دومًا، يُلقى باللوم على الخاسر.
‏لكنه يمارس حيلًا خسيسة.
‏سواء أكانت نزيهة أم خسيسة، ‏فلا يهم سوى الفوز.
‏ما خطب ذلك؟ تصرّف كـ"سون وو".
‏لا، لما انحططت إلى ذلك المستوى.
‏أليس نيل الثلاث نجوم هو الأهم؟ سأحرص على…
‏سيدير "سون وو" مطعم "موتو" ‏في الوقت الراهن.
‏أنا مكتوف الأيدي الآن. ‏ماذا تتوقعين أن أفعل؟
‏جد حلًا.
‏جد ما يسعك فعله.
‏هذا هو الاختبار الحقيقي لقدراتك.
‏اللعنة.
‏كيف يُفترض بي أن…
‏"(جونغجي)"
‏"جين دول"!
‏هل يمكن أن نتحدث قليلًا؟
‏ماذا كان ذلك؟
‏"ممنوع التدخين أمام المطعم، ‏سأطيح برأس من يفعل ذلك"
‏التقط عقب السيجارة.
‏"نكهة الحب"
‏يمكننا نيل الثلاث نجوم ببساطة.
‏سأفكر في الأمر،
‏- إذا وافقت على العمل هنا. ‏- العمل؟
‏لهذا علينا توظيف أحد.
‏ما رأيك؟
‏ستعمل معنا بدءًا من اليوم.
‏ربما انتهى المطاف بالمطعم إلى هذا ‏بسبب عقدة الدونية التي تعانينها.
‏هل رأيتما النظرة المتوحشة التي تنظر بها؟ ‏إنها مخبولة!
‏فيم تفكر؟
‏يجب أن أظفر بها.
‏من كان؟
‏من هذا بالضبط؟
‏ترجمة "محمود عبده"