QUESTA SERIE INTENDE INTRATTENERE E INFORMARE, NON DARE CONSIGLI MEDICI.
CONSULTA IL MEDICO PER LA SALUTE
O PRIMA DI CAMBIARE DIETA, ATTIVITÀ FISICA O STILE DI VITA.
Molti non vogliono nemmeno pensare di morire,
diventare fragili, perdere vitalità,
chiudere gli occhi per sempre.
Wow, amico mio.
Ma una cosa è certa. Succederà.
La domanda è: quando?
Tra quanti anni uscirai dal tuo corpo?
E abbiamo voce in capitolo?
Ho scoperto che molto di ciò
che la gente pensa conduca a una vita lunga e sana
è inesatto o totalmente sbagliato.
Non è che non ci importi.
Ogni anno gli americani spendono miliardi in diete, palestre e integratori.
Ma, chiaramente, non funziona per noi.
La maggior parte di noi lascia anni buoni di vita sul piatto.
In tutto il mondo, circa due terzi
degli otto miliardi di persone su questo pianeta
morirà prematuramente per una malattia evitabile.
In America, per la prima volta in un secolo,
l'aspettativa di vita sta diminuendo.
Allora, come rimediamo?
Non credo sia cercando di evitare la morte.
Ma imparando a vivere.
E se potessimo sottoporre a ingegneria inversa la longevità?
Ho passato gli ultimi 20 anni a cercare di farlo.
Ma, invece di cercare le risposte nelle capsule di Petri o nelle provette,
ho trovato cinque posti nel mondo
in cui le persone ottengono i risultati a cui ambiamo.
Alcuni di questi posti sono isole.
Altri sono montagne.
Alcuni sono molto remoti, ma altri sono sorprendentemente urbani.
E anche se all'apparenza sono molto diversi,
condividono tutti gli stessi denominatori comuni.
Seguono tutti più o meno la stessa formula
che produce le persone più longeve del pianeta.
Queste persone vivono fino a 100 anni ai tassi più alti del mondo.
Conducono vite animate, attive, felici
e forse la cosa più importante è che vivono più a lungo senza provarci.
I loro segreti potrebbero aiutare ognuno di noi
a vivere bene ogni anno che possiamo spremere dal nostro corpo.
Questa è la promessa delle zone blu.
ZONE BLU: I SEGRETI DELLA LONGEVITÀ
Il relatore di stasera ha passato gli ultimi 20 anni
a trovare le persone più longeve del mondo e a studiare la loro saggezza.
Dan Buettner è esploratore del National Geographic
e autore di best seller.
Ha usato quella saggezza per alzare l'aspettativa di vita
in decine di comunità negli Stati Uniti.
Dan, benvenuto.
Non volevo diventare un guru della longevità
o aggiustare il sistema sanitario americano.
È successo in modo del tutto inaspettato.
È iniziato con mio padre e suo padre.
Mio padre è stato un ottimo padre
per avermi instillato il senso dell'avventura.
Quand'eravamo bambini, si divertiva ad andare nella natura selvaggia
per settimane, portando me e i miei fratelli.
Mio nonno voleva che diventassi un grande atleta
e io restavo sempre in panchina.
Ma mi regalò la prima bicicletta
e quella divenne il mio biglietto per vedere il mondo.
Quando mi laureai al college,
in un'epoca in cui la maggior parte della gente era produttiva,
avevo stabilito tre record mondiali attraversando in bici cinque continenti.
GUINNESS DEI PRIMATI
Abbiamo attraversato uragani, terremoti e inondazioni,
e non pensavamo di farcela.
Ok, abbiamo una mappa di tutto il mondo. Mostraci dove sei finito.
La tappa sovietica è stata Guinness dei primati.
- Congratulazioni. - Grazie.
Grazie per essere venuto, Dan.
Dopo aver infranto tanti record girando il mondo in bici, cosa fai?
Dovevo trovare un'avventura con uno scopo.
Per me significava trovare una spedizione che risolvesse un grande mistero.
E ricordo che un giorno
trovai una relazione dell'Organizzazione Mondiale della Sanità
che aveva scoperto che Okinawa in Giappone
produceva le persone più longeve nella storia del mondo
e dissi: "Questo è un buon mistero".
GIAPPONE
A circa 900 km a sud di Tokyo, c'è un gruppo di isole
che sono un po' come le Hawaii del Giappone.
Spiagge di sabbia fine,
giungle tropicali,
acque turchesi.
Ma soprattutto,
per centinaia di anni,
questa è stata la terra degli immortali.
Okinawa in Giappone ha prodotto
la popolazione più longeva della storia dell'umanità.
Hanno una frazione del tasso di diabete.
Un quinto del tasso di malattie cardiache,
pochissima demenza e arrivano a 100 anni
a un tasso molto superiore a quello degli USA.
In particolare, i numeri sono straordinari tra le donne.
- Mi è mancato il numero uno. 14 punti. - Per poco.
- Tu hai fatto? - Lui sì.
- Hanno fatto tutti? - Sì.
- Tocca a Gabi. - Auguri!
Puoi farcela!
ETÀ 101 ANNI
Oh, per poco.
Incredibile.
Mi chiedo come siate imparentati con Umeto-san.
Tre di loro sono mie nipoti.
Questo è il mio secondogenito.
E quelle sono la primogenita e la secondogenita.
Ok, abbiamo tre generazioni qui.
Io sono un bambino di 61 anni.
Se voglio vivere fino a 101 anni, cosa mi consiglia?
Sei un ragazzino!
Mi sta bene.
Divertiti sempre.
Non ti arrabbiare.
Divertiti con tutti. Rendi tutti felici.
Io non mi arrabbio.
Quindi, la chiave è essere accomodanti, non lasciarsi turbare
e perdonare velocemente?
Quindi questa…
Questa risata ci porta longevità.
Oh, mi piace. Lo sento.
Non prenderti il raffreddore
Non cadere
Non dimenticare di ridere
E parla spesso
Umeto-san di 101 anni.
È vitale, vigorosa, divertente, positiva.
E poi suona questa specie di banjo di Okinawa,
con la pizzicata, con precisione. Non manca una nota.
Canta questa canzone. E ha quella capacità cognitiva,
quella vitalità, quella positività, tutto in un unico pacchetto.
La guardo e dico: "Lo voglio anch'io".
La prima volta arrivato a Okinawa, 20 anni fa,
non sapevo come fare ricerche sulla longevità.
Cosa poteva essere?
Cosa fanno queste persone per produrre così tanti centenari
e una vita in cui vivono a lungo
restando lucidi fino alla fine?
La mia missione era scoprirlo.
Presi tutte le ricerche accademiche che trovai a Okinawa e mi ci immersi.
Trovai una mappa che mostrava
la concentrazione dei centenari in Giappone.
Era così evidente che ce n'erano pochi nel Nord
e più a sud andavi più la concentrazione di centenari aumentava,
con la più alta concentrazione a Okinawa.
Ti rendi conto che più a sud vai verso l'equatore,
più caldo fa.
Che significa un clima più caldo? Hanno più stagioni di crescita.
Dev'esserci qualcosa qui
che questa gente assume, consciamente o meno.
Forse un estratto di una verdura.
Forse è un'erba o una spezia
il segreto della longevità.
Esaminai dei sondaggi sulle diete
e ne trovai uno che confrontava la dieta di Okinawa
con quella del resto del Giappone intorno al 1950.
Scorri la lista di ciò che si mangia a Okinawa,
cose come carne, uova e pesce
e sono solo l'1 o il 2% del consumo calorico.
E poi c'è un cibo che è circa il 70%,
e quel cibo è il beni imo,
patate dolci viola.
Nel resto del Giappone, solo il 3% delle calorie viene dalle patate dolci.
A Okinawa mangiavano così tanto beni imo forse per il fatto
che le patate dolci erano a prova di tifone.
Il beni imo erano al sicuro sottoterra.
Queste patate dolci sono piene di carboidrati complessi e fibre,
e hanno circa il 150% in più degli antiossidanti attivi dei mirtilli.
Quindi, ovviamente, dici: "Dev'essere quello!"
Ho viaggiato per il mondo per 20 anni
per cercare di capire come la gente vive a lungo.
Qual è il cibo di Okinawa da provare se si vuole vivere più a lungo?
Beh… Solo una cosa?
Una.
Non c'è un ingrediente migliore degli altri.
Che ne dice del beni imo? Questa patata dolce viola.
A Okinawa abbiamo avuto un periodo di scarsità di cibo
e siamo stati salvati da queste patate.
Ma tutti i cibi hanno potenti poteri medicinali.
Le foglie di gelso curano il mal di gola.
La zuppa al nero di seppia disintossica.
A Okinawa fa molto caldo
e le alghe asa rilasciano calore dal corpo.
C'è l'artemisia, un noto antinfiammatorio.
E il goya. Ha dei componenti che abbassano la glicemia,
che spiegherebbe anche i bassi tassi di diabete.
E poi c'è il tofu.
Il tofu è fatto con la cagliata di soia
e offre diversi benefici per la salute.
Abbassa il colesterolo e quindi il rischio di malattie cardiache.
E, in alcuni casi, può rallentare la progressione di alcuni tipi di cancro.
A Okinawa mangiano in media 90 g al giorno di prodotti a base di soia, tofu incluso.
E il tofu di Okinawa è speciale. Ha più proteine e grassi buoni
rispetto al tofu prodotto altrove.
Quindi non c'è nessun singolo ingrediente
o composto responsabile della longevità di Okinawa.
Consumano una serie di cibi
che ha proprietà medicinali o benefiche per la salute.
Quindi potrebbe essere la gamma di cibi ad alimentare la longevità qui.
E ciò che mangiano a Okinawa è solo parte dell'equazione della longevità qui.
L'altra domanda è: quanto mangiano?
Negli Stati Uniti, l'FDA raccomanda circa 2000 calorie a persona al giorno,
ma gli americani consumano
in media 3600 calorie a persona al giorno.
Per andare fino in fondo,
la persona con cui devo parlare è Marion Nestle.
Probabilmente sa meglio di chiunque altro in America
come siamo arrivati al 73% di americani obesi o in sovrappeso.
Sì, è incredibile.
All'inizio degli anni '70, il segretario dell'agricoltura
chiese di produrre più cibo per sfamare il mondo.
Fece coltivare di più agli agricoltori.
Così, all'improvviso,
dal 1980 al 2000, il numero di calorie della fornitura di cibo
aumentò da 3200 a persona al giorno a 4000.
L'industria doveva venderlo.
Laddove ci sono 4000 calorie al giorno disponibili per ciascuno
significa che devi far mangiare di più la gente.
Quindi le porzioni diventarono più grandi.
E, soprattutto, è formulato per farti venir voglia di mangiare di più.
In parte è la consistenza, o è croccante o è gratificante in bocca.
Il cibo è colorato per renderlo molto attraente.
Hanno tantissimi additivi che esaltano il gusto.
Assumi più calorie di quante ne assumeresti di solito
senza accorgertene.
Ma a Okinawa, abbiamo visto persone che mangiavano molto meno cibo al giorno,
circa 2000 calorie.
Parte del motivo è
che avevano questo cibo con alto valore nutritivo e poche calorie.
In America, a pranzo, potremmo mangiare un hamburger
e divorarlo in un minuto o due.
Ma a Okinawa, il pranzo potrebbe essere
questo chanpuru, un mix di erbe salutari e tofu saltati.
Possono concedersi un'enorme quantità di cibo.
E mangi pensando di essere ingordo,
ma ha meno calorie di un hamburger.
E la seconda parte è incredibilmente semplice.
Hanno un trucchetto geniale.
Prima di un pasto, intonano tre parole,
hara hachi bu,
che letteralmente significa "otto su dieci".
Ma per loro significa: "Smetti di mangiare quando senti lo stomaco pieno all'80%"
e il risultato è che raggiungi la sazietà senza essere pieno.
Quindi, quando mangi questi cibi poco calorici
e ricordi a te stesso di smettere quando sei sazio all'80%,
mangi spontaneamente di meno.
E col tempo, questo ha prodotto una popolazione
che ha avuto meno problemi di obesità.
Oggi, nella metropoli di Okinawa,
si vedono tutti i simboli delle grandi città.
Autostrade, traffico e fast food.
Ma se vuoi trovare la vera cultura della longevità di Okinawa,
devi uscire dalla città e andare nelle zone rurali,
dove si può ancora vedere lo stile di vita che ha prodotto centenari per secoli.
Guarda.
Vedo già segni di longevità.
Quella, se non sbaglio, è lattuga.
Non stanno guardando.
- Scusa. - Andiamo di qua.
Sai cosa significa questo drago? Lo vedo sempre.
Non è un drago. Si chiama Shisa.
Shisa, devi ricordarlo perché rappresenta Okinawa.
Ok.
Wow, guarda questo posto.
- Wow. - Adoro quel giardino.
Salve.
Ha una bella bici. Mi piace già.
Quanti anni ha adesso?
- Novantaquattro. - Oddio.
Sta cucendo. E cosa sta cucendo?
Abbiamo notato che cuce cose.
Uso la macchina da cucire!
Si è cucita il vestito?
Sì.
Capisco.
Oh, è bellissimo.
È passato!
È fantastico.
Salve!
Ho circa 97 anni, sono piuttosto vecchia.
Ora…
Ha detto che ha ancora i muscoli!
Li vedo!
Sì!
Muscoli impressionanti.
Qual è il segreto per vivere a lungo? E restare così vitale?
Non basta camminare.
Devi essere veloce.
ETÀ 87 ANNI
Veloci, così.
Wow!
Devi farlo.
Oh, mio Dio!
Dopo aver passato molto tempo con gli anziani a Okinawa,
ho notato che nelle loro case non c'erano mobili veri,
tranne un tavolo basso e un materassino tatami.
Queste persone si siedono per terra.
Abbiamo trovato persone di 103 anni
che si alzavano e si sedevano 30 volte al giorno! È come fare 30 squat.
Rafforzano il tronco, la parte inferiore del corpo.
Migliorano l'equilibrio. E come si relaziona alla longevità?
Beh, a quanto pare, in America,
uno dei primi dieci motivi per cui gli anziani muoiono
è perché cadono.
Hanno le gambe deboli e un cattivo equilibrio
perché stanno sempre seduti su sedie e poltrone.
L'altra cosa che ho notato è che tutti,
anche le persone centenarie, hanno un giardino.
Ogni giorno, escono a strappare le erbacce,
ad annaffiare, seminare o a raccogliere frutta e verdura fresca.
Potrebbero essere una o due ore al giorno
di movimento fisico dolce a bassa intensità.
E se ci pensate, queste persone non si allenano.
Hanno maggiore equilibrio e forza nella parte inferiore del corpo
e non muoiono per queste malattie.
Da qui emerge un'altra informazione
a cui pensare se vogliamo vivere più a lungo.
Guarda là!
Vi verso il tè.
Grazie.
Beviamone un po'.
Sono andata in pensione nel 1983
e da allora non ho fatto che andare avanti e indietro dal giardino a casa mia.
Era noioso.
Così ho iniziato a fare il giro di tutte le case
dicendo: "Facciamo un moai per 1000 yen".
Ho iniziato a conoscere gruppi chiamati moai.
I moai, in sostanza, sono una cerchia impegnata socialmente
che all'inizio si riunivano mettendo insieme i loro soldi
e aiutandosi a vicenda nei momenti di difficoltà.
Uno dei nostri amici è caduto mentre andava in bagno di notte
ed è in ospedale ora.
Il nostro moai continua ad aiutare
mettendo insieme i soldi e dandoli a lui.
Quindi, in apparenza, un moai è un accordo finanziario.
Ma credo che i benefici vadano oltre il denaro.
Mi chiedo se appartenere a un moai
l'abbia aiutata a raggiungere i 90 anni con tanta vitalità.
Siamo tutti amici e impariamo a cantare e ballare insieme.
Ci riuniamo e parliamo.
Questo è il segreto della lunga vita.
E voi penserete: "Beh, e che sarà mai? Stare con gli altri come aiuterebbe?"
Beh, negli Stati Uniti abbiamo un'epidemia di solitudine.
Una popolazione sempre più sola, sempre più isolata
e bisognosa di relazione umane come mai prima.
Ora stiamo scoprendo che in America
la solitudine può costare 15 anni di aspettativa di vita.
Pensateci, 15 anni!
Non esiste pillola, integratore, farmaco speciale
che si avvicini a darci 15 anni di vita.
Ma qui a Okinawa,
si guadagnano quegli anni semplicemente facendosi degli amici,
impegnandosi con quegli amici
e passando del tempo con loro ogni giorno.
Così, ho iniziato dagli ovvi fattori di longevità,
come dieta e attività fisica,
ma poi mi sono imbattuto in questa idea dei moai
che mi ha completamente aperto gli occhi.
Mi ha aperto la mente ad altre scoperte sorprendenti
che potrebbero rivelarsi fattori incredibilmente potenti
per produrre longevità.
A Okinawa, la seconda guerra mondiale è molto presente.
Hanno sopportato difficoltà incredibili.
Hanno subito molti più decessi degli americani.
In tempo di guerra,
200.000 persone furono uccise a Okinawa.
Credo che abbiano un forte disturbo da stress post-traumatico.
Lavorava per il governo
e diedero loro una granata.
"Se il nemico ti prende e cerca di farti del male,
usa questa granata."
Eravamo così vicini ad arrenderci e a suicidarci
quando i soldati ci salvarono.
Mi dissero: "La guerra è finita. La vita è preziosa".
Quando morirono mia madre e mio fratello
non potei essere lì per l'ultimo saluto.
Ricordano così bene la guerra.
È ciò di cui parlano, prima o seconda,
e sono sicuro che sia stata una tragedia, ma anche un'eredità.
Ma sono felice di essere sopravvissuta a quell'inferno.
Dico ai miei figli:
"Non ha importanza,
non importa quanto sei povero, puoi sopravvivere.
Puoi sopportare tutto".
E mi piace dire che il passato
è stato un'esperienza terribile a Okinawa.
Ma nonostante ciò,
hanno creato condizioni di vita sane e felici.
Goditi il presente. È importante.
Si potrebbe pensare
che questo distruggerebbe la longevità di una popolazione.
Ma in realtà ho pensato
che forse questo contribuisce alla loro lunga vita
in modi controintuitivi.
C'è questo concetto a Okinawa chiamato ikigai
e credo sia uno dei fattori più potenti che contribuisce alla loro longevità.
Io do il mio contributo al mondo.
L'arte che ho creato rimarrà per centinaia di anni dopo la mia morte.
Questo è il mio ikigai. Sono fortunato.
Visitiamo le case dei centenari.
Controlliamo le loro condizioni fisiche e mediche
e dopo chiedo: "Qual è il tuo ikigai?"
L'ikigai è una sorta di missione.
Uno scopo.
Credo che l'ikigai sia il principale fattore
della salute spirituale dei centenari.
Se perdiamo l'ikigai, moriremo.
A Okinawa non c'è una parola per pensione.
A 60, 70, 80, 90 anni, lavorano ancora.
Magari lavorano solo nell'orto per portare a casa delle verdure.
Magari hanno una bancarella al mercato dove lavorano di mattina.
Tengono la mente impegnata e il corpo in movimento.
Potrebbero riassumere il significato della loro vita,
il motivo per cui si svegliano al mattino.
Gli viene detto costantemente:
"Tu conti. Abbiamo bisogno di te".
La gente che ha il senso costante di uno scopo
conosce il suo valore
e questo rende le decisioni quotidiane molto facili,
perché conosci la tua essenza.
La mia esperienza a Okinawa mi ha insegnato
che le cose controintuitive e poco esplorate
producono longevità più di ogni altra cosa.
Allora non lo sapevo,
ma stavo solo iniziando a mettere insieme un puzzle molto più grande.
Vedete, a questo punto,
iniziai a leggere di un altro punto caldo della longevità,
un ambiente completamente diverso
su un'altra isola dall'altra parte del pianeta.
Un gruppo di villaggi dipinti di bianco sulle montagne della Sardegna,
con strade quasi verticali, circondate da un terreno aspro.
Si comportavano come gli abitanti di Okinawa?
O avevano un'altra serie di segreti da svelare?
La mia missione era scoprirlo.
Sottotitoli: Laura Cini