Этот сериал создан, чтобы развлекать, а не давать медицинские советы.
Всегда обращайтесь к врачу по вопросам здоровья
и перед изменением диеты и образа жизни.
Большинство из нас не хотят и думать о смерти,
утрате здоровья и жизненных сил,
о том, как закроют глаза в последний раз.
Ого, друг мой.
Но одно известно наверняка: это случится.
Вопрос в том, когда?
Сколько лет нам предстоит провести в своем теле?
И зависит ли от нас это вообще?
Я обнаружил, что представления людей о том, что ведет к долголетию,
в большинстве своем ошибочны.
И не потому, что нам всё равно.
Американцы ежегодно тратят миллиарды
на диеты, абонементы в спортзал и пищевые добавки.
Но очевидно, что это не работает.
Суть в том, что большинство из нас не проживают свои лучшие годы.
Примерно две трети
из восьми миллиардов людей на этой планете
преждевременно умирают от предотвратимых болезней.
А в Америке впервые за столетие
сокращается продолжительность жизни.
Как же это исправить?
Я считаю, выход не в том, чтобы пытаться предотвратить смерть.
А в том, чтобы учиться жить.
Что, если бы мы могли воспроизвести долголетие?
Последние 20 лет я пытался это сделать.
Но вместо того, чтобы искать ответы в чашках Петри или пробирках,
я нашел пять мест по всему миру,
где люди получают желаемые результаты.
Среди этих мест есть острова.
Есть и горы.
Есть удаленные от цивилизации, а есть на удивление городские.
И хотя внешне они все очень разные,
примечательно то, что у всех них есть что-то общее.
Все они следуют примерно одинаковой формуле,
которая рождает наиболее долго живущих людей в мире.
Там самая большая доля людей, доживающих до 100 лет.
Они живут насыщенной, активной, счастливой жизнью,
а главное — они живут долго, не прилагая к этому усилий.
И их секреты могут помочь всем нам
прожить в своем теле как можно больше прекрасных лет.
Таково обещание голубых зон.
ДОЖИТЬ ДО 100 ЛЕТ СЕКРЕТЫ ГОЛУБЫХ ЗОН
Сегодняшний оратор последние 20 лет
искал самых долгоживущих людей в мире и перенимал у них мудрость.
Дэн Бюттнер — исследователь National Geographic
и автор бестселлеров.
Он применил эту мудрость,
чтобы увеличить продолжительность жизни в десятках общин в США.
Дэн, добро пожаловать.
Я никогда не собирался быть гуру долголетия
или исправлять систему здравоохранения Америки.
Я пришел к этому весьма неожиданным образом.
Всё началось с моего отца и его отца.
Мой папа был прекрасным отцом, привившим мне любовь к приключениям.
Когда мы были детьми, он любил
отправиться на природу на несколько недель,
взяв с собой меня и моих братьев.
А мой дедушка всегда хотел, чтобы я стал великим спортсменом,
хотя я всегда сидел в запасе.
Но он подарил мне первый велосипед,
и он стал моим билетом в мир.
Когда я закончил колледж,
в возрасте, когда большинство людей занимались продуктивными вещами,
я установил три мировых рекорда, проехав на велосипеде пять континентов.
КНИГА РЕКОРДОВ ГИННЕССА ДЭН БЮТТНЕР
Мы пережили ураганы, землетрясения и наводнения,
мы не думали, что у нас получится.
Итак, вот карта всего мира.
Покажите, где вы были.
Маршрут по СССР вошел в книгу рекордов Гиннесса.
- Поздравляю. - Спасибо.
Рад знакомству, Дэн. Спасибо, что пришли.
Когда объехал весь мир и побил рекорды,
что делать дальше?
Мне нужно было приключение со смыслом.
А для меня это значило отправиться в экспедицию и раскрыть большую тайну.
И я помню, как однажды
я наткнулся на исследование Всемирной организации здравоохранения
о том, что на Окинаве в Японии
обнаружились самые долгоживущие люди
в истории мира,
и сказал: «Это хорошая загадка».
ОКИНАВА ЯПОНИЯ
Примерно в 1500 км к югу от Токио
находится группа островов,
что-то вроде японских Гавайев.
Белые песчаные пляжи,
тропические джунгли,
лазурные воды.
Но главное то,
что уже сотни лет
здесь находится Страна Бессмертных.
Среди населения Окинавы в Японии
больше всего долгожителей в истории человечества.
У них совсем редко бывает диабет.
В пять раз реже — сердечные заболевания,
совсем мало деменции,
и они доживают до 100 лет
намного чаще, чем жители США.
Особенно впечатляют показатели среди женщин.
- Вот бы в первый попала. 14 очков. - Так близко.
- Ты сыграл? - Да.
- Все попробовали? - Да.
- Следующая — Бабуля. - Удачи!
Ты справишься!
УМЭТО ЯМАСИРО ВОЗРАСТ — 101 ГОД
Ох, почти.
Потрясающе.
Мне интересно, как вы все связаны с Умэто-сан.
Три из них — мои внучки.
А это мой второй сын.
А это первая дочь и вторая дочь.
Итак, у нас тут три поколения.
Я юное дитя 61 года от роду.
Если я хочу дожить до 101 года, что она посоветует?
Ты еще ребенок!
Я не против.
Всегда веселись.
Не злись.
Веселись со всеми. Приноси всем радость.
Я не злюсь.
Значит, разгадка в том, чтобы быть добродушным, не расстраиваться
и быстро прощать?
Вот этот…
Этот смех приносит нам долголетие.
О, мне нравится. Я это чувствую.
Не простужайся
Не падай
Не забывай смеяться
И часто говори
Умэто-сан 101 год.
Она жизнерадостная, энергичная, веселая, позитивная.
А потом она играет на этом окинавском инструменте типа банджо,
щипком, точно и аккуратно.
Не пропустив ни ноты.
И поет эту песню.
Такие когнитивные способности,
такая энергичность,
такой позитив в одном наборе.
Я смотрю на нее и думаю: «Я тоже так хочу».
Когда я впервые приехал на Окинаву 20 лет назад,
я не знал, как исследовать долголетие.
Что это может быть?
Что такого делают эти люди, что среди них столько долгожителей,
как им удается жить так долго
и сохранять острый ум до самого конца?
Моей задачей было выяснить это.
Я собрал все научные исследования на Окинаве
и погрузился в них.
Я нашел карту
концентрации долгожителей в Японии.
Было ясно, что на севере очень мало долгожителей,
а чем дальше на юг,
тем больше росла их концентрация,
достигая максимума на Окинаве.
Очевидно, что чем дальше к югу в сторону экватора,
тем теплее.
Что же это значит?
Тут больше урожайных сезонов.
Должно быть что-то,
что эти люди принимают, осознанно или неосознанно.
Может, экстракт какого-то овоща.
Может, это приправа или специя,
в которой заключен секрет долголетия.
Я стал изучать исследования питания
и нашел сравнение питания на Окинаве
с остальной Японией примерно от 1950 года.
И если посмотреть там, что едят на Окинаве,
то мясо, яйца и рыба
составляют лишь 1–2% потребляемых там калорий.
Но есть один продукт, на который приходится около 70%,
и это «бэни имо»,
фиолетовый сладкий картофель.
В остальной Японии
на этот продукт приходится всего 3% потребляемых калорий.
Возможно, главная причина любви к бэни имо на Окинаве —
это его неуязвимость к тайфунам.
Бэни имо в безопасности под землей.
Этот сладкий картофель полон сложных углеводов и клетчатки,
кроме того, в нём на 150% больше активных антиоксидантов,
чем в голубике.
Конечно, сразу хватаешься за это: «Наверняка дело в этом!»
Я 20 лет путешествую по миру,
пытаясь понять, как становятся долгожителями.
Какую окинавскую еду надо попробовать,
если хочешь жить дольше?
Ну… Обязательно что-то одно?
Да.
Нет одного наилучшего ингредиента.
Как насчет бэни имо? Фиолетовый сладкий картофель.
На Окинаве был период нехватки еды,
и этот картофель нас спас.
Но у всех продуктов есть целебные свойства.
Листья шелковицы полезны при боли в горле.
Суп из чернил кальмара — для детокса.
На Окинаве очень жарко,
а водоросли «аса» помогают высвобождать тепло из тела.
Полынь — известное противовоспалительное средство.
И «гойя». В ней есть вещества, понижающие уровень сахара в крови,
что объясняет низкие показатели диабета.
А еще есть тофу.
Тофу делается из соевых бобов
и имеет различные целебные свойства.
Он снижает уровень холестерина и риск сердечных заболеваний.
А в некоторых случаях даже замедляет развитие рака.
Жители Окинавы съедают в день 85 г соевых продуктов, включая тофу.
Окинавский тофу — особенный.
В нём больше белка и полезного жира,
чем в тофу из других мест.
Так что нет одного продукта питания,
который отвечает за долголетие жителей Окинавы.
Они едят множество продуктов,
имеющих целебные или полезные свойства.
Так что их долголетие, вероятно, обусловлено всем набором продуктов.
И питание жителей Окинавы — лишь часть их формулы долголетия.
Другой вопрос: сколько они едят?
В США департамент FDA рекомендует потреблять около 2000 калорий в день,
но по факту американцы потребляют
в среднем 3600 калорий в день.
Чтобы разобраться в этом,
мне нужно поговорить с Мэрион Несл.
Вы, наверное, знаете лучше, чем кто-либо в Америке,
почему у 73% населения страны ожирение или лишний вес.
Да, это невероятно.
В начале 1970-х годов министр сельского хозяйства сказал,
что надо производить больше еды для мира.
Фермеры стали производить больше.
И внезапно
с 1980 по 2000 год количество производимых калорий
выросло с 3200 в день на человека до 4000.
Всё это надо было как-то продавать.
В ситуации, когда для каждого человека производится 4000 калорий в день,
надо убедить людей больше есть в целом.
И это привело к тому, что порции стали больше.
Более того, они сделаны так, чтобы хотелось есть больше.
Отчасти за счет текстуры: они хрустящие или приятные во рту.
Они окрашены в яркие цвета для привлекательности.
В них очень много вкусовых добавок.
Вы потребляете больше калорий, чем обычно,
не замечая этого.
Но на Окинаве мы видели людей, которые ели в день гораздо меньше,
около 2000 калорий.
Отчасти это потому,
что у них была питательная еда с низким содержанием калорий.
В Америке на обед мы можем съесть гамбургер,
который легко проглотить за пару минут.
А на Окинаве на обед могут подать
«тямпуру», жареное блюдо
из тофу и разных трав.
Они могут насладиться этой огромной кучей еды.
Вы едите это и думаете, что совсем уже обожрались,
но калорий в этом меньше, чем в гамбургере.
А вторая часть на удивление проста.
У них есть хитрый трюк.
Перед едой они произносят три слова:
«хара хати бу»,
что буквально означает «восемь из десяти».
Но для них это значит «прекратить есть, когда желудок полон на 80%»,
и в результате они насыщаются, не переедая.
Когда вы едите питательные низкокалорийные продукты
и напоминаете себе
перестать есть, насытившись на 80%,
вы, естественно, едите меньше.
Со временем это привело к тому, что население стало
меньше страдать от ожирения.
Сегодня в городе на Окинаве
можно найти все атрибуты любого большого города.
Автострады, пробки и рестораны быстрого питания.
Но если вы хотите найти настоящую культуру долголетия Окинавы,
нужно уехать из города в сельскую местность,
где всё еще ведут тот образ жизни,
который веками производил долгожителей.
Смотри-ка.
Я уже вижу признаки долголетия.
Это, если не ошибаюсь, салат.
Они не смотрят.
- Простите. Ой. - Пойдем туда.
Ты знаешь, что значит этот дракон? Везде их вижу.
Это не дракон. Это называется «сиса».
Ты должен помнить, потому что это символ Окинавы.
Ясно.
Ого, зацени, какое место.
- Ого. - Мне нравится этот сад.
Здравствуйте.
У нее хороший велосипед. Она мне уже нравится.
Сколько вам лет?
- Девяносто четыре. - О боже.
Она шьет. И что же она шьет?
Мы заметили, что вы шьете.
Я шью на швейной машинке!
Она сшила свою одежду?
Да, это я.
Ясно.
Очень красиво.
Прошла!
Потрясающе.
Привет!
Мне уже 97 лет, я довольно старая.
Итак…
Она сказала, у нее еще есть мышцы!
Я их вижу!
Да!
Впечатляющие мышцы.
В чём секрет долгой жизни? Как сохранить столько энергии?
Людям недостаточно просто ходить.
Нужна еще скорость.
ХАРУМАСА МЭКАРУ 87 ЛЕТ
Скорость, вот так.
Ого!
Надо делать так.
Боже мой!
Проведя много времени с пожилыми людьми на Окинаве,
я заметил, что в их домах не было настоящей мебели,
кроме низкого стола и мата татами.
Эти люди сидели на полу.
Мы нашли 103-летних людей,
которые вставали и садились 30 раз в день! Это как 30 приседаний.
Они укрепляют мышцы туловища, нижней части тела.
Они улучшают свой баланс. Как это соотносится с долголетием?
Оказывается, в Америке
одна из десяти главных причин смерти пожилых людей —
это падение.
У них слабая нижняя часть тела и плохой баланс,
потому что они постоянно сидят на стульях и креслах.
Еще я заметил, что у всех,
даже у людей старше ста лет, есть свой огород.
Каждый день они пропалывают,
поливают, сажают или собирают свежие фрукты и овощи.
А это один или два часа в день
легкой и мягкой физической нагрузки,
движения.
Хотя, если подумать, эти люди не занимаются спортом.
У них гораздо больше силы в мышцах, гораздо лучше баланс,
и они не умирают от этих болезней.
Это приводит нас еще к одному осознанию,
которое важно, если мы хотим жить дольше.
Вот это да!
Налью-ка чаю.
Спасибо.
Давайте попьем.
После выхода на пенсию в 1983 году
я только и делала, что ходила от дома к огороду и обратно.
Было скучно.
Поэтому я обошла все дома и сказала:
«Давайте сделаем "моаи" на 1000 иен».
Я узнал о группах людей под названием «моаи».
Моаи — это, по сути, группа социальной поддержки,
когда люди объединяются, собирая общий денежный фонд
и помогая друг другу в трудные времена.
Один наш друг упал, когда ходил ночью в туалет,
и сейчас лежит в больнице.
Наш моаи продолжает помогать ему,
собирая и отдавая деньги.
На первый взгляд, моаи — это просто финансовый договор.
Но я считаю, что его польза не только в деньгах.
Интересно, помогло ли вам моаи
дожить до девяноста лет, сохранив столько энергии.
Мы все дружим друг с другом, учимся петь и танцевать вместе.
Мы собираемся и болтаем.
Это секрет долгой жизни.
Можно подумать: «Да ладно, ерунда!»
Что такого ценного в общении с другими?
В США эпидемия одиночества.
Люди становятся всё более одиноки,
всё более изолированны
и всё больше нуждаются в контакте с другими.
Теперь мы выясняем, что в Америке
одиночество может стоить людям 15 лет продолжительности жизни.
Только подумайте. 15 лет!
Никакая таблетка или добавка
не даст нам целых 15 лет.
Но здесь, на Окинаве,
люди получают эти годы, просто заводя друзей,
поддерживая с ними отношения
и проводя с ними время каждый день.
Я начал изучать очевидные факторы долголетия,
такие как питание и спорт,
но потом я наткнулся на эту идею моаи,
и она разбила эту иллюзию в пух и прах.
Это открыло мне глаза на другие удивительные факторы,
которые могут оказаться чрезвычайно важными
в вопросах долголетия.
Для жителей Окинавы Вторая мировая война много значит.
Они пережили страшные времена.
У них было гораздо больше смертей, чем у американцев.
В военное время
на Окинаве погибло 200 000 человек.
Думаю, у них очень сильный посттравматический стресс.
Она работала на правительство…
…и им дали гранату.
«Если враг поймает вас и попытается причинить вам вред,
используйте эту гранату».
И мы были близки к тому, чтобы сдаться и совершить самоубийство,
когда нас спасли солдаты.
Они сказали мне: «Война окончена. Жизнь драгоценна».
Когда моя мать и мой брат умерли,
я не смогла быть с ними в последний момент.
Они так хорошо помнят войну.
Они говорят о ней в первую или вторую очередь,
и это, конечно, была трагедия, но также и их история.
Но я так рада, что выбралась из этого ада и выжила.
Я говорю своим детям:
«Что бы ни случилось,
какими бы бедными вы ни были, вы можете выжить.
Вынесите всё».
Я часто говорю, что этот прошлый опыт
был ужасным опытом на Окинаве.
Но, несмотря на это,
они создали здоровые и счастливые условия жизни.
Наслаждайтесь настоящим. Это важно.
Казалось бы,
это должно уничтожить долголетие среди населения.
Но меня это навело на мысль,
что, возможно, это способствует их долгой жизни
неочевидным образом.
На Окинаве есть понятие «икигаи»
и я считаю, что это один из важнейших факторов
долголетия ее жителей.
Я делаю вклад в мир.
Созданное мной искусство проживет сотни лет
после моей смерти.
Это мой икигаи.
Мне повезло.
Мы ходили домой к долгожителям.
Мы проверяли их физическое и медицинское состояние,
а потом я спрашивал:
«Какой у вас икигаи?»
Икигаи — это своего рода миссия.
Смысл жизни.
Думаю, икигаи — это главный фактор
духовного здоровья долгожителей.
Если мы утратим икигаи, мы умрем.
На Окинаве нет понятия «пенсия».
Когда им 60, 70, 80, 90 лет, они всё еще работают.
Может, только у себя в огороде,
чтобы растить для себя овощи.
Может, они торгуют на рынке, но только по утрам.
Они занимают свой разум. Они упражняют свое тело.
Они могут подытожить смысл своей жизни,
то, ради чего они просыпаются по утрам.
Им постоянно говорят:
«Вы важны. Вы нужны нам».
Люди, пропитанные этим постоянным чувством осмысленности,
знают свои ценности,
и это облегчает принятие повседневных решений,
когда знаешь свою суть.
Мой опыт на Окинаве показал мне,
что неочевидные, плохо исследованные вещи
способствуют долголетию больше, чем что-либо.
Тогда я этого не понимал,
но я лишь начинал собирать куда более масштабный пазл.
Ведь примерно в то время
я начал читать исследования о другом очаге долголетия,
совершенно другой культуре
на другом острове в другом конце планеты.
Несколько деревень с белеными домами высоко в горах Сардинии,
где почти вертикальные улицы окружены холмами и лесами.
Делают ли они то же, что и жители Окинавы?
Или придется раскрыть новый набор секретов?
Моей задачей было выяснить это.
Перевод субтитров: Юлия Эво