‎（以下片集旨在帶來娛樂與資訊）
‎（而非提供醫療或健康建議）
‎（有關個人健康問題 ‎以及在改變你的飲食）
‎（運動或生活方式前 ‎請務必諮詢你的醫生）
‎我們大多數人根本不願思考死亡
‎變得虛弱、失去活力
‎最後一次閉上雙眼
‎嘩，我的朋友
‎但有一點是肯定的，這事無可避免
‎問題是甚麼時候？
‎你的身體能讓你活個幾年？
‎甚至在此事上 ‎我們有任何決定權嗎？
‎我發現人們認為 ‎會帶來健康長壽的大部分東西
‎都涉及誤解，或完全錯誤
‎我們並非不在乎這種事
‎每年，美國人都花費數以億計美元
‎在健康餐單、健身室會籍和補充劑上
‎但那些顯然對我們沒有幫助
‎事實上，我們大部分人 ‎都沒有好好把握黃金歲月
‎全球80億人中
‎約三分之二
‎會過早死於本可避免的疾病
‎而美國則經歷一世紀以來第一次
‎預期壽命下跌
‎那我們該如何解決問題？
‎我相信方法並非避免死亡
‎而是學習如何生活
‎要是我們能以 ‎逆向工程方式達致長壽呢？
‎過去20年來，我都在試着成就此事
‎但我並沒有從皮氏培養皿 ‎或試管中尋找答案
‎而是尋訪世上五個地方
‎這些地方的人取得我們想要的結果
‎其中有些地方是海島
‎有些地方是山脈
‎有些地方偏遠得不可思議 ‎但有些地方的城市化程度出人意表
‎雖然這些地方表面上大不相同
‎但令人驚訝的是 ‎它們都擁有相同的特性
‎它們大致上採用一模一樣的配方
‎炮製地球上最長壽的人民
‎這些人活到100歲的比率冠絕全球
‎他們活得熱情洋溢 ‎充滿活力，愉快開懷
‎而最重要的也許是 ‎他們沒有刻意嘗試，即得享長壽
‎他們的秘訣或能幫助我們每一個人
‎盡用身體賦予我們的每一年黃金歲月
‎這就是藍色寶地的承諾
‎片名：長命百歲：藍色寶地的奧秘
‎今晚的講者在過去20年來
‎致力尋找世上最長壽的人 ‎並學習他們的智慧
‎丹布特尼是國家地理探險家
‎亦是暢銷作家
‎他運用這些智慧
‎為美國各地數十個社群
‎提高預期壽命
‎丹，歡迎你
‎我起初從沒打算成為長壽大師
‎或整頓美國的醫療保健制度
‎我以出乎意料的方式走到這一步
‎故事從我的爸爸和他的爸爸開始
‎我爸是位出色的父親 ‎是他向我灌輸這份冒險意識
‎在我們的孩提時代，他對樂趣的概念
‎是到野外去，每次逗留數星期
‎而且會帶上我和我的兄弟
‎我祖父一直希望我成為偉大的運動員
‎而我卻一直坐在後備席
‎但他送了我第一輛自行車
‎那成為我放眼世界的通行證
‎到我大學畢業時
‎正值大部分人善用生命 ‎從事高生產力且有用之事的年華
‎我卻用以騎着自行車 ‎跨越五大洲，創下三項世界紀錄
‎（《健力士世界紀錄大全》 ‎丹布特尼）
‎我們經歷過颶風、地震和洪水
‎在很長的時間裏，我們以為不會成功
‎好了，這裏有完整的世界地圖
‎告訴我們你最後到了哪裏
‎蘇聯段旅程打進 ‎《健力士世界紀錄大全》
‎-恭喜 ‎-謝謝
‎很高興認識你，丹，謝謝你的到來
‎在你騎着自行車跨越全球 ‎創下這些紀錄過後
‎下一步打算如何？
‎我必須追尋有特定目標的冒險
‎對我而言，這意味着我必須 ‎踏上某個征途，以解開某個重大謎團
‎我記得有一天
‎我看到一份世界衛生組織的研究
‎研究發現日本沖繩
‎孕育世界史上
‎最長壽的人民
‎我說：“這是個有意思的謎團”
‎（日本 沖繩）
‎在東京以南約1450公里
‎有一群島嶼
‎那裏或許稱得上是日本的夏威夷
‎幼滑沙灘
‎熱帶叢林
‎碧綠海水
‎但更重要的是
‎數百年來
‎這裏一直是長生不老之境
‎日本沖繩孕育了
‎人類歷史上最長壽的人口
‎他們的糖尿病患病率極低
‎心臟病患病率是一般水平的五分之一
‎癡呆病患少之又少
‎而且能活上100歲人士的比率
‎遠遠超過美國
‎尤以女性的人數最為驚人
‎-要是我得第一名就好了，14分 ‎-真是太接近了
‎-你玩過了嗎？ ‎-他玩過了，沒錯
‎-大家都完成了嗎？ ‎-是
‎-下一位是外婆 ‎-祝妳好運！
‎妳可以的！
‎（山城梅戶 101歲）
‎喔，好接近
‎好厲害
‎我想了解你們和梅戶女士的親屬關係
‎他們之中有三位是我的孫女
‎這是我的次子
‎那是長女，還有次女
‎好的，所以這裏是三代同堂
‎我是61歲的小孩
‎如果我想活到101歲 ‎她有甚麼好建議？
‎你還是個小孩！
‎我收下了
‎要時常玩得開心
‎別動怒
‎和所有人都玩得開心，讓所有人開懷
‎我不動怒的
‎那麼關鍵就是待人從容 ‎別讓任何事情讓妳苦惱
‎以及輕易寬恕別人？
‎就是這…
‎這種歡笑為我們帶來長壽
‎我很喜歡，我感受到了
‎別着涼
‎別跌倒
‎別忘了歡笑
‎且時常談天
‎101歲的梅戶女士
‎充滿生氣與活力，為人幽默又積極
‎而且她會彈奏這種沖繩版本的五弦琴
‎一彈一撥皆精準
‎一個音符都不差
‎唱着這首歌
‎擁有那份認知能力
‎那份生命力
‎那份樂觀積極，三者集於一體
‎我看着她說：“我想要那樣”
‎我20年前第一次來到沖繩時
‎並不真的知道如何研究長壽
‎那會是甚麼呢？
‎這些人做了甚麼事 ‎來創造那麼多百歲人瑞
‎以及悠長的生命
‎而且活到最後仍然精明敏捷？
‎我的任務就是要找出答案
‎我盡可能找來沖繩的所有學術研究
‎並埋首其中
‎我找到這張地圖
‎上面顯示日本百歲人瑞的集中地分布
‎顯然易見，北部地帶甚少有百歲人瑞
‎越向南走
‎越多百歲人瑞匯集
‎其中最密集的地方就是沖繩
‎你意識到越是接近南方的赤道
‎天氣越暖和
‎那麼較溫暖的氣候意味着甚麼？
‎那裏的生長季節比較多
‎這裏必定有些甚麼
‎是人們有意識或無意識地汲取的
‎也許會是某種蔬菜提煉物
‎也許會是某種草藥或香料
‎構成長壽的秘密
‎因此我開始研究這些飲食調查
‎並找到一份1950年前後
‎比較沖繩與日本其他地區飲食的調查
‎你往下看列表記載的沖繩人所吃之物
‎例如肉、蛋和魚等
‎那些只組成 ‎其卡路里攝取量的1%到2%
‎然後有一種食物則佔約70%
‎那就是紫薯
‎紫色的番薯
‎在日本的其他地區
‎人們從番薯攝取的卡路里 ‎只佔其攝入總量的3%
‎也許沖繩人食用如此多紫薯的主因
‎是因為紫薯不受颱風影響
‎紫薯在地底安全得很
‎這種番薯充滿複合碳水化合物和纖維
‎其活性抗氧化物含量甚至比藍莓
‎高出約150%
‎然後，你當然會開始認為 ‎“想必就是這個了！”
‎我20年來一直到訪世界各地
‎嘗試了解人們如何活得長久
‎如果人們想活得久一點，該試着進食
‎哪一種沖繩食品？
‎這個嘛…就只一種？
‎一種
‎沒有單一最佳食材
‎那麼紫薯呢？
‎沖繩曾經歷一段糧食短缺時期
‎是這些番薯拯救了我們
‎但所有食物都有強大的醫療功效
‎桑葉能舒緩喉嚨痛
‎墨魚汁有解毒之效
‎沖繩氣候炎熱
‎而海菜可讓身體排出熱力
‎我們有艾蒿，以止痛消炎見稱
‎還有苦瓜，它含有 ‎一些能降血糖的化合物
‎那或許亦能解釋 ‎這裏的糖尿病患病率為何偏低
‎然後還有豆腐
‎豆腐的原料是大豆凝凍
‎能為健康帶來多種益處
‎有證據顯示它能降膽固醇
‎從而減低罹患心臟病的風險
‎在某些情況下 ‎它甚至能減緩某些癌病惡化
‎沖繩人平均每天進食 ‎85克大豆製品，包括豆腐
‎而且沖繩豆腐很特別
‎它的蛋白質和好脂肪濃度
‎實際上高於其他地方出產的豆腐
‎所以說到飲食，並沒有單一的食材
‎或化合物造就沖繩人的長壽
‎他們食用的一系列食品
‎全都具備藥用價值或健康功效
‎也就是說，那一系列食物 ‎可能才是此處悠長生命的能量來源
‎而且沖繩人的食糧 ‎其實只是長壽方程式的一部分
‎另一個問題是，他們食量如何？
‎在美國，食品及藥物管理局 ‎建議每人每日攝取約2000卡路里
‎但美國人實際上
‎每人每日平均攝取3600卡路里
‎為了追根究底
‎我必須跟瑪莉安奈索談談
‎妳大概比美國任何人都了解
‎為何我們落入高達 ‎73%的美國人癡肥或超重的境況
‎對，真的很驚人
‎在1970年代初期，農業部長指
‎我們必須生產更多糧食 ‎供應全球所需
‎他要農民種植更多食糧
‎於是突然之間
‎從1980年至2000年間 ‎糧食供應中的卡路里量
‎從每人每日3200卡升至4000卡
‎食品業必須售出這些
‎每人每日都能獲得
‎4000卡路里的環境
‎意味着你必須使人們整體上進食更多
‎因此你看到食物份量越來越大
‎非但如此，食物配方 ‎還使你想要進食更多
‎其中一部分是質感 ‎食物鬆脆可口，或口感美妙
‎它們披上色彩，顯得非常誘人
‎而且含有大量使其美味可口的添加劑
‎你會比平常攝取更多卡路里
‎而且毫無知覺
‎但在沖繩，我們看到 ‎每天食量少得多的人
‎大概是2000卡路里
‎一部分的原因
‎是他們有卡路里含量不高 ‎但營養豐富的食物
‎在美國吃午餐 ‎我們可能會吃個小漢堡包
‎我們可以在一兩分鐘內啃掉全部
‎但在沖繩，午餐可能是
‎這種琉球雜炒，這是一種炒菜
‎包含美妙的香草和豆腐
‎他們可以沉醉在這一大堆食物裏
‎你們吃的時候 ‎可能自以為簡直是在暴飲暴食
‎但這道菜的卡路里含量低於漢堡包
‎第二部分的原因簡單得令人震驚
‎他們有個巧妙的小把戲
‎在開始用餐前 ‎他們緩慢而莊重地說三個字
‎“hara hachi bu”
‎字面意思是“十分之八”
‎但對他們而言，那代表 ‎“在肚子八成飽時停止進食”
‎這讓人們飽足而非飽滯
‎當你進食這些低卡路里食品
‎同時提醒自己
‎在八成飽時停止進食
‎你自然會吃得少一點
‎長久下來，這造就了
‎癡肥情況較少的人群
‎時至今日，在沖繩的大城市裏
‎你會看到在主要城市可見的一切陷阱
‎高速公路、交通擠塞，還有速食店
‎但如果你想找尋 ‎真正的沖繩人長壽文化
‎就必須離開城市到鄉郊地方
‎在那裏，你仍然能看到
‎幾世紀以來孕育百歲人瑞的生活方式
‎看看
‎我已經看到長壽的跡象了
‎如果我沒看錯的話，那是生菜
‎沒人在看
‎-抱歉，糟糕 ‎-我們走這邊吧
‎妳知道這條龍在這裏代表甚麼嗎？ ‎我總是看到牠們
‎這不是龍，這叫風獅爺
‎是風獅爺，你必須記住 ‎因為牠代表沖繩
‎好
‎嘩，看看這裏
‎-嘩 ‎-我喜歡那個花園
‎妳好
‎她的自行車很棒，我已經喜歡她了
‎妳幾歲了？
‎-94 ‎-天啊
‎她在縫衣服，她在縫甚麼？
‎我們注意到妳會縫製東西
‎我是用縫紉機！
‎她的衣服是她做的嗎？
‎對，我做的
‎這樣啊
‎喔，真美
‎太厲害了！
‎棒極了
‎嗨！
‎我現在大概97歲，挺老的
‎現在…
‎她說她還有肌肉！
‎我看見了！
‎對！
‎令人欽佩的肌肉
‎活得長久的秘訣是甚麼？ ‎而且還保持這種活力？
‎光是走路，對人類而言是不夠的
‎你必須有速度
‎（銘苅晴政 87歲）
‎速度，像這樣
‎嘩！
‎你必須這樣做
‎天啊！
‎在沖繩與長者相處良久之後
‎我注意到他們屋子裏沒有真正的家具
‎只除了一張矮桌和一塊榻榻米墊子
‎這些人坐在地上
‎我們遇見103歲高齡的人
‎每天坐下又站起30次！ ‎那就像做30次深蹲
‎他們在加強鍛鍊其核心肌群和下半身
‎而且在改善平衡力 ‎那會如何導向長壽？
‎原來，在美國
‎導致長者死亡的十大原因之一
‎是因為他們會跌倒
‎他們下半身乏力，平衡力欠佳
‎因為他們總是坐在椅子和沙發上
‎我注意到的另外一點
‎是每個人都有花園 ‎就連過百歲的人也一樣
‎每天，他們都在外面除草
‎澆水，播種，或收割新鮮水果和蔬菜
‎這可能是每天一兩小時
‎溫和的低強度體力活動
‎活動範圍
‎仔細想想，這些人是在運動
‎他們下半身的力量和平衡力強得多
‎不會死於那些疾病
‎所以這又產生了另一種思路
‎我們若想活得較久，也許要考慮這點
‎看！
‎我去倒茶
‎謝謝
‎我們來喝一點吧
‎我在1983年退休後
‎就只是在花園和我家之間來回走動
‎很無聊
‎所以我跑遍所有房子說
‎“我們用一千日圓辦一個‘模合’吧”
‎我開始去了解稱為“模合”的群體
‎模合在本質上是個堅定的社交圈子
‎起初由一群將錢集合在一起的人組成
‎藉以在困難時期互相幫助
‎我們其中一位朋友 ‎在晚間上洗手間時跌倒
‎現在人在醫院
‎我們的模合在繼續幫忙
‎籌集金錢，轉交他們
‎表面上，模合只是一種財務安排
‎但我相信其好處超越金錢層面
‎我在想，妳屬於一個模合這件事
‎是否幫了妳以如此活力跨過九旬大關
‎我們都對彼此很友善 ‎而且一起學唱歌跳舞
‎我們聚在一起聊天
‎這就是長壽的秘訣
‎你也許會想：“那有甚麼了不起！”
‎與他人相處能有甚麼幫助？
‎在美國，我們有種名為孤單的疫症
‎人民越來越孤獨
‎越來越疏離
‎而且越來越需要人與人的聯繫 ‎這種需要空前迫切
‎現在我們發現在美國
‎孤單的代價或許是15年的預期壽命
‎想想看，15年！
‎沒有任何藥丸、補充劑或暢銷藥物
‎能給我們15年，而且是望塵莫及
‎但在沖繩這個地方
‎他們只靠找尋朋友，忠於那些朋友
‎並每天花時間與他們相處
‎就得享那些年月
‎所以我開始研究明顯的長壽因素
‎例如飲食和運動
‎但後來我偶然發現了這個模合概念
‎這彷如完全拿掉我的眼罩 ‎讓我豁然開朗
‎這開闊了我的思維，讓我看到 ‎其他出乎意料的思路存在的可能
‎那也許會是長壽背後
‎難以置信的有力因素
‎對沖繩人而言 ‎二戰的陰影至今依然揮之不去
‎他們遭受了難以置信的苦難
‎他們的死亡人數多於美國人
‎在戰時
‎有20萬人在沖繩被殺
‎我認為他們也許患有 ‎很嚴重的創傷後壓力症
‎她為政府工作
‎然後她們獲發一個手榴彈
‎“如果敵人抓住妳們，企圖傷害妳們
‎就使用這個手榴彈”
‎當我們獲士兵拯救時
‎真的差點就已放棄並自殺了
‎他們告訴我： ‎“戰爭結束了，生命誠可貴”
‎當我母親和弟弟去世時
‎我無法陪着他們度過最後一刻
‎對他們而言，戰爭依然歷歷在目
‎他們的話題離不開戰爭
‎那當然是場悲劇 ‎但在某種意義上卻也是種歷史遺産
‎但我很慶幸我爬出地獄，並活下來了
‎我告訴我的孩子們
‎“無論如何
‎無論多貧窮，你們都能生存
‎凡事都要忍耐”
‎我也想說，過去的經歷
‎對沖繩而言是可怕的經歷
‎但儘管如此
‎他們創造了健康快樂的條件
‎享受當下，那很重要
‎你會認為，表面上
‎這會摧毀整個人口的長壽
‎但我其實在想
‎這或許以某些違反直覺的方式
‎造就了他們的悠長生命
‎沖繩有種概念叫“生存價值”
‎我相信這是造就他們的長壽
‎最強大的因素之一
‎我為世界作出貢獻
‎我創作的藝術會在我離世後
‎流傳幾百年
‎這就是我的“生存價值”
‎我很幸運
‎我們會探訪百歲人瑞之家
‎亦會檢查他們的身體和醫療狀況
‎然後我會問
‎“你的‘生存價值’是甚麼？”
‎“生存價值”是一種任務
‎一份使命感
‎我認為“生存價值”
‎是百歲人瑞精神健康的主要支柱
‎一旦失去“生存價值”，我們就會死去
‎沖繩人的字典裏沒有“退休”這個詞
‎當年屆60、70、80、90歲時 ‎他們仍然在工作
‎他們可能只是在自家花園裏工作
‎帶些蔬菜回家
‎他們可能在市集上有個攤位 ‎而且只是早上在那裏工作
‎他們一直在活動腦筋 ‎他們一直在移動身體
‎他們可以總結自己生命的意義
‎也就是他們早上醒來的理由
‎總是有人告訴他們
‎“你很重要，我們需要你”
‎持續獲灌輸這種使命感的人
‎明白自己的價值
‎這使得日復一日作決定變得容易
‎因為你了解自己內在的核心
‎我在沖繩的體驗教導我
‎違反直覺而鮮獲探索的事情
‎比任何事物更能推動長壽
‎我當時並不明白
‎但那時我才剛開始拼湊更大的拼圖
‎要知道，大概在那個時期
‎我開始閱讀關於另一長壽熱點的報告
‎那是截然不同的環境
‎位於地球另一端的另一個海島
‎薩丁島高山裏 ‎一群粉刷得整潔的村落
‎那裏崎嶇的地形 ‎環繞着幾乎垂直的街道
‎那裏的人是否做着 ‎和沖繩居民一樣的事？
‎還是有着另一套尚待發掘的秘密？
‎我的任務就是要找出答案
‎字幕翻譯：Kate